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鹽 食譜

米蘭豬扒|烹飪時間20分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 1適量
檸檬 1個
5克
淀粉 50克
無骨豬扒 3塊
雞蛋 2隻
10毫升
麵包屑 100g
巴馬臣芝士碎 30克

Step 1:

用刀背敲打豬扒,將肉敲松

Step 2:

在豬扒兩面撒上鹽和胡椒粉

Step 3:

在一個大碗中打入雞蛋,倒入面包屑和芝士碎,撒上鹽和胡椒粉攪拌均勻

Step 4:

在一個大碗中打入雞蛋,倒入面包屑和芝士碎,撒上鹽和胡椒粉攪拌均勻

Step 5:

將豬扒裹上少許澱粉,放入雞蛋糊中

Step 6:

在深鍋中用中高火加熱適量油,放入豬扒炸至外表呈金黃色,每面約需時3分鐘

Step 7:

放到牛油紙上,放入預熱180℃的烤箱烘烤10分鐘,取出豬扒用廚紙吸幹油分

Step 8:

檸檬切片;將豬扒放入碟中,配上檸檬即可。

Step 9:

放到牛油紙上,放入預熱180℃的烤箱烘烤10分鐘,取出豬扒用廚紙吸幹油分

Step 10:

檸檬切片;將豬扒放入碟中,配上檸檬即可。

意式雞肉沙拉|烹飪時間10分鐘

材料 分量
新鮮帕瑪森芝士碎 10g
雞胸肉 100克
白胡椒粉 5克
橄欖油 5克
水煮雞蛋 2隻
番茄 1個
綠橄欖 10個
意大利香醋 6茶匙
5克
生菜的菜心 2棵

Step 1:

在另一个碗中摆入生菜、番茄、鸡蛋、鸡胸肉和橄榄

Step 2:

撒上芝士碎和酱汁,即成。

Step 3:

在另一个碗中摆入生菜、番茄、鸡蛋、鸡胸肉和橄榄

Step 4:

撒上芝士碎和酱汁,即成。

Step 5:

撒上芝士碎和醬汁,即成。

意式絕佳肉丸|烹飪時間30分鐘

材料 分量
免治牛肉 400克
免治豬肉 250克
混合香料 1湯匙
麵包屑 100g
自製番茄醬 1碗
白胡椒粉 5克
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
5克
4瓣

Step 1:

蒜切碎

Step 2:

在一個大碗中將所有的食材混合均勻

Step 3:

用手制作出肉丸,放入盤中,放入冰箱冷藏30分鐘

Step 4:

在鍋中用高火加熱適量油。加入肉丸炸至外表呈金黃色,約需時3-4分鐘,取出

Step 5:

鍋中加入自制番茄醬(見我們的自制番茄醬食譜)煮沸,加入肉丸,燜煮30分鐘,即成。

Step 6:

鍋中加入自制番茄醬(見我們的自制番茄醬食譜)煮沸,加入肉丸,燜煮30分鐘,即成。

明太子忌廉雞扒意粉|烹飪時間:1小時

材料 分量
雞扒 3塊
意粉 250克
洋蔥 15
蘆筍 10條
明太子 2條
香草 少許
黑胡椒 適量
適量
忌廉 200克

Step 1:

雞扒用鹽、胡椒和香草醃30分鐘

Step 2:

洋蔥切絲。

Step 3:

蘆荀刨去粗纖維 切短條狀備用

Step 4:

明太子切開兩半,用刀背刮出魚子備用

Step 5:

燒煲大滾水,加入一茶匙鹽,下意粉煮至7成熟,撈起備用

Step 6:

熱鍋放一湯匙油,加入洋蔥絲炒香

Step 7:

慢炒兩分鐘後,把洋蔥推到一邊旁皮。放入雞扒(皮向下),中慢火煎香雞扒。雞皮金黃色後反轉,繼續慢煎

Step 8:

加入露荀一同略炒,雞扒僅熟夾起備用

Step 9:

加入淡忌廉,再加入明太子攪勻。加入適量的鹽、胡椒和香草調味

Step 10:

加入煮好的意粉,煮至收汁即可

Step 11:

完成

意式蔬菜鍋|烹飪時間1小時

材料 分量
雞湯 500毫升
去皮西紅柿 1罐
西芹 2條
紅蘿蔔 2適量
孢子甘藍 5個
白胡椒粉 5克
大蔥 1條
白豆 1罐
橄欖油 15克
250毫升
混合香草 1茶匙
百里香 10茶匙
月桂葉 2片
5克
5瓣

Step 1:

胡蘿蔔去皮,切成中等大小的塊;孢子甘藍去梗切半;西芹和大蔥切段;蒜切片

Step 2:

在一個大鍋內煮滾這量水,將孢子甘藍放入出水2分鐘,之後取出瀝乾冷卻

Step 3:

在大鍋中加熱這量油,加入蒜炒香,之後放入胡蘿蔔,西芹和大蔥炒三分鐘

Step 4:

在大鍋中加熱這量油,加入蒜炒香,之後放入胡蘿蔔,西芹和大蔥炒三分鐘

Step 5:

加入罐裝番茄,百裏香,混合香葉,月桂葉,雞湯,白豆,煮滾之後加水,燉煮30分鐘;

Step 6:

加入罐裝番茄,百裏香,混合香葉,月桂葉,雞湯,白豆,煮滾之後加水,燉煮30分鐘;

Step 7:

加入孢子甘藍,放入鹽和胡椒調味,再燉煮15分鐘。即成。

Step 8:

加入孢子甘藍,放入鹽和胡椒調味,再燉煮15分鐘。即成。