DimCooKING.com


鹽 食譜

咖喱魚蛋鮮蝦面|烹飪時間30分鐘

材料 分量
麵條 200克
小青菜 1棵
豆腐泡 8個
魚蛋 20適量
咖哩粉 1包
砂糖 5克
1棵
10克
鮮海蝦 4個
1毫升
胡椒粉 3克
5克

Step 1:

鮮蝦剝掉蝦殼及蝦頭,去蝦線用碗盛起,蝦頭蝦殼放入碗中備用

Step 2:

小青菜洗凈,去掉老葉,對半切開

Step 3:

姜去皮切片,蔥切段

Step 4:

鍋放適量油燒熱,把蝦頭、蝦殼倒下爆炒片刻,放進姜片

Step 5:

加上2碗水,遮上鍋蓋保持大火燜煮片刻,撈起蝦殼蝦頭、姜片,丟棄,湯汁備用

Step 6:

鍋中加適量的水,煮面,煮熟撈出,倒入碗中

Step 7:

用煮面條的水可以綽壹下小青菜,撈出

Step 8:

湯汁加咖喱粉煮5分鐘左右

Step 9:

加油豆腐,魚蛋,鮮蝦,蔥段,鹽,攪拌均勻

Step 10:

加上鹽,胡椒粉、白糖,拌炒均勻

Step 11:

食材擺在面條上面,剩余的湯汁淋在面條上面即可。

Step 12:

食材擺在面條上面,剩余的湯汁淋在面條上面即可。

雪菜肉絲麵|烹飪時間10分鐘

材料 分量
麵條 200克
雪菜 80克
5克
肉絲 80g
5克
橄欖油 5克
胡椒粉 3克
料酒 1湯匙
5克
3瓣
清雞湯 適量

Step 1:

雪菜用水洗凈,切成末

Step 2:

雪菜用水洗凈,切成末

Step 3:

姜、蒜、蔥切碎

Step 4:

姜、蒜、蔥切碎

Step 5:

把肉絲用鹽、料酒腌10分鐘

Step 6:

鍋中放入足量油,油熱後放入腌好的肉絲,過油後撈出

Step 7:

鍋放底油,放入姜蒜炒香,然後放入雪菜,肉絲,一起炒,加入胡椒粉、雞湯,炒熟盛出

Step 8:

將面條在鍋中煮熟撈出

Step 9:

鍋放底油,放入姜蒜炒香,然後放入雪菜,肉絲,一起炒,加入胡椒粉、雞湯,炒熟盛出

Step 10:

將面條在鍋中煮熟撈出

蝦球冬粉鍋|

材料 分量
海蝦 6隻
冬菜 3湯匙
唐芹 1棵
粉絲 1包
雞湯 500L
100毫升
蒜蓉 1湯匙
2片
乾蔥 1個
黑胡椒 1/2茶匙
米酒 2湯匙
1茶匙

Step 1:

大火爆香薑片、乾蔥頭、蒜頭、蝦頭

Step 2:

灒酒、下雞湯、水、粉絲、鹽、黑胡椒、冬菜滾至粉絲熟透然後加入大蝦和唐芹完成

清酒蛤蜊雞湯面|烹飪時間10分鐘

材料 分量
200克
拉麵 200個
50克
清雞湯 適量
5克
清酒 10毫升

Step 1:

將鍋中的水煮沸,放入蛤蜊,清酒和鹽,姜片

Step 2:

煮至蛤蜊張開瀝乾盛出,蛤蜊湯備用

Step 3:

在鍋中放入水,加入清酒,煮沸後加入拉面燙熟,瀝乾撈出放入碗中備用

Step 4:

將蛤蜊湯倒入鍋中,加入雞湯,鹽

Step 5:

煮沸加入蛤蜊

Step 6:

盛出放入面條

家常西紅柿雞蛋面|烹飪時間10分鐘

材料 分量
麵條 200克
生抽 適量
5克
1湯匙
雞蛋 1隻
500毫升
番茄 1個
5克

Step 1:

西紅柿切丁,蔥花切好

Step 2:

將雞蛋在碗中打勻

Step 3:

將面條煮熟撈出

Step 4:

鍋中倒入適量油,加入蔥花炒香

Step 5:

放入番茄丁,加入1湯匙生抽、半茶匙鹽

Step 6:

放入番茄丁,加入1湯匙生抽、半茶匙鹽

Step 7:

加入雞蛋液,倒入面條,加入半茶匙鹽,1湯匙醋

Step 8:

加入雞蛋液,倒入面條,加入半茶匙鹽,1湯匙醋