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豉油 食譜

經典團年菜：紅燒肉[農曆新年食譜]|烹飪時間1小時

材料 分量
豉油 2湯匙
料酒 1湯匙
蔥 10克
五花腩 300克
薑 10克
八角 3粒
胡椒 5克
水 500毫升
冰糖 適量
肉桂 20克

Step 1:

材料

Step 2:

五花肉切塊

Step 3:

出水10分鐘后瀝幹備用

Step 4:

加入蔥姜炒香

Step 5:

之後加入五花肉

Step 6:

加入剩下的材料，高火煮滾

Step 7:

調至中火再燉煮45分鐘

Step 8:

即成

合家團圓----四喜丸子[農曆新年食譜]|烹飪時間1小時

材料 分量
豉油 1湯匙
冬菇 2隻
蔥 10克
豬肉碎 150g
旬 40g
薑 10克
雞粉 適量
砂糖 10克
雞蛋 1隻
雞肉碎 100g
生粉 10克
紹興酒 1湯匙
鹽 10克

Step 1:

材料

Step 2:

製作花椒水

Step 3:

用筷子將所有材料混合均勻

Step 4:

用雙手將餡料搓成丸子

Step 5:

在碗中準備湯汁

Step 6:

在鍋中加熱足夠的油

Step 7:

小心地將丸子放入油中

Step 8:

炸至丸子表面變為棕色

Step 9:

將丸子放入準備好的湯汁中

Step 10:

將丸子放入高火蒸製10分鐘

Step 11:

將蒸好的丸子放入喜歡的碗中

Step 12:

澆上湯汁,即成

韭菜豬潤杞子湯|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
豬潤 200克
韭菜 100適量
薑 20斤
枸杞 適量
雞湯 1000L
紹興酒 5湯匙
鹽 3TSP
大蔥(切碎) 50克
豉油 4湯匙
胡椒粉 5克

Step 1:

韭菜洗淨切段；薑去皮切片。

Step 2:

豬潤洗淨切片，加入大蔥碎、紹興酒、豉油及胡椒粉醃10分鐘。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入豬潤汆水，撈起瀝乾備用。

Step 4:

燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入豬潤炒1-2分鐘，加入紹興酒炒勻。

Step 5:

加入雞湯及杞子大火煮滾，轉小火煮10分鐘，加入韭菜煮5分鐘。

Step 6:

加鹽調味即成。

上海蔥油拌麵|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 1/2湯匙
砂糖 1/4茶匙
DayDayCook雙重蔥油醬 4湯匙
上海幼麵 150克
豬肉 100克

Step 1:

將豬肉切絲，用豉油及砂糖醃15分鐘。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入麵條煮至軟硬適中，撈起瀝乾。

Step 3:

加入2湯匙DayDayCook雙重蔥油醬拌勻。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉絲炒熟。

Step 5:

熄火，加入DayDayCook雙重蔥油醬拌勻。

Step 6:

放上麵，即成。

麻辣金菇|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 2湯匙
醋 1湯匙
金菇 2包
辣椒 1湯匙
麻辣醬 1湯匙
蒜蓉 2湯匙
鹽 1/2茶匙
麻油 1茶匙
蔥粒 2湯匙

Step 1:

煮滾一鍋水，加入金菇煮至軟化熟透，撈起瀝乾備用。

Step 2:

混合所有調味料，可依喜好加減份量。

Step 3:

將醬汁淋在金針菇上拌勻，即成。