| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛柳 | 200克 |
| 薑 | 10克 |
| 蔥 | 20克 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 檸檬 | 1個 |
| 紅蔥頭 | 1瓣 |
| 砂糖 | 3克 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 鹽 | 3克 |
| 芫茜 | 適量 |
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Step 1:蒜頭及薑刴成蓉 |
|
Step 2:紅蔥頭及指天椒切幼粒 |
|
Step 3:蔥及芫茜切粒混和 |
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Step 4:牛柳切成薄片 |
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Step 5:並把牛柳絲壓成卷，放在碟上，以鹽及糖調味 |
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Step 6:檸檬汁與餘下的材料混和 |
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Step 7:淋在牛柳上醃30分鐘 |
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Step 8:最後在上碟前加少許橄欖油，以餘下的芫茜及蔥作裝飾，即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 黑胡椒粉 | 1適量 |
| 姜粒 | 1茶匙 |
| 西柚 | 1個 |
| 檸檬 | 1個 |
| 日本青瓜 | 1條 |
| 八爪魚刺身 | 300g |
| 車厘茄 | 5粒 |
| 紫洋蔥 | 1顆 |
| 蒜粒 | 1瓣 |
| 鹽 | 3克 |
| 芫茜 | 適量 |
|
Step 1:芫茜刴碎 |
|
Step 2:紅洋蔥切幼絲 |
|
Step 3:車厘茄切半 |
|
Step 4:青瓜切半並切片 |
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Step 5:檸檬及西柚榨汁 |
|
Step 6:八爪魚、紅洋蔥、車厘茄及青瓜在攪拌碗內拌勻 |
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Step 7:加入柑橘汁、薑粒、蒜粒、豉油、鹽及黑胡椒粉混和 |
|
Step 8:最後，放入雪櫃醃1小時 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 檸檬 | 4個 |
| 辣椒碎 | 1湯匙 |
| 帶子刺身 | 300g |
| 橄欖油 | 10克 |
| 橙 | 3個 |
| 薄荷葉 | 1把 |
| 鹽 | 3克 |
| 羅勒葉 | 適量 |
|
Step 1:檸檬及橙刨下果皮 |
|
Step 2:檸檬及橙榨汁 |
|
Step 3:帶子切件 |
|
Step 4:用柑橘汁及少許橄欖油醃帶子，放入雪櫃冷藏30分鐘 |
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Step 5:削去橙皮，橙切成橙角 |
|
Step 6:羅勒葉及薄荷葉刴碎 |
|
Step 7:橙角放入攪拌碗內，加入香草與帶子拌勻混和 |
|
Step 8:灑上鹽及辣椒片 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 800克 |
| 生菜 | 6片 |
| 番茄 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑椒 | 少許 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
| 茄汁 | 適量 |
| 菜籽油 | 3湯匙 |
| 有鹽牛油 | 2湯匙 |
| 漢堡包 | 2個 |
| 平底鍋 | 1個 |
| 小鍋 | 1個 |
| 圓形模具 | 1個 |
| 鑊鏟 | 個 |
|
Step 1:準備漢堡: 將肉碎放入至少1寸高的圓形模具中，用匙羹壓成中間凹陷，反轉同樣壓成中間凹陷，不要為肉調味，將肉蓋好並放入冰箱15-30分鐘 |
|
Step 2:處理漢堡包: 燒熱平底鍋，將麵包切成一半，然後塗上有鹽牛油，將麵包放入熱鍋中並烤至金黃色，然後取出麵包備用 |
|
Step 3:處理蔬菜: 洗淨並瀝乾生菜，去除大葉並修剪到包的大小，放在漢堡包上。洗淨番茄並切薄片，放在生菜上面。洋蔥切成大圈，在平底鍋上煎至適度焦糖化，盛起備用。（如果需要，可以選擇像蘑菇一樣的蔬菜） |
|
Step 4:準備芝士: 將Velveeta芝士放入小鍋並以低溫煮至融化。 |
|
Step 5:處理漢堡: 大火燒熱平底鍋，加入菜籽油，把漢堡和圓形模具放在煎鍋上，再取走模具。 |
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Step 6:處理漢堡選項1 - 多汁法 : 讓漢堡在鍋上煎30秒，灑上少許鹽，然後反轉漢堡再煮至熟透。 |
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Step 7:處理漢堡選項2 - 擠壓法 : 以鑊鏟按下漢堡，肉汁會徐徐釋放，按壓約30秒後反轉漢堡，煮至熟透。 |
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Step 8:第6步 - 組裝漢堡: 將煮熟的漢堡放在生菜和番茄上，於漢堡上放上洋蔥，再加入Velveeta芝士，你亦可按喜好加上茄汁和蛋黃醬，最後放上另一半的漢堡包即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 白米 | 1杯 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 秋葵 | 3條 |
| 鹽 | 5克 |
| 蒜 | 2瓣 |
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Step 1:将调好味的秋葵倒入锅中，在秋葵上打入一个生鸡蛋 |
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Step 2:将调好味的秋葵倒入锅中，在秋葵上打入一个生鸡蛋 |
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Step 3:将调好味的秋葵倒入锅中，在秋葵上打入一个生鸡蛋 |
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Step 4:将调好味的秋葵倒入锅中，在秋葵上打入一个生鸡蛋 |
|
Step 5:用鹽搓洗秋葵，把上面毛洗去 |
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