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鮮冬菇 食譜

簡易日式烏冬|烹飪時間1小時

材料 分量
鳴門卷 3片
生抽 適量
蔥 10克
鰹魚湯料 1湯匙
雞蛋 1隻
水 300毫升
鮮冬菇 2只
味醂 1湯匙
蟹柳 2條
即食烏冬 1個

Step 1:

蔥切幼絲

Step 2:

放在水中保持翠綠備用

Step 3:

準備一個鍋，加入魚湯底材料煮滾

Step 4:

加入烏冬煮至散開

Step 5:

加入蟹柳、 鮮冬菇、 鳴門卷及雞蛋

Step 6:

將烏冬麵放在碗中，灑上蔥絲即成

香辣魚香茄條便當|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
鹽 5克
蔥 10克
鮮冬菇 4隻
蠔油 1茶匙
老乾媽 50g
醋 1湯匙
小青菜 7棵
薑 5克
砂糖 5克
水 50毫升
生粉 3克
油 2毫升
老抽 1茶匙
蒜 2瓣
茄子 1條

Step 1:

茄子切條備用。

Step 2:

蒜切碎、薑切條、蔥切段。

Step 3:

將糖、老乾媽、生抽、老抽、醋拌勻調成醬汁。

Step 4:

油鍋燒熱入蔥薑蒜爆香。

Step 5:

加入茄子，加鹽翻炒均勻，小火燜5分鐘。

Step 6:

將一半醬料倒入鍋中，翻炒均勻。

Step 7:

剩下一半醬料加入生粉，倒入鍋中。

Step 8:

倒入少許水收汁出鍋。

Step 9:

香菇切成小塊。

Step 10:

燒開水，加入少許油、鹽。放入青菜，焯水。

Step 11:

油鍋燒熱下香菇。加蠔油、鹽、糖、老抽和少許水。

Step 12:

小火燉煮出鍋 鋪在青菜上。

懶人香菇雞肉燜飯便當|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 10毫升
廣東菜心 8顆
蔥 2條
蠔油 5克
木耳 40克
淀粉 3克
雞胸肉 150克
水 200毫升
鮮冬菇 2隻
油 適量
白飯 200克
薯仔 150克
鹽 10克
大蔥（蔥白部分） 5g
紅椒 2個

Step 1:

香菇洗淨切塊

Step 2:

蔥切段

Step 3:

土豆去皮切丁後加入水中去澱粉。

Step 4:

雞肉切丁後加入料酒、生抽醃制。

Step 5:

油鍋燒熱，放入香菇、木耳、土豆翻炒至土豆微粘鍋。

Step 6:

把米飯蓋住菜，將一碗水沿鍋邊倒入。

Step 7:

調成小火加蓋子燜15分鐘。

Step 8:

燜飯的同時取另一個鍋，加入油加熱，將雞肉放入，加鹽炒熟。

Step 9:

米飯中加入少許鹽和炒好的雞肉

Step 10:

翻炒均勻出鍋裝入飯盒。撒上蔥段。

Step 11:

大蔥切絲、紅椒切條備用。用鍋把水燒熱，加入鹽、油。燒開水後加入菜心。

Step 12:

油鍋燒熱，加入蠔油、生抽、水、澱粉和鹽燒稠，調成醬汁。

海帶豆腐湯|烹飪時間10分鐘

材料 分量
軟豆腐 1塊
海帶 1塊
大蔥 1條
雞蛋 2隻
鮮冬菇 3個
味噌 10克

Step 1:

把豆腐切成小塊。

Step 2:

海帶要洗乾淨後瀝乾,切成絲備用。

Step 3:

大蔥切絲，香菇切片

Step 4:

大蔥切絲，香菇切片

Step 5:

雞蛋打發後。備用。

Step 6:

用高火先把一鍋水燒開，加入味噌。攪拌到味噌完全融化。轉中火把味噌湯燒開。

Step 7:

最後，用小火，加入雞蛋。加雞蛋的時候要輕輕攪拌，這樣就可以做出美麗細滑的蛋花了。即成。

Step 8:

即成。

苦瓜釀肉|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
免治豬肉 100克
生粉水 適量
苦瓜 1條
砂糖 5克
雞蛋 1隻
鮮冬菇 4隻
料酒 3湯匙
鹽 5克

Step 1:

香菇切末，加入洗淨的豬肉末、雞蛋拌勻。加生抽、料酒、10ml水澱粉拌勻醃制。

Step 2:

苦瓜切段約3-4cm，去籽。

Step 3:

熱鍋燒水汆苦瓜。

Step 4:

汆好的苦瓜過冷水。

Step 5:

將醃制好的肉餡塞進苦瓜中，壓緊裝盤進蒸鍋大火蒸10-15分鐘。

Step 6:

倒出蒸苦瓜盤中的水。

Step 7:

調醬汁：將生抽，10ml水澱粉、糖、鹽、，加入之前倒出的水，拌勻。

Step 8:

蒸好的苦瓜裝盤，澆上醬汁即可。