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鹽 食譜

紫洋蔥花菜花松餅|烹飪時間1.5小時

材料 分量
黑胡椒粉 1適量
迷迭香 3棵(切碎)
鹽 5克
九層塔葉 15棵
無鹽芝士 適量
巴馬臣芝士碎 150克
白胡椒粉 5克
雞蛋 3隻
中等大小紫洋蔥 1個
橄欖油 30克
泡打粉 1g
小椰菜花 2個
薑黃粉 1茶匙
中筋麵粉 120克

Step 1:

煮滾一鍋水，加入花椰菜煮15分鐘，直到椰菜變軟，此時用湯匙便可壓碎。將花椰菜取出瀝乾備用

Step 2:

將洋蔥切出約5毫米厚的洋蔥圈，留下最大的幾個洋蔥圈，剩下的部分切碎；

Step 3:

將九層塔葉切碎，備用

Step 4:

在鍋中倒入適量橄欖油，加入洋蔥碎，用中火炒3-4分鐘直到洋蔥變軟，加入迷叠香葉，翻炒之後取出冷卻備用

Step 5:

加蛋打入碗中打勻

Step 6:

加入少許鹽，面粉，泡打粉，姜黃粉，芝士碎，九層塔葉，無鹽芝士，白胡椒粉，橄欖油，炒熟的洋蔥迷叠香碎，拌勻。

Step 7:

然後加入花椰菜再次小心攪勻

Step 8:

圓形烤盤中加入油，將花椰菜糊倒入烤盤中

Step 9:

均勻的鋪上洋蔥圈

Step 10:

將烤箱預熱至200攝氏度，將花椰菜糊放入預熱至好的烤箱中烤45分鐘，直到顏色變成漂亮的金棕色取出。

小青椒玉米餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
孜然 10克
粟米粒 300克
椰奶 3湯匙
檸檬 2個
洋蔥 1個
黑胡椒 5克
粟米油 10克
青尖椒 5隻
薑黃 1茶匙
雞蛋 3隻
生粉 30克
自髮粉 75g
南瓜 1個
鹽 5克
紅尖椒 1隻
芫茜 2條

Step 1:

將香菜切碎，青尖椒和紅尖椒切小段，洋蔥切碎

Step 2:

南瓜去皮切塊片，檸檬榨汁備用

Step 3:

將雞蛋在碗中打勻

Step 4:

加入少許胡椒粉、鹽，自發粉，生粉，孜然，黃姜，玉米粒，尖椒段，洋蔥碎，香菜碎，放入少許檸檬汁，加一勺椰奶

Step 5:

攪拌均勻

Step 6:

在鍋內倒入足夠的玉米油，以高火加熱，放入3片南瓜片

Step 7:

放入3湯匙的混合料（保證其中包含1-3個小青椒），煎至表面呈金棕色，約需時2-3分鐘，之後翻面再煎2-3分鐘，直到兩面都呈金棕色，重復此動作直到所有與材料用完。

Step 8:

放入3湯匙的混合料（保證其中包含1-3個小青椒），煎至表面呈金棕色，約需時2-3分鐘，之後翻面再煎2-3分鐘，直到兩面都呈金棕色，重復此動作直到所有與材料用完。

蘑菇菠菜蛋餅|烹飪時間10分鐘

材料 分量
牛奶 200毫升
黑胡椒 2克
芝士條 200g
雞蛋 2隻
蘑菇 5個
鹽 2克
菠菜 100克

Step 1:

將菠菜梗切去

Step 2:

煮滾壹鍋水，放入菠菜葉出水2分鐘，放入冷水中冷卻

Step 3:

取出瀝乾切成中等長短的段

Step 4:

在碗中將雞蛋打勻

Step 5:

放入牛奶，混合均勻

Step 6:

將蘑菇切片放入油鍋中炒熟，加入雞蛋液攪勻，平鋪在鍋底

Step 7:

然後鋪一層菠菜

Step 8:

撒上芝士條、鹽和胡椒粉

越南春卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 適量
鹽 1茶匙
乾冬菇(浸軟及切碎) 4隻
紅蘿蔔 1條
木耳 5件
綠豆芽 200克
檬粉 100克
橄欖油 1/2茶匙
糖 1克
西芹梗 1根
薄荷葉 30片
老豆腐 100g
米粉皮 12張
蒜蓉 5克

Step 1:

將米粉放入冷水中浸泡10分鐘

Step 2:

制作餡料：西芹梗、胡蘿蔔去皮切絲，包菜、香菇、木耳和老豆腐切絲

Step 3:

將所有材料攪拌均勻

Step 4:

中高火燒熱油鍋，準備好的各種蔬菜絲和豆腐絲，加入蒜蓉、綠豆芽

Step 5:

放少許胡椒粉、糖、鹽翻炒5分鐘，盛出

Step 6:

放少許胡椒粉、糖、鹽翻炒5分鐘，盛出

Step 7:

將泡軟的米粉倒入鍋中煮2分鐘，取出瀝乾。和炒好的餡料一起攪拌均勻

Step 8:

將米粉皮放入溫水中5秒，之後迅速放在工作臺上,在粉皮上先放上餡料，再加上2-3片薄荷葉，小心地將粉皮按卷春卷的方式卷起；

檸檬香葉糙米飯|烹飪時間10分鐘

材料 分量
松仁 40g
糙米 1碗
月桂葉 3片
鹽 5克
檸檬 1個

Step 1:

松仁用中火不加油炒香，約3-4分鐘

Step 2:

用水將糙米洗凈，將糙米放入鍋內，加3片月桂葉煮熟

Step 3:

用水將糙米洗凈，將糙米放入鍋內，加3片月桂葉煮熟

Step 4:

去少許檸檬皮切碎，切半個檸檬榨汁

Step 5:

將檸檬皮和幾點檸檬汁加入糙米飯中，加少許鹽攪拌均勻

Step 6:

最後加入松仁，即成