鹽食譜

章魚燒（《魔卡少女小櫻》）|烹飪時間20分鐘

材料	分量
蛋黃醬	5湯匙
低筋麵粉	100克
帶子	3隻
雞蛋	1隻
章魚	100隻
蟹柳	2個
粟米粒	40克
鹽	10克
照燒醬	20g
海苔碎	10g

	Step 1: 將章魚、鮮貝、蟹肉洗淨切小塊。
	Step 2: 雞蛋、鹽、麵粉拌勻，攪拌過程中慢慢加水調成麵糊。
	Step 3: 將模具加熱，刷上油倒入麵糊，將切好的蟹肉、鮮貝、章魚放在麵糊上，撒上玉米粒。
	Step 4: 用竹簽翻動丸子，在空缺的地方繼續倒麵糊。繼續用竹簽翻動至圓形。
	Step 5: 丸子表面微焦，用竹簽插一下，裡面不粘竹簽就熟了。
	Step 6: 裝盤，表上照燒醬、蛋黃醬、撒上海苔碎。

炒麵麵包（《烘焙王》）|烹飪時間20分鐘

材料	分量
即食拉麵	1份
黑胡椒粉	2適量
鹽	10克
蔥	1棵
豬肉	60克
味淋	2湯匙
長麵包	1個
紅尖椒	2隻
老抽	3茶匙

	Step 1: 紅尖椒切絲、小蔥切末、豬肉切小片。
	Step 2: 老抽、黑胡椒粉醃豬肉。
	Step 3: 熱油鍋加入紅尖椒絲爆香，下醃好的肉炒上色，出鍋備用。
	Step 4: 剩下的油煮面，加入老抽、鹽、味淋翻炒至上色、加肉翻炒。
	Step 5: 加入蔥末翻炒均勻。
	Step 6: 將麵包從中間均勻切開，不要切斷，把炒好的面夾在麵包裡裝盤。

炸鮮奶|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
全脂牛奶	300克
粟粉	25克
砂糖	40克
糖粉	適量
麵粉	75克
粟粉	25克
泡打粉	1茶匙
鹽	2TSP
冰水	120毫升

	Step 1: 將牛奶、粟粉及砂糖用小火加熱，攪拌至濃稠，熄火放涼，放入雪櫃冷藏至定型，切件備用。
	Step 2: 製作麵糊：將麵粉、粟粉、泡打粉及鹽拌勻，慢慢加入水，拌勻，再加入油至光滑，備用。
	Step 3: 準備油炸鍋，將鮮奶塊沾上麵糊，放入油鍋，炸至上色。
	Step 4: 灑上糖粉，即成。

培根土豆卷（《食戟之靈》）|烹飪時間1.5小時

材料	分量
煙肉	20片
黑胡椒粉	3適量
洋蔥	1個
老抽	2茶匙
牛油	20克
清酒	2湯匙
蘑菇	2個
薯仔	1克
鹽	20克
紅酒	120毫升

	Step 1: 土豆洗淨放在鍋里加水沒過土豆，加鹽煮10分鐘，烤箱預熱180℃
	Step 2: 洋蔥切末、蘑菇切末。
	Step 3: 橄欖油燒熱爆香洋蔥末，下蘑菇末翻炒，加鹽、黑胡椒翻炒均勻關火。
	Step 4: 將煮熟的土豆去皮加入洋蔥蘑菇末中搗碎拌均勻。將土豆用手捏成一個橢圓型。
	Step 5: 拿一個空碗將培根鋪在碗底。將捏好的橢圓形放在鋪好的培根上，把培根包緊，用線繩綁緊。
	Step 6: 將綁好的培根土豆卷放入烤箱烤50分鐘後出爐，剪掉線。
	Step 7: 熱鍋燒黃油加紅酒、日本清酒、老抽、燒開小火吊厚
	Step 8: 將醬汁澆在培根土豆卷上。

粟米蝦仁炒鮮百合|烹飪時間30分鐘

材料	分量
粟米粒	100克
西芹	2條
蠔油	1茶匙
鹽	5克
麻油	1湯匙
急凍蝦肉	200g
砂糖	10克
鮮百合	1個
紹興酒	1湯匙
胡椒粉	3克
蒜頭	2瓣
鹽及胡椒粉	適量

	Step 1: 蝦加入紹興酒、蠔油、砂糖、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘
	Step 2: 將西芹切粒
	Step 3: 將蒜頭切成蓉
	Step 4: 洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入蝦仁炒至半熟
	Step 6: 用大火燒熱鍋，加少許油，加入西芹炒至軟身
	Step 7: 加入粟米粒、蝦仁及鮮百合
	Step 8: 加入麻油、鹽及胡椒粉調味，炒勻即成