木瓜雪耳排骨湯|烹飪時間1.5小時

	Step 1: 木瓜去皮去籽後切件
	Step 2: 雪耳浸水至軟身
	Step 3: 瀝乾水份後切件備用
	Step 4: 準備一鍋水煮滾，加入排骨汆水15分鐘
	Step 5: 瀝乾水份備用
	Step 6: 準備一個大湯鍋，加入1公斤水，加入排骨、雪耳、南杏、北杏及蜜棗
	Step 7: 煮至水滾後蓋上蓋子，用中火煲1小時
	Step 8: 加入木瓜，蓋上蓋子再煲30-40分鐘

滑滑蛋蝦仁|烹飪時間30分鐘

	Step 1: 蝦仁加入醃料醃20分鐘
	Step 2: 將雞蛋打發，加入鹽及胡椒粉調味
	Step 3: 將蔥切粒
	Step 4: 準備煎鍋，加入2湯匙百得利純正橄欖油，用大火翻炒蝦仁至粉紅色，盛起備用
	Step 5: 將煎鍋清潔，加入2湯匙百得利純正橄欖油並用中火燒熱
	Step 6: 加入雞蛋炒至半熟，加入蝦仁及松子仁炒30秒

	Step 1: 水油皮：先把普通麵粉、豬油、蜜糖及水混合好揉勻。
	Step 2: 揉成圓球狀，蓋上濕布或者保鮮膜醒20分鐘。
	Step 3: 油酥皮：把所有低精麵粉及豬油混合。
	Step 4: 揉成圓球狀，蓋上濕布或者保鮮膜醒20分鐘。
	Step 5: 把豬肉切成塊。
	Step 6: 放入料理機中。
	Step 7: 攪打成略粗的肉餡，你也可以直接用刀剁成肉餡，肉不要剁太爛。
	Step 8: 肉餡加入調味料，攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。
	Step 9: 開始做月餅皮：將醒好的水油皮和油酥皮按比例分割成小份。水油皮（14克）及油酥皮（19克），搓成圓形，蓋上濕布。
	Step 10: 將水油皮擀成面皮，包入一顆油酥麵團。
	Step 11: 取一個麵團，擀成牛舌狀。
	Step 12: 從上往下捲起。
	Step 13: 第一次卷好的麵團，要隨時蓋上濕布。
	Step 14: 取一個麵團，接口處朝上,用擀麵棍擀平。
	Step 15: 再從上往下捲起。
	Step 16: 將麵團的中間對折，搓成圓形。
	Step 17: 用擀麵棍擀成水餃皮薄度，中間厚一些，邊緣薄一點。
	Step 18: 包入肉餡，每個肉餡大約20克，包的時候面皮光滑一面朝外。
	Step 19: 包成圓形，收口處朝下，烤箱180度，烤大約20分鐘。
	Step 20: 即成

	Step 1: 熱溶牛油成牛油溶液
	Step 2: 準備一個大碗，加入雞蛋、糖粉、蜜糖及雲呢拿油拌勻
	Step 3: 加入橙皮拌勻
	Step 4: 蛋漿內篩入低筋粉、泡打粉及鹽
	Step 5: 加入杏仁粉拌勻
	Step 6: 牛油分兩次加入拌勻
	Step 7: 用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏一晚
	Step 8: 預熱焗爐至攝氏190度，在模具上掃上溶化的牛油溶液
	Step 9: 平均灑上麵粉以防黏模
	Step 10: 將粉漿倒入模具中至3/4滿
	Step 11: 放入焗爐焗8至10分鐘至金黃色
	Step 12: 出爐脫模放涼即成

	Step 1: 準備薯仔，洗淨薯仔後切件
	Step 2: 準備一個鍋，加入薯仔、黑胡椒粒、百里香、月桂葉及蒜頭，加水至蓋過所有所有材料，加入鹽
	Step 3: 將水煮滾，然後轉小火煮10分鐘直至薯子軟腍
	Step 4: 瀝乾水備用
	Step 5: 煎鍋用中火燒熱，加少許油，加入薯仔、鹽及黑胡椒煎5分鐘至金黃色
	Step 6: 盛起備用
	Step 7: 鴨胸切去多餘脂肪，然後在鴨胸皮上界上十字紋
	Step 8: 在鴨胸皮上灑加鹽及豆蔻粉
	Step 9: 反轉鴨胸肉灑上黑胡椒調味
	Step 10: 用中火燒熱煎鍋，放入鴨胸，鴨胸皮朝下
	Step 11: 煎至金黃色，反轉再煎3-5分鐘
	Step 12: 熄火，讓鴨胸放置5分鐘
	Step 13: 切片放在薯仔旁
	Step 14: 準備醬汁。將橙刨皮及榨汁
	Step 15: 乾蔥切碎
	Step 16: 準備煎鍋，加入橙汁、橙皮及乾蔥
	Step 17: 煮滾後加入紅酒轉小火煮5-8分鐘，直至醬汁份量減少一半
	Step 18: 熄火，慢慢加入牛油拌勻直至醬汁濃稠