| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉桂粉 | 1小匙 |
| 牛奶 | 240毫升 |
| 全麥麵包 | 5片 |
| 朱古力粒 | 適量 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 香蕉(切片) | 適量 |
| 楓糖漿 | 3毫升 |
| 雞蛋 | 6隻 |
| 紅莓乾 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黃糖 | 40湯匙 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏170度，鬆餅模噴上食用噴油備用。 |
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Step 2:將麵包切粒備用。 |
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Step 3:將牛奶、楓糖漿、雞蛋、黃糖、雲呢拿香油、肉桂粉及鹽混合。 |
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Step 4:加入麵包粒拌勻，使每粒麵包都能充收吸收蛋液。 |
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Step 5:將麵包混合物填入12連圓形鬆餅模至8成滿及輕輕按壓， 分別鋪上香蕉、紅莓乾及朱古力粒。 |
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Step 6:放入焗爐焗 15-18分鐘或至表面金黃色，淋上楓糖漿，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄子 | 2條 |
| 黃色意大利青瓜 | 1條 |
| 綠色意大利青瓜 | 1條 |
| 甘筍 | 1條 |
| 現成酥皮 | 1塊 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 車打芝士碎 | 80克 |
| 豆蔻粉 | 茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。撻模上掃油，放上酥皮鋪平。 |
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Step 2:用叉在酥皮底部刺出小孔。 |
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Step 3:在酥皮上噴少許油，放上牛油紙，放上米粒壓住，放入焗爐焗25分鐘直至金黃色。 |
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Step 4:甘筍去皮後刨成薄片。意大利青瓜及茄子刨成薄片。 |
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Step 5:將刨好的蔬菜片浸在鹽水中防止氧化。 |
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Step 6:將蛋黃及蛋白分開，在蛋黃中加入淡忌廉、牛奶、鹽、胡椒粉及豆蔻粉拌勻。 |
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Step 7:取出撻模上的牛油紙。 |
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Step 8:將蔬菜片捲成玫瑰花形，排在酥皮撻上。 |
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Step 9:灑上芝士碎，倒入蛋液，灑上鹽、胡椒粉及豆蔻粉，蓋上錫紙。 |
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Step 10:將焗爐溫度調至攝氏175度，將蛋批放入焗爐焗40分鐘或直至雞蛋凝固即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 熟飯 | 2碗 |
| 蒜蓉 | 6茶匙 |
| 番茜碎 | 2湯匙 |
| 牛油 | 40適量 |
| 去骨雞髀肉 | 400克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蘑菇 | 2個 |
| 車厘茄 | 14粒 |
| 青豆 | 50適量 |
| 咖哩粉 | 3湯匙 |
| 酸忌廉 | 45克 |
| 雞湯 | 200L |
| 水 | 150毫升 |
| 油 | 3毫升 |
| 鹽 | 5TSP |
| 黑胡椒 | 5適量 |
| 烤熟白芝麻 | 1湯匙 |
| 水煮椰菜花 | 3塊 |
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Step 1:準備炒飯：準備一個平底鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉炒至金黃色，加入飯炒1分鐘，灑入番茜碎拌勻，熄火。 |
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Step 2:焗爐預熱攝氏180度。車厘茄平均放入焗盤，淋上少許油，放入焗爐焗15分鐘，備用。 |
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Step 3:將雞肉切粒，蘑菇切片，備用。 |
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Step 4:準備另一個鍋，加少許油，加入洋蔥粒及1/2茶匙鹽炒香。加入雞肉炒至表面金黃色，再加入青豆、蘑菇、咖哩粉、雞湯及水拌勻。蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘，直到醬汁濃稠。 |
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Step 5:加入酸忌廉、鹽及黑胡椒調味，拌勻後熄火，上碟。 |
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Step 6:卡通模塗上一層油，填入炒飯壓實，車厘茄均勻放上碟上，中間倒扣卡通模中的炒飯。 |
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Step 7:灑上番茜碎、白芝麻及水煮椰菜花裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛腱 | 500克 |
| 白蘿蔔 | 400克 |
| 紅蘿蔔 | 2條 |
| 鮮冬菇 | 4個 |
| 薑 | 4斤 |
| 水 | 2000毫升 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 鹽 | 6TSP |
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Step 1:冬菇浸水至軟身，然後去蒂切半 |
|
Step 2:白蘿蔔及紅蘿蔔去皮切件 |
|
Step 3:牛腱切件 |
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Step 4:煮滾一鍋水，加入紹興酒及牛腱汆水5分鐘，撈起瀝乾備用 |
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Step 5:將牛腱、白蘿蔔、紅蘿蔔、冬菇及薑片放入電飯煲中 |
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Step 6:加入水份蓋過所有材料 |
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Step 7:按開始鍵，煮熟後放置30-45分鐘 |
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Step 8:加鹽調味即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛奶 | 220毫升 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 牛油 | 45克 |
| 砂糖 | 4湯匙 |
| 高筋麵粉 | 370克 |
| 泡打粉 | 1g |
| 酵母粉 | 3茶匙 |
| 融化牛油 | 適量 |
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Step 1:將牛奶及牛油放入微波爐加熱30秒，直至牛油溶化備用。 |
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Step 2:將高筋麵粉、泡打粉、酵母粉、砂糖及鹽過篩備用。 |
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Step 3:用廚師機將麵粉混合物及暖牛奶(攝氏40-50度)攪拌成麵團。在工作枱上用手搓揉20-30分鐘，直至表面光滑。放到抹油的碗裡，蓋上毛巾，放置直至麵糰發酵至兩倍大。 |
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Step 4:準備餡料：加熱平底鍋，加入適量油，加入蔥蓉及薑蓉爆香，加入豬肉及蟹黃炒熟。加入紹興酒、豉油、砂糖、米醋及芝麻油調味，炒至收汁，盛起。 |
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Step 5:將發酵好的麵團擀成厚度1厘米的麵餅，用直徑3.5寸的慕絲圈壓出小圓餅，表面掃上一層薄薄的牛油。將小圓餅對摺，用擀麵棍輕輕擀一下中心。放到碟上，蓋上毛巾，放置鬆弛40-60分鐘。 |
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Step 6:用大火蒸鬆弛過的麵團15-20分鐘。 |
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Step 7:包子內層掃上適量甜豉油，將做好的餡料放入蒸熟的包子裡，用芫茜、蔥粒、櫻桃蘿蔔片及白芝麻裝飾，即成。 |
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