| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 2隻 |
| 幼黃糖 | 100克 |
| 牛奶 | 125毫升 |
| 植物油 | 125毫升 |
| 楓糖漿 | 60毫升 |
| 麵粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 1湯匙 |
| 薑粉 | 5克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 急凍紅莓(解凍) | 100克 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖霜 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；將鬆餅紙杯放入鬆餅模中，備用。 |
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Step 2:用打蛋器將雞蛋及幼黃糖打發3分鐘，直至變成淺啡色。 |
|
Step 3:加入牛奶、植物油、楓糖漿及薑蓉，再用打蛋器拌勻。 |
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Step 4:準備另一個碗，倒入麵粉、泡打粉、鹽、薑粉及肉桂粉拌勻，再將蛋漿倒入碗中，用刮刀拌勻，毋須擔心麵糊有少許結塊。 |
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Step 5:將紅莓加入麵糊拌勻，倒入已放上鬆餅紙杯的鬆餅模，放入焗爐焗12-15分鐘，或直至金黃色及完全升起。 |
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Step 6:取出焗好的鬆餅，靜置5分鐘，脫模，待涼15分鐘，灑上糖霜，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 3湯匙 |
| 雞翅根 | 10只 |
| 蔥花 | 5條 |
| 韓國辣椒醬 | 25克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 水 | 50毫升 |
| 薑蓉 | 1片 |
| 鹽 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 玉米粉粉 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
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Step 1:用刀把雞翅根細的一邊的肉和筋切斷 |
|
Step 2:把肉往下刮，做成一個棒棒糖的形狀 |
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Step 3:接下來醃雞翅，加入韓式辣醬 |
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Step 4:薑碎、蒜蓉、鹽和胡椒粉，攪拌均勻 |
|
Step 5:然後加入雞蛋液、麵粉和玉米澱粉 |
|
Step 6:再攪拌均勻 |
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Step 7:用中火把油燒熱 |
|
Step 8:油炸雞翅根約3-5分鐘，至雞翅根每邊也呈金黃色 |
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Step 9:將韓式辣醬倒入鍋中，加入水煮開 |
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Step 10:然後加入蜂蜜煮濃稠 |
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Step 11:將煮好的醬淋在雞塊上面 |
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Step 12:拌均勻 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞件 | 1/2隻 |
| 荷葉 | 1塊 |
| 乾冬菇 | 6隻 |
| 金華火腿 | 40克 |
| 薑 | 4片 |
| 蔥 | 1棵 |
| 蔥 | 1棵 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:將荷葉浸軟；乾冬菇浸軟去蒂切片；金華火腿切片；蔥切段備用。 |
|
Step 2:雞件用生抽、紹興酒、砂糖、鹽、胡椒粉、生粉及麻油醃1小時。 |
|
Step 3:將荷葉鋪上蒸籠，放入薑片、蔥段、雞件、冬菇及金華火腿，包好。 |
|
Step 4:中高火蒸20-25分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 糯米粉 | 200g |
| 黑芝麻粉 | 80克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 牛油溶液 | 100克 |
| 暖水 | 200克 |
| 餃子皮 | 12塊 |
| 白菜 | 200克 |
| 免治豬肉 | 200克 |
| 薑蓉 | 10克 |
| 蔥粒 | 10克 |
| 生抽 | 3湯匙 |
| 紅蘿蔔蓉 | 2湯匙 |
| 麻油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:【白菜豬肉水餃做法】 |
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Step 2:白菜切碎，加入鹽出水，洗淨瀝乾水份，備用。製作餡料：將豬肉、白菜、薑蓉、麻油、生抽、紅蘿蔔、蔥粒及鹽拌勻。 |
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Step 3:餃子皮中心加入適量餡料包好，備用。 |
|
Step 4:煮滾一鍋水，加入餃子，用中小火煮至餃子浮起，即成。 |
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Step 5:【芝麻湯圓做法】 |
|
Step 6:將黑芝麻粉、砂糖及牛油拌勻，揉成10克大小的圓球，備用。 |
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Step 7:將糯米粉及暖水拌勻，分成15克大小的圓球，放入掌心，壓扁，取一個芝麻球，放入麵糰中間，捏緊收口。 |
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Step 8:煮滾一鍋水，加入芝麻湯圓，煮5分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西芹 | 3條 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅燈籠椒 | 1隻 |
| 大蝦 | 2隻 |
| 橄欖油 | 30克 |
| 番茄 | 3個 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 薄荷葉 | 2把 |
| 鹽 | 10克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 檸檬 | 1個 |
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Step 1:大蝦洗淨，去頭、去殼、去腸 |
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Step 2:一個番茄洗淨去籽切丁 |
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Step 3:另外兩個番茄洗淨隨意切塊，紅甜椒去籽切塊，西芹洗淨切塊，洋蔥洗淨切絲 |
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Step 4:檸檬榨汁 |
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Step 5:將番茄、紅甜椒、西芹和洋蔥放入打碎機粗打，然後將混合物裝入一個深容器中，加入橄欖油、蒜、鹽、胡椒粉細細打碎，過濾備用 |
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Step 6:熱水鍋，汆熟大蝦，備用 |
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Step 7:取一個小的圓形模具放在盤子中間，把番茄丁裝入模具，定型後拿起模具 |
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Step 8:將一只汆熟的蝦擺在番茄丁上，再疊上另一只蝦，在蝦上面放上薄荷葉裝飾 |
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