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鹽 食譜

泡菜海鮮煎餅|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
泡菜 100克
魷魚 2隻
蝦仁 10隻
1棵
韓國煎餅粉 200克
120毫升
雞蛋 3隻
適量

Step 1:

將泡菜瀝乾及切絲;魷魚切成圈;蝦仁切半;蔥切段備用。

Step 2:

將韓國煎餅粉、雞蛋及水拌勻成漿狀,加入泡菜、蔥、蝦仁及魷魚拌勻。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入煎餅糊煎至兩面金黃色。重覆此步驟直至煎餅糊用完。

Step 4:

切件上碟,即成。

蝦肉餅蓋飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
白飯 2碗
免治豬肉 200克
蝦膠 150克
蝦仁 10隻
洋蔥(切碎) 1/8個
蛋液 1隻
生粉 2湯匙
米酒 1湯匙
1湯匙
適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
砂糖 2茶匙
白酒 1茶匙
蔥(切粒) 適量

Step 1:

將蝦仁切粒。

Step 2:

將免治豬肉、蝦滑、蝦、洋蔥、生粉、蛋液、米酒、水、鹽及胡椒粉順同一方向拌至起膠。

Step 3:

用手搓成肉餅狀。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入肉餅煎熟,放上白飯。

Step 5:

預備甜豉油汁:將生抽、白酒及砂糖拌勻,用中火煮至砂糖溶化,加入蔥粒拌勻。

Step 6:

淋上飯面,灑上蔥粒,即成。

紅燒鱸魚|烹飪時間:1小時

材料 分量
鱸魚 1條
八角 2粒
20斤
大蔥 20克
桂皮 5片
2瓣
1適量
鎮江醋 2湯匙
生抽 適量
砂糖 5克
3TSP
紹興酒 2湯匙
胡椒粉 5茶匙
花椒粉 5小匙

Step 1:

洗淨鱸魚,在魚身兩面用刀界花,放在一隻有深度的碟中,將胡椒粉、花椒粉及紹興酒拌勻,淋在魚上醃30分鐘。

Step 2:

薑去皮切片;大蔥切段;蒜頭切片;蔥切碎。

Step 3:

燒熱煎鍋,用薑片在鍋表面抹勻(防止煎魚黏鍋),加少許油,加入鱸魚煎至兩面金黃色,取出備用.

Step 4:

用同一個鍋,加少許油,加入薑片、蒜片、大蔥、八角、桂皮,再放入鱸魚。

Step 5:

加入鎮江醋、生抽、紹興酒及砂糖煮出香味,加入適量水用大火煮滾,轉小火煮至醬汁濃稠。

Step 6:

加鹽調味,上碟,灑上蔥花即成。

櫻花蝦菜脯炒米粉|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
新竹米粉 2個
叉燒 150克
椰菜 1/4個
甘筍 1/4條
DayDayCook櫻花蝦菜脯醬 2湯匙
生抽 1湯匙
雞湯 100L
適量

Step 1:

將叉燒及椰菜切絲;甘筍去皮切絲。

Step 2:

煮滾一鍋水,加少許油及鹽,加入新竹米粉汆水1-2分鐘,撈起瀝乾後焗10分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入叉燒及甘筍炒香。

Step 4:

加入椰菜炒軟,加入雞湯煮滾。

Step 5:

加入米粉炒勻,加入DayDayCook 櫻花蝦菜脯醬及生抽 炒勻,即成。

簡易電飯煲黑椒番茄牛肉飯|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
牛肉 100克
番茄 1個
粟米粒 1/2碗
白米 2/3米杯
140毫升
燕麥片 2湯匙
胡椒粉 1茶匙
生抽 1茶匙
1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
1/2茶匙

Step 1:

番茄去蒂;牛肉切條,加入鹽、生抽和胡椒粉醃20分鐘。

Step 2:

白米洗淨後放在飯煲中,加入燕麥,然後加入水。

Step 3:

把番茄放在飯中間,再放入粟米及醃過的牛肉,再加入油和黑椒。

Step 4:

按煮飯模式,煮好後把番茄壓爛、拌勻即可。