豉油食譜

香辣蜂蜜烤雞|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
去骨雞髀肉	800克
麵包糠	240克
雞蛋	1隻
蜜糖	2湯匙
豉油	3湯匙
蒜蓉	2湯匙
拉差辣椒醬	2湯匙
白芝麻	1湯匙
蔥粒	1湯匙
番茜(切碎)	1湯匙
黑胡椒	1茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏175度；焗盤放上牛油紙；將雞髀肉切條，備用；
	Step 2: 準備一個碗，加入雞肉及雞蛋拌勻；
	Step 3: 將雞肉條沾上麵包糠，放在焗盤上；
	Step 4: 放入焗爐焗約40分鐘直至雞肉熟透；
	Step 5: 準備一個碗，加入蜂蜜、士拉差辣椒醬、豉油、黑胡椒及蒜蓉拌勻，放入微波爐加熱1分鐘；
	Step 6: 將雞肉及醬汁拌勻，上碟；
	Step 7: 灑上白芝麻、蔥粒及番茜碎裝飾，即成。

韭黃炒肉絲|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
韭黃	500克
豬肉	300克
豉油	2湯匙
紹興酒	1湯匙
薑片	10片
油	適量
鹽	適量

	Step 1: 肉切細絲，韭黃洗乾淨切段。
	Step 2: 切好的肉絲加鹽、豉油、紹興酒醃10分鐘。
	Step 3: 鍋中放油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入醃好的肉絲炒1分鐘。
	Step 4: 倒入韭黃段，大火翻炒到韭黃變軟，倒入豉油，加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

雞絲蔥油拌麵|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料	分量
雞胸	250g
麵條	50克
蔥	70克
油	50克
豉油	70克
砂糖	30克
胡椒粉	1茶匙
豉油	1湯匙
胡椒粉	1/2茶匙

	Step 1: 雞胸加入醃料醃漬15-20分鐘。
	Step 2: 以中火蒸至全熟（約10-12分鐘），放涼後拆絲備用。
	Step 3: 把蔥切成蔥花。
	Step 4: 於小鍋中加人油和蔥花，用最小火煮10-15分鐘至微焦，期間要不斷攪拌。
	Step 5: 關火，再加入豉油、糖和胡椒粉，拌勻。
	Step 6: 把麵條放入滾水，煮3-4分鐘至全熟，瀝乾。
	Step 7: 把2匙蔥油淋上麵條，拌勻。
	Step 8: 再放上雞絲和蔥花，完成！

上海蔥油拌麵|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
上海幼麵	150克
豬肉	100克
DayDayCook雙重蔥油醬	4湯匙
豉油	1/2湯匙
砂糖	1/4茶匙

	Step 1: 將豬肉切絲，用豉油及砂糖醃15分鐘。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入麵條煮至軟硬適中，撈起瀝乾。
	Step 3: 加入2湯匙DayDayCook雙重蔥油醬拌勻。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉絲炒熟。
	Step 5: 熄火，加入DayDayCook雙重蔥油醬拌勻。
	Step 6: 放上麵，即成。

炸魷魚|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
魷魚	1隻
雞蛋	2隻
麵粉	適量
油	適量
鹽	適量
胡椒粉	1/4茶匙
豉油	1茶匙
糖	1克

	Step 1: 將魷魚清理乾淨，切圈備用。
	Step 2: 魷魚加入鹽、胡椒粉、豉油及砂糖拌勻，加入一隻雞蛋，拌勻備用。
	Step 3: 將另外一隻雞蛋打勻，將醃製好的魷魚沾上蛋液和麵粉。
	Step 4: 油鍋加熱，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈出，即成。