| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄子 | 2條 |
| 免治豬肉 | 160克 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 紹興酒 | 2茶匙 |
| 麻油 | 1/2茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 蔥 | 1棵 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 中筋麵粉 | 125克 |
| 水 | 240毫升 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:將蔥切粒；蒜切成蓉。 |
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Step 2:免治豬肉用生抽、砂糖、紹興酒、麻油及生粉醃15分鐘，加蔥粒、薑蓉及蒜蓉拌勻備用。 |
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Step 3:茄子用蝴蝶刀法切片。 |
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Step 4:釀入豬肉。 |
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Step 5:將中筋麵粉及水拌勻，加少許鹽。 |
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Step 6:用中火燒熱鍋，加少許油，茄子沾上麵糊，放入鍋中，用大火煎至兩面金黃色。 |
|
Step 7:轉至中小火，蓋上鍋蓋煮至豬肉熟透，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞髀 | 80克 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 白飯 | 200克 |
| 茄汁 | 4湯匙 |
| 番茄醬 | 4湯匙 |
| 洋蔥(切碎) | 1/2個 |
| 沙律油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將雞髀切粒。 |
|
Step 2:雞蛋用攪拌機打發，加入少許鹽，攪拌至完全起泡。 |
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Step 3:用平底鍋加熱少律油，倒入洋蔥翻炒片刻，倒入雞肉炒至變色，加入茄汁、生抽及胡椒粉炒勻。 |
|
Step 4:加入白飯，並輕力拌勻。 |
|
Step 5:將蛋液倒入另一個鍋內，用小火煎熟。 |
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Step 6:將白飯倒入蛋皮中，鋪平，用小火煎3分鐘。 |
|
Step 7:用右半邊蛋皮將左半邊白飯包裹起來，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鮮冬菇 | 2隻 |
| 墨魚滑 | 350克 |
| 粟米粒 | 50克 |
| 沙律醬 | 30湯匙 |
| 麵包糠 | 50克 |
| 洋蔥 | 1/45 |
| 蔥粒 | 2湯匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:洋蔥及鮮冬菇切幼粒 |
|
Step 2:將洋蔥、墨魚滑、鮮冬菇、粟米粒、沙律醬、麵包糠、蔥粒、辣椒粉、鹽及胡椒粉拌勻 |
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Step 3:將混合物搓成餅狀 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入墨魚餅煎至兩面金黃色及熟透即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 日本茄子 | 1條 |
| 車厘茄 | 8粒 |
| 番茄羅勒醬 | 50克 |
| 水牛芝士 | 50克 |
| 西班牙香腸 | 适量 |
| 番茜 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
|
Step 2:將茄子及車厘茄及切片，番茜切碎。 |
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Step 3:茄子鋪上焗盤，灑上鹽、黑胡椒及橄欖油。 |
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Step 4:抹上番茄羅勒醬，鋪上水牛芝士、車厘茄及西班牙香腸，再鋪上一層芝士。 |
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Step 5:放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色。 |
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Step 6:灑上番茜碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 熟透香蕉(有啡色斑點) | 3隻 |
| 牛油溶液 | 115克 |
| 黃糖 | 145克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 梳打粉 | 1茶匙 |
| 中筋麵粉 | 125克 |
| 可可粉 | 50克 |
| 半甜朱古力粒 | 120克 |
| 無鹽核桃(切碎) | 100克 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；準備蛋糕焗盤，噴上食用噴油。 |
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Step 2:將香蕉去皮，用叉子壓成蓉，加入溶化牛油、黃糖、雞蛋及雲呢拿香油，拌勻。 |
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Step 3:準備另一個碗，篩入梳打粉、中筋麵粉及可可粉，加入鹽，再加進香蕉混合物拌勻。 |
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Step 4:加入朱古力及核桃，拌勻。 |
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Step 5:將麵糊倒入準備好的焗盤中，焗20-30分鐘。用牙籤插入蛋糕中心，測試是否焗好。放回焗爐待涼10-15分鐘，再放在架上待涼至暖或室溫。 |
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Step 6:即成 |
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Step 7:小貼士：這款香蕉蛋糕可以在室溫下密閉保存最多4天。 |
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