材料 | 分量 |
---|---|
三文魚 | 2件 |
刁草 | 1棵 |
希臘乳酪 | 100克 |
檸檬皮 | 1茶匙 |
橄欖油 | 1茶匙 |
檸檬汁 | 1/2茶匙 |
黑胡椒 | 適量 |
意大利香草 | 適量 |
鹽 | 適量 |
Step 1:刁草切碎備用。 |
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Step 2:三文魚洗淨抹乾,用鹽、黑胡椒及意大利香草調味。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋,加少許油,加入三文魚煎至金黃色,上碟。 |
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Step 4:準備刁草乳酪醬。將希臘乳酪、刁草、檸檬皮、檸檬汁、橄欖油、鹽及黑胡椒伴勻。 |
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Step 5:即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
三文魚 | 2件 |
刁草 | 1棵 |
希臘乳酪 | 100克 |
檸檬皮 | 1茶匙 |
橄欖油 | 1茶匙 |
檸檬汁 | 1/2茶匙 |
黑胡椒 | 適量 |
意大利香草 | 適量 |
鹽 | 適量 |
Step 1:刁草切碎備用。 |
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Step 2:三文魚洗淨抹乾,用鹽、黑胡椒及意大利香草調味。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋,加少許油,加入三文魚煎至金黃色,上碟。 |
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Step 4:準備刁草乳酪醬。將希臘乳酪、刁草、檸檬皮、檸檬汁、橄欖油、鹽及黑胡椒伴勻。 |
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Step 5:即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
魚柳 | 3條 |
洋蔥 | 1/25 |
蟹肉 | 120克 |
麵包糠 | 30克 |
蒜頭 | 3瓣 |
蛋黃醬 | 2適量 |
甜椒粉 | 1/4適量 |
橄欖油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度。 |
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Step 2:將洋蔥及蒜頭切碎。 |
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Step 3:魚柳用鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及洋蔥炒軟,盛起放涼備用。 |
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Step 5:將蟹肉、蒜頭、洋蔥、麵包糠、蛋黃醬及甜椒粉拌勻。 |
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Step 6:將蟹肉平均鋪上魚柳,捲起放上焗盤,淋上少許橄欖油。 |
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Step 7:放入焗爐焗20-25分鐘或至熟透,即成。 |
材料 | 分量 |
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罐裝蟹肉 | 500克 |
洋蔥(切粒) | 1/2個 |
蒜蓉 | 1瓣 |
紅燈籠椒(切粒) | 1/2個 |
大雞蛋 | 1隻 |
蛋黃醬 | 2適量 |
第戎芥末 | 1/2湯匙 |
喼汁 | 1茶匙 |
檸檬(榨汁) | 1個 |
紅辣椒粉 | 適量 |
日式麵包糠 | 50克 |
番茜(切碎) | 1束 |
細香蔥(切碎) | 適量 |
鹽 | 適量 |
砂糖 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
植物油 | 適量 |
蛋黃醬 | 120克 |
甜酸瓜 | 10件 |
第戎芥末 | 1/2茶匙 |
檸檬(榨汁) | 1/2個 |
乾蔥(切碎) | 1粒 |
鹽 | 適量 |
砂糖 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
Step 1:燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥、蒜蓉及紅燈籠椒炒3分鐘至軟身,加入鹽及黑胡椒調味,盛起備用。 |
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Step 2:將蟹肉、洋蔥混合物、雞蛋、蛋黃醬、第戎芥末、喼汁、檸檬汁及紅辣椒粉拌勻。 |
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Step 3:加入鹽、黑胡椒及砂糖調味。 |
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Step 4:慢慢加入麵包糠,輕力拌勻。 |
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Step 5:將蟹肉混合物分成9份,放上鋪上牛油紙的碟上。 |
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Step 6:用中火燒熱鍋,加少許油,加入蟹肉餅,每邊煎3-5分鐘至兩面金黃色。 |
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Step 7:將他他醬材料拌勻。 |
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Step 8:蟹肉餅配以他他醬及檸檬角享用。 |
材料 | 分量 |
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煙肉 | 1片 |
薄荷葉 | 1把 |
牛奶 | 150毫升 |
意粉 | 120克 |
無鹽牛油 | 20克 |
水牛芝士碎 | 15克 |
橄欖油 | 5克 |
南瓜 | 1個 |
鹽 | 3克 |
白胡椒粉 | 3克 |
Step 1:南瓜去皮切片,一半用大火蒸8分鐘至熟,一半煎熟留作裝飾備用;培根切小塊 |
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Step 2:將蒸好的南瓜用料理機打成泥 |
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Step 3:煮義大利面,煮面的時候加一點鹽,可以讓面更有味道,大概煮3分鐘 |
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Step 4:煮面的時候我們可以開始準備南瓜醬,用中火熱鍋將黃油融化,化黃油要使用中火,否則火太大黃油容易變黑,然後炒香培根 |
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Step 5:加入南瓜泥、牛奶煮拌均勻,然後加入鹽和白胡椒調味 |
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Step 6:將煮好的意面放入鍋中和南瓜糊攪拌均勻,盛盤 |
材料 | 分量 |
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鱈魚柳 | 4件 |
雞蛋 | 2隻 |
麵包糠 | 70克 |
巴馬臣芝士碎 | 40克 |
意大利香料 | 1湯匙 |
中筋麵粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
Step 1:預熱焗爐至攝氏220度,焗盤鋪上牛油紙備用。 |
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Step 2:鱈魚柳用鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 3:將麵包糠、巴馬臣芝士碎及意大利香草拌勻。雞蛋打發。鱈魚柳順序沾上中筋麵粉、蛋液及麵包糠混合物,輕輕壓緊。 |
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Step 4:放上焗盤,放入焗爐焗15-18分鐘或至表面金黃色,即成。 |