| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意粉 | 150克 |
| 煙三文魚 | 120克 |
| 蘑菇 | 5個 |
| 低脂忌廉 | 100毫升 |
| 清雞湯 | 100毫升 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 低脂芝士 | 1片 |
| 餐白酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 油 | 2茶匙 |
| 香草 | 1適量 |
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Step 1:燒滾一大鍋水，下1湯匙鹽，把意粉烚煮7分鐘，瀝乾水份待用。 |
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Step 2:煙三文魚切細塊。 |
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Step 3:蘑菇切片備用。 |
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Step 4:先燒熱油鑊，炒香蒜片，下蘑菇片快炒。 |
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Step 5:隨後下意粉、香草及清雞湯炒勻。 |
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Step 6:加入低脂忌廉、餐白酒及三文魚，煮勻。 |
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Step 7:最後熄火，加入一片低脂芝士粉拌勻即可上碟並灑上香草。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 整條紅衫魚(去鱗及清潔) | 1條 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 白酒 | 1湯匙 |
| 薄荷葉(切碎) | 適量 |
| 番紅花絲 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 新薯 | 6個 |
| 小薯仔 | 6個 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏220度；將橄欖油、白酒及番紅花絲拌勻。 |
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Step 2:焗盤鋪上鍚紙，放上紅衫魚，加入醃料。 |
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Step 3:灑上薄荷葉碎。 |
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Step 4:加入鹽及黑胡椒調味，醃1小時。 |
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Step 5:放入焗爐焗12-14分鐘，焗至半熟時，用匙羹將醬汁淋在紅衫魚上。 |
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Step 6:將新薯洗淨，放入已加入鹽水的鍋裡，煮8-10分鐘，上碟，用匙羹稍微壓至裂開，淋上焗魚醬汁。 |
|
Step 7:放上紅衫魚。 |
|
Step 8:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 軟殼蟹 | 4隻 |
| 鹹蛋黃 | 5隻 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 油蔥酥 | 6湯匙 |
| 中筋麵粉 | 50克 |
| 木薯粉 | 50g |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鹽 | 3TSP |
| 砂糖 | 5克 |
| 水 | 300毫升 |
|
Step 1:將蒜頭及指天椒切碎 |
|
Step 2:將軟殼蟹洗淨後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝乾備用 |
|
Step 3:準備一個大碗，加入中筋粉、鹽、及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿 |
|
Step 4:將蟹平均沾上粉漿，然後沾上一層木薯粉 |
|
Step 5:準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆。撈起放在廚房紙上吸走油份，然後將蟹切半 |
|
Step 6:用中高火燒熱一個鍋，加少許油，炒香蒜頭，加入鹹蛋黃炒至起泡 |
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Step 7:加入指天椒及軟殼蟹炒勻，直至蟹表面平均沾上鹹蛋黃 |
|
Step 8:上碟，灑上油蔥酥即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 布冧 | 4個 |
| 忌廉 | 70毫升 |
| 全脂牛奶 | 50克 |
| 中筋麵粉 | 30克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 砂糖 | 3湯匙 |
| 牛油 | 1湯匙 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖粉 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；準備一個焗盤，抹上牛油及均勻灑上額外份量的砂糖，備用。 |
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Step 2:將布冧去核切片，均勻沾上額外份量的砂糖，備用。 |
|
Step 3:將麵粉、砂糖、鹽、雞蛋及雲呢拿香油拌勻，加入牛奶及忌廉拌勻成蛋漿。 |
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Step 4:將布冧在焗盤上排好，加入蛋漿，完全覆蓋布冧。 |
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Step 5:焗30-35分鐘或至金黃色。 |
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Step 6:靜置15分鐘，灑上糖粉，趁熱享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 全麥麵包 | 5片 |
| 雞蛋 | 6隻 |
| 牛奶 | 240毫升 |
| 黃糖 | 40湯匙 |
| 楓糖漿 | 3毫升 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 肉桂粉 | 1克 |
| 紅莓乾 | 適量 |
| 香蕉(切片) | 適量 |
| 朱古力粒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 12連圓形鬆餅模 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏170度，鬆餅模噴上食用噴油備用。 |
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Step 2:將麵包切粒備用。 |
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Step 3:將牛奶、楓糖漿、雞蛋、黃糖、雲呢拿香油、肉桂粉及鹽混合。 |
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Step 4:加入麵包粒拌勻，使每粒麵包都能充收吸收蛋液。 |
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Step 5:將麵包混合物填入12連圓形鬆餅模至8成滿及輕輕按壓， 分別鋪上香蕉、紅莓乾及朱古力粒。 |
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Step 6:放入焗爐焗 15-18分鐘或至表面金黃色，淋上楓糖漿，即成。 |
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