| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 洋蔥粉 | 1茶匙 |
| 免治豬肉 | 250克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 意大利香料 | 15克 |
| 麵包糠 | 120克 |
| 中筋粉 | 20克 |
| 鵪鶉蛋 | 8隻 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 鹽 | 5克 |
| 紅椒粉 | 1茶匙 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏190度。準備一個鍋，加入鵪鶉蛋及適量水煮滾，水滾後煮2分鐘 |
|
Step 2:撈起鵪鶉蛋浸在凍水中，然後去殼 |
|
Step 3:準備一個大碗，加入免治豬肉、洋蔥粒、番茜碎、意大利香料、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻 |
|
Step 4:準備一個碗，加入中筋粉、鹽及黑胡椒拌勻 |
|
Step 5:將鵪鶉蛋沾上麵粉，用免治豬肉包裹，搓成圓形，再沾上麵包糠 |
|
Step 6:將肉丸放在焗盤上，放入焗爐焗20分鐘或直至豬肉熟透即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 椒鹽 | 適量 |
| 砂糖 | 5克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 生粉 | 100克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 平菇 | 300克 |
| 鹽 | 3克 |
| 芫茜 | 1條 |
|
Step 1:準備一個大碗，加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻，加入雞蛋及生粉拌勻成粉漿； |
|
Step 2:加熱油鍋，將平菇平均沾上粉漿放進油鍋，炸至金黃色，撈出用廚紙吸去多餘油份； |
|
Step 3:擺上香菜，裝盤，撒上椒鹽，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 即食薯蓉粉 | 50g |
| 洋蔥 | 1個 |
| 番茄乾 | 40克 |
| 黑胡椒 | 3克 |
| 香腸 | 2條 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 蘑菇 | 4個 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 鹽 | 3克 |
| 熱水 | 140毫升 |
|
Step 1:洗淨蘑菇後切片 |
|
Step 2:洋蔥切碎，香腸及番茄乾切粒 |
|
Step 3:製作薯蓉。將即食薯蓉粉加熱水拌勻 |
|
Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入蘑菇、香腸及番茄乾煮3-5分鐘。 加入鹽及黑胡椒調味，備用 |
|
Step 5:準備玻璃瓶，在瓶底加入薯蓉，然後加入蘑菇香腸，表面打入雞蛋 |
|
Step 6:將玻璃瓶放入鍋中，加入水可浸至半個瓶身高度，用大火將水煮滾。調至中高火煮30分鐘，直至雞蛋煮熟 |
|
Step 7:灑上番茜碎即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 2片 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 蔥花 | 20條 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 鹽 | 2克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 40克 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏220度。將煙肉切成小塊，加入煎鍋中炒至脆身，盛起放在廚房紙上吸去多餘油份 |
|
Step 2:準備兩隻碗，分別打入蛋白和蛋黃 |
|
Step 3:將蛋白打發至挺身 |
|
Step 4:在蛋白中加入巴馬臣芝士碎、法蔥及煙肉粒，輕手拌勻 |
|
Step 5:將蛋白分成四份放在牛油紙上，每一份中間挖一個洞 |
|
Step 6:將蛋白放入焗爐焗3分鐘，取出後在洞內放入蛋黃 |
|
Step 7:灑上鹽及黑胡椒，再放入焗爐焗2-3分鐘至金黃色即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 無鹽牛油 | 100克 |
| 燕麥片 | 100克 |
| 中筋麵粉 | 80克 |
| 黃糖 | 80克 |
| 雞蛋 | 30克 |
| 紅莓乾 | 20克 |
| 松子 | 20克 |
| 泡打粉 | 0.5茶匙 |
| 肉桂粉 | 0.5茶匙 |
| 雲呢拿香油 | 0.5茶匙 |
| 鹽 | 0.25茶匙 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上牛油紙備用。 |
|
Step 2:將無鹽牛油置室溫軟化，加入黃糖，用電動打蛋器打發至軟身。 |
|
Step 3:分兩次加入雞蛋打勻，加入雲尼拿香油打勻。 |
|
Step 4:將中筋麵粉、泡打粉、肉桂粉及鹽過篩混合。 |
|
Step 5:加進牛油混合物拌勻，加入燕麥片、紅莓乾及松子拌勻。 |
|
Step 6:用雪糕勺將麵糊放上焗盤，輕輕壓扁，放入焗爐焗12-15分鐘至金黃色即成。 |
DimCooKING.com