| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 廚師腸 | 6條 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 中筋麵粉 | 225克 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 椰奶 | 20湯匙 |
| 鹽 | 3TSP |
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Step 1:將雞蛋和砂糖攪拌均勻，打發到淺黃色 |
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Step 2:然後加入橄欖油和椰奶 |
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Step 3:加入中筋粉和泡打粉和少許鹽，攪拌均勻成麵糊 |
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Step 4:根據紙杯的大小將廚師腸切段 |
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Step 5:將麵糊加入紙杯，大約三分之二高度 |
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Step 6:將分段的廚師腸豎直放入紙杯 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雪菜 | 1棵 |
| 黑木耳 | 2件 |
| 生抽 | 適量 |
| 餃子皮 | 20塊 |
| 乾冬菇 | 2隻 |
| 紅蘿蔔 | 1/8條 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 粉絲 | 30克 |
| 椰菜 | 50克 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 豆腐乾 | 1件 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將椰菜、雪菜及豆腐乾切碎；乾冬菇、黑木耳及粉絲浸軟切碎；甘筍去皮切碎。用中火燒熱鍋，加少許油，加入冬菇炒香。 |
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Step 2:加入椰菜、雪菜、黑木耳、甘筍及豆腐乾炒至軟身。 |
|
Step 3:加入粉絲炒勻，加入生抽、麻油、鹽及胡椒粉炒勻，放涼備用。 |
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Step 4:將餡料放在餃子皮中間，沾濕餃子皮的邊緣，對摺打褶；重複包餃子步驟。 |
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Step 5:將碟子掃上油，放上餃子，隔水用中火蒸8-10分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黃色意大利青瓜 | 1/2條 |
| 車打芝士碎 | 40克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 嫩菠菜 | 80克 |
| 意大利香草 | 適量 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 蘑菇 | 5個 |
| 紫洋蔥 | 1/2個 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；將蘑菇切片；紅燈籠椒、意大利青瓜及紫洋蔥切碎。將雞蛋打發，加入淡忌廉、牛奶、意大利香草、黑胡椒及鹽拌勻。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入意大利青瓜、紫洋蔥、蘑菇、紅燈籠椒及嫩菠菜炒香，加少許鹽及黑胡椒調味。 |
|
Step 3:放入焗盤，灑上車打芝士，倒入蛋液，放入焗爐焗20-25分鐘即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞腿肉 | 200克 |
| 羊肉 | 200克 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 番茄 | 1個 |
| 生菜 | 適量 |
| 洋蔥 | 15 |
| 麵粉 | 適量 |
| 酵母 | 1克 |
| 鹽 | 3TSP |
| 暖水 | 5湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 耗油 | 20g |
| 甜辣酱 | 5湯匙 |
| 番茄醬 | 5湯匙 |
| 黑胡椒 | 3茶匙 |
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Step 1:烤箱預熱180度，將所有醃肉材料倒在一個碗中拌勻。 |
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Step 2:將麵粉，鹽，酵母拌勻，慢慢加入溫水，和成光滑的麵團。 |
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Step 3:自然醒發一小時。 |
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Step 4:將麵團分成四份擀成厚約1釐米的薄餅 |
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Step 5:取一個平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可。（如果有氣泡，可以用牙籤紮破。只烙一面，這樣利於好卷。） |
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Step 6:雞腿肉切柳，羊肉切條。分別放入兩個碗中，加入醃肉材料醃制1小時。 |
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Step 7:番茄去籽條，青椒去籽切條，洋蔥切絲，生菜洗淨 |
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Step 8:將醃好的肉放入烤箱中，烤20分鐘左右，至肉全熟。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 番茄 | 1個 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 乾紅辣椒 | 4g |
| 橄欖油 | 6克 |
| 鹽 | 2TSP |
| 干百里香 | 2茶匙 |
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Step 1:甜椒去籽切碎，番茄去心切丁，雞蛋略打散，紅尖椒剪碎。 |
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Step 2:熱鍋加入橄欖油，爆香乾紅椒，放入甜椒碎，中火炒至甜椒變軟（約3分鐘）。 |
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Step 3:放入番茄丁，加入百里香，慢燉2-3分鐘，至汁水大致收幹。 |
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Step 4:倒入雞蛋，略攪拌4-5次，放入鹽調味，出鍋即可。可搭配麵包食用。 |
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