| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 韓式餃子 | 10隻 |
| 韓式年糕(切片) | 100克 |
| 魚乾 | 20克 |
| 昆布 | 1件 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 翠玉瓜 | 1條 |
| 大蔥 | 1棵 |
| 紅尖椒 | 1隻 |
| 紅尖椒 | 1條 |
| 青尖椒 | 1隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 紫菜碎 | 適量 |
| 水 | 1000毫升 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將翠玉瓜、紅尖椒、青尖椒及大蔥切片。 |
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Step 2:將魚乾放入茶包袋，放入鍋中，加入昆布及清水煮滾，用中火煮30分鐘，取出魚乾及昆布。 |
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Step 3:加入翠玉瓜及韓式餃子煮2分鐘。 |
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Step 4:加入紅尖椒、青尖椒、大蔥及年糕煮3分鐘。 |
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Step 5:將雞蛋打散，加入鍋中拌勻成蛋花。 |
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Step 6:加入鹽及胡椒粉調味，上碟。 |
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Step 7:灑上紫菜碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 帶子 | 6隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 中型芒果(切粒) | 2個 |
| 紫洋蔥(切粒) | 1/4個 |
| 青辣椒(切碎) | 1隻 |
| 番茄(切粒) | 1個 |
| 紅燈籠椒(切粒) | 1/2個 |
| 芫茜(切碎) | 1束 |
| 青檸(榨汁及磨皮) | 4個 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將芒果、紫洋蔥、青辣椒、番茄及紅燈籠椒拌勻。 |
|
Step 2:加入青檸汁及青檸皮、蜜糖、芫茜、鹽及黑胡椒調味，拌勻，靜置30分鐘，讓材料入味。 |
|
Step 3:燒熱煎鍋，加入適量橄欖油。將帶子印乾，加入鹽調味，放上煎鍋， 每面煎約30秒至1分鐘至金黃色。 |
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Step 4:上碟，淋上芒果莎莎。 |
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Step 5:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 椰奶 | 20湯匙 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 泰式紅咖喱 | 20湯匙 |
| 羊肉 | 200克 |
| 紅尖椒 | 2隻 |
| 薯仔 | 1克 |
| 鹽 | 3克 |
| 紅酒 | 50毫升 |
|
Step 1:紅蘿蔔洗淨滾刀切；洋蔥洗淨切塊；薯仔洗淨去皮切塊；紅尖椒一切二。 |
|
Step 2:燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、紅尖椒，加入羊肉炒至上色。 |
|
Step 3:加入紅酒，用大火翻炒。 |
|
Step 4:加入泰式紅咖喱及椰奶，加入水份蓋過食材，用大火煮滾，然後轉小火煮1小時。 |
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Step 5:加入紅蘿蔔及薯仔再煮半小時，至羊肉及蔬菜軟腍。 |
|
Step 6:加鹽調味，上碟即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羊肉片 | 100克 |
| 香油 | 適量 |
| 蔥 | 1棵 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 薑 | 20克 |
| 大蔥 | 2條 |
| 枸杞 | 適量 |
| 冬瓜 | 200克 |
| 鹽 | 3克 |
| 紅棗 | 4粒 |
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Step 1:羊肉片洗淨；冬瓜洗淨去皮去籽，然後切件。 |
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Step 2:薑去皮切片；大蔥切絲；蔥切粒。 |
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Step 3:準備一個大碗，加入羊肉片、薑片、大蔥絲、胡椒粉拌勻，醃15分鐘。 |
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Step 4:準備一鍋水，加入冬瓜及紅棗用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮10分，加入羊肉及枸杞拌勻，煮5分鐘，除去浮沫，加鹽調味。 |
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Step 5:上碟，灑上麻油及蔥粒即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 花椒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 3克 |
| 八角 | 2粒 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 3克 |
| 薑 | 20克 |
| 小茴香 | 3克 |
| 大蔥 | 1條 |
| 羊肋骨 | 500克 |
| 水 | 300毫升 |
| 紅尖椒 | 2隻 |
| 豆瓣醬 | 2克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 芫茜 | 1條 |
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Step 1:芫茜洗淨切碎；薑及蒜頭去皮切片；大蔥切段；紅尖椒切碎。 |
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Step 2:羊肋骨洗淨切成小塊。 |
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Step 3:準備一個鍋，加入一半大蔥及足夠份量的水，將羊肋骨汆水，撈起瀝乾。 |
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Step 4:燒熱鍋，加入羊肋骨煎至兩面金黃色，加入薑、蒜、大蔥、紅尖椒及豆瓣醬翻炒。 |
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Step 5:加入水、花椒、八角、小茴香、砂糖及老抽，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆20分鐘。 |
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Step 6:轉大火收汁，加鹽調味。 |
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Step 7:上碟，灑上芫茜即成。 |
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