鹽食譜

岩鹽芝士奶蓋奶茶|烹飪時間10分鐘

材料	分量
忌廉芝士	5克
淡忌廉	150毫升
全脂牛奶	120克
煉奶	10毫升
砂糖	3克
紅茶包	1個
鹽	3克

	Step 1: 鍋內加入紅茶包及適量水煮滾，將茶盛起備用.
	Step 2: 忌廉芝士加入50毫升淡忌廉隔熱水座溶。
	Step 3: 將鹽、糖及餘下的淡忌廉打發至七成企身。
	Step 4: 加入忌廉芝士混合物、煉奶及40毫升全脂牛奶拌勻作岩鹽芝士奶蓋。
	Step 5: 將紅茶倒入杯中，加入餘下的牛奶拌勻成奶茶。
	Step 6: 在奶茶表面加上岩鹽芝士奶蓋即成。

迷迭香提子豬扒|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
厚豬扒(約1吋厚)	1塊
雞湯	30L
橄欖油	10毫升
無核提子(切半)	8粒
迷迭香(切碎)	2束
黃糖	1湯匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 用廚房紙將豬扒印乾。
	Step 2: 用刀背將豬扒拍鬆。
	Step 3: 豬扒用1/2迷迭香碎、黃糖、鹽、黑胡椒及5毫升橄欖油醃30分鐘至2小時；預熱焗爐至攝氏200度。
	Step 4: 用大火燒熱鍋，加入餘下的橄欖油及豬扒煎3分鐘，直至一面金黃色。
	Step 5: 反轉，加入餘下的迷迭香碎、提子及雞湯。
	Step 6: 整個鍋放入焗爐，焗8分鐘或至豬扒熟透，視乎豬扒的厚度。
	Step 7: 將整個鍋取出，豬扒上碟。
	Step 8: 放上提子及淋上醬汁，待涼5分鐘，即成。
	Step 9: 小貼士：沒有可放入焗爐的煎鍋，可將焗盤先放入焗爐一起預熱，豬扒煎好後放上焗盤，再放入焗爐。

抹茶格子曲奇|烹飪時間1小時

材料	分量
蛋黃	2隻
無鹽牛油	170克
雲呢拿香油	1茶匙
中筋粉	250克
砂糖	10茶匙
鹽	2克
抹茶粉	15g

	Step 1: 用電動打蛋器將牛油打至鬆發，加入砂糖、蛋黃、雲呢拿香油拌勻。
	Step 2: 篩入中筋粉及鹽拌勻成麵糰
	Step 3: 將麵糰分開兩半，其中一半加入抹茶粉搓勻
	Step 4: 將麵糰再分開兩半，將4份麵糰搓成同樣大小的長條狀
	Step 5: 在枱面鋪上牛油紙，將麵糰排成格仔狀。
	Step 6: 將牛油紙包緊，將麵糰黏在一起搓成方形，放入雪櫃冷藏1小時至硬身
	Step 7: 將麵糰切成2厘米厚。
	Step 8: 放入預熱至攝氏180度的焗爐，焗10-12分鐘至金黃色。
	Step 9: 取出放涼即成

芝心蛋多士|烹飪時間10分鐘

材料	分量
白麵包	4片
車打芝士	4片
牛油	10克
水牛芝士碎	20克
雞蛋	2隻
鹽	2克

	Step 1: 在兩片白麵包一面抹上牛油
	Step 2: 其中一塊麵包，用圓形曲奇模印出圓洞
	Step 3: 用小火燒熱煎鍋，將有圓洞的麵包牛油面朝下，煎至金黃色，盛起備用。
	Step 4: 用同一個煎鍋，將另一塊白麵包牛油面朝下，在麵包上放上車打芝士及水牛芝士碎
	Step 5: 將有圓洞的麵包放在完整麵包上，在圓洞中加入雞蛋，加上鹽及黑胡椒調味，蓋上蓋煎至蛋白凝固及芝士溶化

粟米熱狗|烹飪時間1小時

材料	分量
粟米粉	120克
牛奶	200毫升
即棄木筷子	適量
粟米	1條
低筋麵粉	170克
香腸	10條
砂糖	4湯匙
雞蛋	2隻
泡打粉	1g
鹽	1茶匙

	Step 1: 準備一個大碗，將低筋粉、粟米粉及泡打粉過篩。加入鹽及砂糖拌勻。
	Step 2: 準備另一個碗，加入雞蛋及牛奶拌勻。慢慢將雞蛋牛奶加入粉類中拌勻，放入雪櫃中冷藏30分鐘。
	Step 3: 粟米取粒，加入麵糊中拌勻。
	Step 4: 將麵糊倒入高身容器中。
	Step 5: 將木筷子串入香腸中。
	Step 6: 準備一鍋油燒熱，將香腸浸入麵糊中。
	Step 7: 炸至金黃色。
	Step 8: 將粟米熱狗放在廚房紙上吸乾油份，再次將香腸浸入麵糊中炸至金黃色即成。