鹽食譜

三文魚和風意粉沙律|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蔥(切粒)	適量
意粉	150克
黑胡椒	適量
番茄(切粒)	1個
鹽	適量
白芝麻粒	適量
粟米粒	50克
三文魚扒	1塊

	Step 1: 製作和風沙律汁，將菜油、米醋、日本豉油、洋蔥蓉及砂糖拌勻；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中；
	Step 3: 撈起加入凍水中降溫，撈起瀝乾；
	Step 4: 三文魚加鹽及黑胡椒調味；
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入三文魚煎至兩面金黃色，盛起；
	Step 6: 用叉將三文魚肉拆碎；
	Step 7: 將三文魚肉、意粉、番茄、粟米粒、和風沙律汁及蔥粒拌勻；
	Step 8: 灑上白芝麻粒即成。

早餐能量棒|烹飪時間1.5小時

材料	分量
杏仁牛油	1/4碗
有機麵粉	50克
可可碎粒	20克
可可粉	80克
杏仁	100克
螺旋藻粉	2克
腰果	100克
棗	適量
瑪卡粉	5克
椰子油	適量
奇異籽粉	2湯匙
鹽	5克
紅莓	100克

	Step 1: 磨碎腰果及杏仁，備用。
	Step 2: 磨碎棗、杏仁牛油、可可粉、有機麵粉、奇異籽粉、可可碎粒、螺旋藻粉、瑪卡粉和鹽直至幼滑。
	Step 3: 加入椰子油後拌勻。
	Step 4: 加入小紅莓、腰果碎及杏仁碎後拌勻。
	Step 5: 把混合物倒到盤裡，然後鋪上一張保鮮紙，小心壓平表面及確保角落都填滿。
	Step 6: 放入雪櫃冷藏4至5小時或一晚。切成條狀後即成。

士多啤梨忌廉可麗餅|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
牛奶	125毫升
雞蛋	1隻
雲呢拿香油	1茶匙
中筋麵粉	75克
砂糖	2茶匙
鹽	3TSP
無鹽牛油	15克
士多啤梨	6粒
打發的淡奶油	150克
蜂蜜/楓糖漿	3克
糖粉	540
薄荷葉	2適量

	Step 1: 將牛奶、雞蛋、鹽、糖、香草精混合均勻成蛋奶糊；
	Step 2: 把中筋麵粉篩入蛋奶糊，攪拌至順滑無乾粉，然後加入溶化的黃油，混合均勻備用；
	Step 3: 將一個不沾平底鍋，舀入適量麵糊，搖動平底鍋讓麵糊流淌開來形成圓形，凝固後馬上翻面再幾秒鐘即可取出，然後繼續下一個直到完成所有麵糊；
	Step 4: 在淡奶油中加入少許糖分，打發。
	Step 5: 將草莓切片
	Step 6: 煎好的可麗餅，裡面抹上少許奶油，放入少許草莓，疊起來，裝盤，擺上草莓和薄荷葉，
	Step 7: 撒些糖粉作為裝飾，吃的時候淋少許蜂蜜或楓糖漿。

芝士洋蔥焗大啡菇|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
大啡菇	4個
蘑菇	4個
煙肉	2片
洋蔥	1/25
蒜蓉	4小勺
蒜蓉	4瓣
水牛芝士碎	50克
水牛芝士碎	50克
茄汁	2湯匙
日式蛋黃醬	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
番茜碎	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；用廚房紙抹淨大啡菇後去蒂；
	Step 2: 將洋蔥及蘑菇切粒；煙肉切小塊；
	Step 3: 中高火燒熱白鑊，加入煙肉煎至出油；
	Step 4: 加入洋蔥炒香；
	Step 5: 加入蒜蓉及蘑菇粒，炒至蘑菇軟腍，加入鹽及黑胡椒調味；
	Step 6: 熄火，加入茄汁拌勻；
	Step 7: 大啡菇加入鹽及黑胡椒調味；
	Step 8: 將洋蔥煙肉放入大啡菇；
	Step 9: 唧上適量蛋黃醬及灑上水牛芝士碎；
	Step 10: 將大啡菇放入焗盤，蓋上錫紙，放入焗爐焗10分鐘；
	Step 11: 去除錫紙，再焗至芝士至金黃色；
	Step 12: 灑上番茜碎，即成。

泰式和牛木瓜紫洋蔥沙律|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
青木瓜	1/2個
紫洋蔥	1/2個
車厘茄	6粒
青檸汁	3水
蒜蓉	2瓣
指天椒(切碎)	1隻
蝦米	2湯匙
花生碎	2湯匙
魚露	2茶匙
椰糖	2湯匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將豆角切段，汆水1分鐘，瀝乾備用；
	Step 2: 將青木瓜去皮刨成絲；
	Step 3: 將紫洋蔥切絲；車厘茄切半；
	Step 4: 準備一個大碗，加入青檸汁、魚露、蒜蓉及椰糖拌勻，直至椰糖溶化；
	Step 5: 準備另一個碗，加入青木瓜、紫洋蔥、車厘茄、芫茜碎、指天椒、蝦米、豆角拌勻；
	Step 6: 加入醬汁，拌勻至材料平均沾上醬汁；
	Step 7: 上碟，灑上花生碎；
	Step 8: 和牛扒用鹽及黑胡椒調味；
	Step 9: 燒熱平底鍋，加少許油，將和牛扒煎至兩面金黃，視乎想要的生熟程度；
	Step 10: 將和牛扒盛起放置5分鐘，然後切片，放在木瓜沙律上，即成。