健康滋味任「里」煮|

材料	分量
去皮雞扒	1塊
紅椒	1/2個
黃椒	1/2隻
紫洋蔥	1/2個
全麥墨西哥薄餅	2塊
希臘乳酪	2湯匙
青檸汁	適量
番茜	適量
蒜頭(切碎)	2瓣
孜然粉	1湯匙
甜椒粉	1湯匙
辣椒汁	2茶匙
橄欖油	2湯匙
鹽	1茶匙
黑胡椒	1/2茶匙
三文魚柳	1件
蒜頭(切片)	2瓣
照燒汁	60毫升
蔥花	適量
芝麻	適量
椰菜花(切細)	300克
小蘆荀(切粒)	6條
即食粟米	40克
紅蘿蔔(切粒)	1條
洋蔥(切粒)	1個
蒜頭(切碎)	2瓣
生抽	1湯匙
麻油	1茶匙
白胡椒	適量

	Step 1: 將去皮雞扒、紅椒、黃椒和紫洋蔥切條。
	Step 2: 將切好材料放入保鮮袋，然後加入雞肉醃料撈勻，放入雪櫃醃30分鐘。
	Step 3: 中火熱鑊，加入雞肉、紅黃椒和紫洋蔥炒至熟透。
	Step 4: 將雞肉連配料放到墨西哥薄餅上，放上希臘乳酪，灑上番茜和青檸汁後捲起切半即可。
	Step 5: 將三文魚柳放入真空保鮮袋，倒入照燒醬汁和蒜片後封口，然後抽真空。
	Step 6: 將慢煮棒放入已注入水的容器內，將溫度調至52度，放入三文魚柳煮30分鐘。
	Step 7: 將椰菜花切件，放入食物處理器打成飯粒狀。
	Step 8: 中火熱鑊，加一湯匙油炒香蒜頭、洋蔥、小蘆荀和紅蘿蔔。然後放入椰菜花、即食粟米炒熟，加入生抽、麻油和胡椒調味。
	Step 9: 將炒飯放入飯盒，放上三文魚柳，淋上照燒醬汁，灑上蔥花和芝麻即可。

多啦A夢便當|

材料	分量
煙鴨胸	100克
菠菜苗	30克
粟米粒	15克
珍珠米飯	150克
蟹柳	1條
紫菜	1塊
芝士	2片
壽司醋	1茶匙
蜜糖	1茶匙
無鹽牛油	5克
鹽	適量
沙律醬	適量

	Step 1: 在鴨胸皮上割花紋。
	Step 2: 將壽司醋倒入熱飯內拌勻，然後搓成橢圓形備用。
	Step 3: 燒溶牛油後加入粟米略炒，然後再加入波菜炒至軟身便可加少許鹽調味。
	Step 4: 將鴨胸皮向下煎至金黃色後再將四周煎至金黃然後加入少許水並調至小火焗煮大約4分鐘後抹上蜂蜜。
	Step 5: 用交剪及印模器在紫菜上剪出臉部、眼睛、嘴巴及鬍鬚。
	Step 6: 用小圓模在色芝士片上印壓出兩個圓形作為眼睛部分並稍為整形一下呈橢圓形狀。在黃色芝士片上印出一個小圓形作為叮噹部分。
	Step 7: 用較小的圓模在蟹柳上印壓出一個小圓形作為鼻子及切出一小幼條作為頸繩。
	Step 8: 將臉部的大片紫菜貼在飯糰上然後放入便當盒內。
	Step 9: 將牙籤在飯上擦幾下以增加黏力，然後便可用牙籤沾起紫菜貼於適當位置。
	Step 10: 最後將配菜放入盒內便完成。

北方四喜丸子|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
免治豬肉	300克
蒸煮豆腐	1/2盒
紹菜	1/4個
冬菇切粒	3隻
西蘭花	1/2個
薑	2片
雞湯	250毫升
糖	1茶匙
蒜蓉	1小勺
粟粉	2茶匙
已浸軟蝦米	2湯匙
油	300毫升
生粉	5湯匙
蠔油	1湯匙
蛋白	1/2隻
蔥白切碎	2條
鹽	1茶匙
雞粉	1/2茶匙
生抽	1茶匙
老抽	1/2茶匙
水	1湯匙
糖	1/4茶匙
薑汁	1茶匙
胡椒粉	1/4茶匙
米酒	1茶匙
粟粉	1湯匙
水	40毫升
生抽	1茶匙
糖	1/2茶匙

Step 1:

將免治豬肉加入蔥白、鹽、雞粉、生抽、老抽、水、糖、薑汁、胡椒粉、米酒調味。然後加入豆腐、蛋白、粟粉順時針攪拌。將肉碎撻12-15下撻出空氣, 搓成肉丸。將肉丸拍上生粉，然後中火炸至表面金黃。下油中火依次序爆香薑片、蒜頭、蝦米、冬菇然後落雞湯、水、蠔油至滾起。將已略炸肉丸、長紹菜、西蘭花放湯內。西蘭花 2-3分鐘拿起擺盤備用。肉丸、長紹菜中大火煮10-15分鐘。長紹菜及肉丸擺盤，然後剩下湯汁勾芡淋上完成。

關東煮|

材料	分量
水	2500毫升
魚仔乾	12條
木魚	1茶包
昆布	1大塊
日本豉油	200毫升
味醂	300毫升
清酒	200毫升
白蘿蔔	1條
雞蛋	2隻
蒟蒻	1件
薯仔	1個
昆布木魚清湯	2500毫升
日本長方形炸豆卜	3塊
各式日本魚餅	12件
免治豬肉	6両
竹輪	4條
八爪魚腳	1條
牛肋肉	2條
鹽	1茶匙

	Step 1: 去掉魚仔乾的肚位和內臟，我是用剪刀處理的。
	Step 2: 把木魚和魚仔乾放入茶包中，這樣做較方便，因為可省去隔渣那步驟。
	Step 3: 把昆布和魚仔乾包放入水中浸過夜或最小40分鐘。
	Step 4: 經過一晚後把整鍋東西加熱，昆布受熱過程中會釋出泡泡，可用湯匙把泡泡除掉，至水滾前一刻把昆布掉去，然後等水滾滾5分鐘。
	Step 5: 之後下木魚包，然後關火，待15分鐘後拿起木魚包和魚仔乾包，完成。
	Step 6: 先預備湯底，做好一鍋昆布木魚清湯後, 加入日本豉油，味醂和清酒，煮滾便可。
	Step 7: 各種材料的事前處理：所有炸過的日本魚餅也要洗乾淨和出水，蒟蒻出水，雞蛋烚熟。
	Step 8: 白蘿蔔 - 先去皮再厚切，然後每件也要把邊位刨去，再切十字花。
	Step 9: 腐皮袋 - 免治豬肉用1茶匙鹽，小許胡椒粉和1茶匙清酒略醃，把日本長方形炸豆卜先出水，榨乾水後在中間切開一半，輕輕拉開，便可放入豬肉和年糕，然後用牙簽封口便可。
	Step 10: 薯仔去皮切大件，一開四。
	Step 11: 八爪魚腳整條用竹韱串起，牛肋肉切粒並用竹韱串起，雞蛋去殼。
	Step 12: 蒟蒻切成三角形後在面切格仔花。
	Step 13: 湯底滾起後先放入所有材料，中火煮10分鐘，然後拿起所有日本魚餅和竹輪, 調至小火煮40分鐘，之後關火焗20分鐘，最後再次加熱並放回日本魚餅和竹輪便完成！吃時可加少許七味粉和黃芥末同吃。

韓式新年煎餅|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
虎蝦肉	10隻
蜆肉	100g
糯米粉	25g
中筋麺粉	70克
泡菜	適量
甘荀	1/4條
紫洋蔥	1/4個
雞蛋	1隻
蔥	5條
糖	1/2克
鹽	1茶匙
熟水	100毫升
韓國辣醬	1湯匙
蔥粒	1湯匙
麻油	1茶匙
糖	1克
生抽	3茶匙
白醋	1茶匙
水	3湯匙
白芝麻	1少許

Step 1:

將紫洋蔥爆香然後下虎蝦肉及蜆肉再爆至8成熟備用。將中筋麵粉，糯米粉，生粉混合，加入鹽，糖調味。100毫升水加入到成為麵糊，然後將雞蛋打入麵糊內。放所有已切洋蔥絲，甘荀絲，虎蝦肉，蜆肉，泡菜拌入麵糊內。中火落油加入所有蔥段，然後馬上倒入麵糊煎香後翻另一邊煎至金黃色。將沾醬汁混合即可吸收。

最新貼文

鹽 食譜

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 8:

Step 9:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 8:

Step 9:

Step 10:

Step 1:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 8:

Step 9:

Step 10:

Step 11:

Step 12:

Step 13:

Step 1:

鹽食譜