材料 分量
生抽 適量
免治豬肉 100克
生粉水 適量
苦瓜 1條
砂糖 5克
雞蛋 1隻
鮮冬菇 4隻
料酒 3湯匙
5克

Step 1:

香菇切末,加入洗淨的豬肉末、雞蛋拌勻。加生抽、料酒、10ml水澱粉拌勻醃制。

Step 2:

苦瓜切段約3-4cm,去籽。

Step 3:

熱鍋燒水汆苦瓜。

Step 4:

汆好的苦瓜過冷水。

Step 5:

將醃制好的肉餡塞進苦瓜中,壓緊裝盤進蒸鍋大火蒸10-15分鐘。

Step 6:

倒出蒸苦瓜盤中的水。

Step 7:

調醬汁:將生抽,10ml水澱粉、糖、鹽、,加入之前倒出的水,拌勻。

Step 8:

蒸好的苦瓜裝盤,澆上醬汁即可。