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番茄乾 食譜

香滑番茄忌廉燴雞|烹飪時間1小時

材料 分量
番茄碎 1罐
洋蔥 1個
淡忌廉 100毫升
牛油 20克
黑胡椒 0.5茶匙
雞胸肉 300克
砂糖 1湯匙
番茄乾 30克
奧勒岡 1茶匙
意大利香草 1湯匙
蒜頭 2瓣
鹽 1茶匙

Step 1:

洋蔥切幼粒

Step 2:

番茄乾切條

Step 3:

雞胸肉加鹽及黑胡椒調味

Step 4:

用中火燒熱，加少許油，將雞胸肉煎至兩邊金黃色，取出備用

Step 5:

在同一個鍋內，加少許油及牛油，炒香蒜頭及洋蔥

Step 6:

加入番茄乾及番茄碎

Step 7:

加入淡忌廉及調味料

Step 8:

煮滾後轉中火，加入雞胸肉同煮，確保醬汁足夠蓋過雞肉

Step 9:

蓋上蓋子慢火煮20分鐘

Step 10:

將羅勒切碎，灑在醬汁上

Step 11:

將雞胸肉切件

Step 12:

上碟即成

烤焗番茄意大利飯|烹飪時間1小時

材料 分量
巴馬臣芝士 30克
黑椒 3適量
洋蔥 1個
白酒 5湯匙
牛油 2湯匙
百里香 2茶匙
意大利米 200克
番茄乾 40克
暖雞湯 500ml
番茄 2個
蒜頭 4瓣
鹽 5克
蒜蓉 4瓣

Step 1:

番茄洗淨切件

Step 2:

洋蔥切幼粒

Step 3:

準備一個大碗，加入番茄、蒜頭、2-3支百里香及少許橄欖油拌勻，倒在焗盤上

Step 4:

預熱焗爐至攝氏180度，放入番茄焗30分鐘直至番茄乾身及蒜頭軟身，取出放涼備用

Step 5:

準備煎鍋，加入少許油熱溶牛油，炒香蒜蓉及洋蔥

Step 6:

加入番茄乾及意大利米煮2-3分鐘

Step 7:

加入白酒煮至收乾水份

Step 8:

加入一半烤焗番茄炒勻

Step 9:

加入200毫升雞湯及煮至意大利米吸收所有水份，然後再加入200毫升雞湯

Step 10:

重覆以上步驟直至加入全部雞湯及全部烤焗番茄。加鹽及黑胡椒調味

Step 11:

灑上巴馬臣芝士

Step 12:

拌勻即成

樽仔蛋早餐|烹飪時間1小時

材料 分量
即食薯蓉粉 50g
洋蔥 1個
番茄乾 40克
黑胡椒 3克
香腸 2條
雞蛋 4隻
蘑菇 4個
芫茜碎 適量
鹽 3克
熱水 140毫升

Step 1:

洗淨蘑菇後切片

Step 2:

洋蔥切碎，香腸及番茄乾切粒

Step 3:

製作薯蓉。將即食薯蓉粉加熱水拌勻

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入蘑菇、香腸及番茄乾煮3-5分鐘。 加入鹽及黑胡椒調味，備用

Step 5:

準備玻璃瓶，在瓶底加入薯蓉，然後加入蘑菇香腸，表面打入雞蛋

Step 6:

將玻璃瓶放入鍋中，加入水可浸至半個瓶身高度，用大火將水煮滾。調至中高火煮30分鐘，直至雞蛋煮熟

Step 7:

灑上番茜碎即成

芝心釀豬扒卷|烹飪時間1小時

材料 分量
片裝水牛芝士 150克
中筋粉 克
麵包糠 克
蛋液 適量
番茄乾 50克
豬扒 2塊
胡椒粉 適量
鹽 適量

Step 1:

將豬扒片薄呈蝴蝶狀，放在兩張牛油紙中間，用重物拍扁。

Step 2:

將豬扒放在保鮮紙上，加鹽及胡椒粉醃味。

Step 3:

將番茄乾切條。

Step 4:

在豬扒上加上芝士及番茄乾，捲起豬扒，放入雪櫃冷藏30分鐘。

Step 5:

豬扒卷沾上中筋粉，沾上蛋液，然後沾上麵包糠。

Step 6:

鍋中加入足夠份量的油燒熱，加入豬扒卷半煎炸至金黃色。

Step 7:

豬扒卷放在廚房紙上吸去多餘油份，切件即成。

燒牛肉三文治配番茄乾芝士醬|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
燒牛肉(切薄片) 200克
意大利香草包 2個
番茄 1個
波羅伏洛芝士 4片
紫洋蔥 適量
生菜葉(洗淨瀝乾) 適量
番茄乾 30克
忌廉芝士(軟化) 50克
全籽芥末醬 1湯匙
蜜糖 1湯匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；瀝乾番茄乾及切碎；

Step 2:

將忌廉芝士、番茄乾、全籽芥末醬及蜜糖拌勻成番茄乾醬；

Step 3:

番茄切片；紫洋蔥切圈；

Step 4:

焗盤上放上牛油紙，放上一堆燒牛肉；

Step 5:

在燒牛肉上面加上2片芝士，焗至芝士稍為溶化；

Step 6:

將意大利香草包打橫切半，抹上番茄乾醬；

Step 7:

將生菜葉放在一片香草包上，加上番茄、紫洋蔥及芝士燒牛肉；

Step 8:

放上另一片香草包，即成。