鹽食譜

香濃南瓜朱古力蛋糕棒|

材料	分量
低筋麵粉	125克
南瓜粉	適量
手鎚牌梳打粉	1/4茶匙
雞蛋	1隻
砂糖	40克
菜油	30毫升
牛奶	30毫升
鹽	1/4茶匙
白朱古力	200克
橙色食用色素	15滴
啡色朱古力筆	1支
綠色朱古力筆	1支
眼睛造型糖粒	適量
蛋糕棒	16支
士多啤梨	6粒

	Step 1: 於大碗放入雞蛋、糖、油和牛奶，用打蛋器打勻。
	Step 2: 篩入麵粉和南瓜粉，然後加入梳打粉和鹽，攪拌至完全混合。
	Step 3: 於蛋糕模掃上一層油，倒入蛋糕餬，然後蓋上另一半蛋糕模。放入已預熱180度的焗爐焗15分鐘。完成後放涼脫模。
	Step 4: 融化白朱古力然後加入橙色食用色素撈勻。將蛋糕棒一邊沾上朱古力後插入蛋糕球，放進雪櫃雪5分鐘。
	Step 5: 將3茶匙梳打粉加入水中，放入士多啤梨浸泡15分鐘後用清水清洗，有助清除農藥。
	Step 6: 將蛋糕球放入朱古力漿轉一圈至表面完全蓋上朱古力，於杯邊滴走多餘的朱古力漿，放5分鐘讓蛋糕球風乾。
	Step 7: 最後用朱古力筆於蛋糕球畫上裝飾、於士多啤梨貼上眼睛造型糖粒即成。

香煎蝦餅|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
鮮蝦	500隻
芫茜	20克
青檸	1/2個
辣椒	2隻
蛋清	1個
鹽	1/2茶匙
胡椒粉	1/4茶匙
生粉	1茶匙
魚露	2茶匙
麵包糠	適量

	Step 1: 芫茜及辣椒切碎備用。
	Step 2: 擠出青檸汁，備用。
	Step 3: 3/4的青檸汁加入魚露及辣椒拌勻，調成蘸料汁。
	Step 4: 蝦去頭尾，去殼，只留蝦肉，用刀身將蝦肉剁成蝦蓉。
	Step 5: 加入芫茜、蛋清、餘下的青檸汁、生粉、胡椒粉和鹽，拌至起筋，冷藏15分鐘。
	Step 6: 取出冷藏好的蝦蓉，搓成小餅狀，每一個都均勻粘滿麵包糠。
	Step 7: 平底鍋放入油，油溫微熱時，放入蝦餅，用中小火煎至兩面金黃色及熟透。
	Step 8: 搭配調好的蘸料汁，即成。

香蒜大蜆意粉|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
意粉	200克
蜆	8隻
芫茜	2棵
羅勒	2棵
蘑菇	3個
白酒	2湯匙
蒜	2瓣
辣椒	1隻
油	1茶匙
牛油	1茶匙
鹽	1茶匙

	Step 1: 蒜頭及磨菇切片，辣椒、芫茜及羅勒切碎，備用。
	Step 2: 煲滾水，將意粉灼熱，盛起，過冷河，瀝乾，備用。
	Step 3: 用鹽開水浸大蜆約30分鐘至大蜆吐沙，洗淨，瀝乾，備用。
	Step 4: 燒熱易潔鑊，下油及牛油炒香蒜片，炒熟磨菇粒，放入大蜆，加入白酒及辣椒碎，待大蜆煮熟至開口，放入意粉，讓意粉吸收調味汁後，上碟，再於意粉上灑上碎辣椒乾，即成。

菠菜松子意大利面|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
意粉	200克
菠菜	500克
蒜頭	5瓣
橄欖油	200毫升
鹽	1/4茶匙
黑胡椒	1/4茶匙
松子	100克
芝士碎	200適量

	Step 1: 煮義大利面，煮面的時候呢我們會加一點點鹽，煮出來的麵條就會更有味道。
	Step 2: 煮到半熟的麵條先把它拿出來瀝乾，盛起來的麵條加一點點橄欖油，它就不會黏起來。
	Step 3: 把菠菜洗乾淨去梗。
	Step 4: 先把菠菜放進去一個攪拌機裡面。加一些蒜頭、橄欖油和檸檬汁。
	Step 5: 我們先把黃油加到鍋裡面去，然後加入麵條，倒入菠菜醬。
	Step 6: 我們先把黃油加到鍋裡面去，然後加入麵條，倒入菠菜醬。
	Step 7: 然後加松子跟鹽和胡椒粉調味，最後加一點帕瑪森芝士。即成。
	Step 8: 然後加松子跟鹽和胡椒粉調味，最後加一點帕瑪森芝士。即成。

香煎無花果雞腿配意大利黑醋醬|烹飪時間:1小時

材料	分量
意大利黑醋	60毫升
橄欖油	1湯匙
第戎芥末	1湯匙
蜜糖	1/2湯匙
新鮮鼠尾草葉(切碎)	1束
蒜蓉	1瓣
連骨連皮雞腿肉	2塊
新鮮無花果(切半)	4個
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將意大利黑醋、第戎芥末、1/2湯匙橄欖油、蜜糖、鼠尾草及蒜蓉拌勻備用。
	Step 2: 用廚房紙將雞腿肉印乾，於雞皮上灑上鹽及黑胡椒調味。
	Step 3: 用中高火燒熱鍋，加入餘下的橄欖油，加入雞腿肉，雞皮向下，煮至雞皮脆身及金黃色，約6-8分鐘。
	Step 4: 將雞腿反轉，無花果放在雞腿旁邊，加入意大利黑醋，煮滾，轉小火，蓋上鍋蓋，再煮8分鐘或直至雞肉熟透。
	Step 5: 加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 6: 上碟，即成。