| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 細砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 牛油 | 20克 |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 藍莓 | 60顆 |
| 泡打粉 | 1g |
| 鹽 | 3克 |
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Step 1:低粉、泡打粉混合後篩入盆中，再依次加入細砂糖、鹽和軟化後的黃油 |
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Step 2:用手將黃油與粉類材料混合，搓成粗玉米粒狀 |
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Step 3:再加入3/4的牛奶，攪拌均勻 |
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Step 4:將生麵團滴落到鋪有錫紙的烤盤上，加上藍莓； |
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Step 5:再加入3/4的牛奶，攪拌均勻 |
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Step 6:將生麵團滴落到鋪有錫紙的烤盤上，加上藍莓；放入預熱200℃的烤箱中烤18分鐘，至表面呈金黃色即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 去骨雞腿 | 300克 |
| 蔥 | 3條 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/4茶匙 |
| 紹興酒 | 1茶匙 |
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Step 1:雞腿洗淨瀝乾，兩側淺淺切幾刀；蔥取綠葉部分，切成蔥花。 |
|
Step 2:將紹興酒、鹽及黑胡椒均勻撒在雞腿上，醃15分鐘。 |
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Step 3:將雞腿放入白鑊中，雞皮朝下，用中火煎6分鐘直至表皮顏色變金黃。 |
|
Step 4:翻面繼續煎6分鐘，至雞肉變白，沒有血色。 |
|
Step 5:取出切件，上碟，加入蔥花，淋上雞油，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 香蕉 | 2隻 |
| 細砂糖 | 70克 |
| 核桃肉 | 30克 |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 鹽 | 1克 |
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Step 1:把核桃仁用平底鍋炒香，放涼變脆，然後細細切碎。 |
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Step 2:香蕉去皮壓成香蕉泥備用。 |
|
Step 3:將蛋黃與35克細砂糖混合打發至顏色變淺、質地順滑。 |
|
Step 4:分別加入植物油、香蕉泥和鹽，攪拌均勻。 |
|
Step 5:分別加入植物油、香蕉泥和鹽，攪拌均勻，接著拌入核桃碎，加入麵粉，拌勻備用。 |
|
Step 6:將蛋白與30克細砂糖混合打發。 |
|
Step 7:分三次與蛋黃糊混合均勻。 |
|
Step 8:倒入模具中，輕輕震幾次敲出大氣泡。 |
|
Step 9:放入已經預熱160℃的焗爐中焗30分鐘，取出後馬上倒扣冷卻，至完全涼透再脫模，切塊食用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 3湯匙 |
| 淡忌廉 | 125毫升 |
| 糖粉 | 5g |
| 無鹽牛油 | 10克 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 低筋麵粉 | 120克 |
| 櫻桃 | 10顆 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 鹽 | 5克 |
| 牛奶 | 125毫升 |
|
Step 1:將櫻桃洗淨，擦乾水分，去蒂去核備用 |
|
Step 2:將一個6寸的派盤內部塗抹適量黃油，把櫻桃均勻地擺放在派盤裡備用 |
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Step 3:將雞蛋和蜂蜜混合，打散，然後加入牛奶、淡奶油、香草精和鹽，打均勻 |
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Step 4:加入麵粉，混合均勻至無顆粒 |
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Step 5:將蛋奶糊順著派盤的邊緣小心倒入，儘量不讓櫻桃移動以保持成品的均勻度 |
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Step 6:放入已經預熱180℃的烤箱，烤40分鐘，直到表面金黃即可。烤好後撒些糖粉作為裝飾。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 啤梨 | 1個 |
| 蘋果 | 2個 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 砂糖 | 30克 |
| 鹽 | 少許 |
| 玉桂粉 | 少許 |
| 中筋麵粉 | 70克 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 雲呢拿油 | 少許 |
| 檸檬汁 | 1個 |
| 檸檬皮 | 1克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
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Step 1:準備一個大碗，倒入檸檬汁；啤梨及蘋果洗乾淨後去皮，然後鉋成薄片，跟檸檬汁混和以防變色 |
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Step 2:將兩隻雞蛋及糖用打蛋器發至均勻 |
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Step 3:加入檸檬皮、鹽、中筋麵粉及泡打粉發至均勻 |
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Step 4:然後加入牛奶同橄欖油混和 |
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Step 5:加入啤梨及蘋果片撈勻 |
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Step 6:焗盤內搽上牛油，洒上麵粉，把多餘的麵粉倒出， 然後倒入麵糊 |
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Step 7:放入預熱180度焗爐焗40分鐘，待回冷後洒上糖霜 |
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