| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 100克 |
| 車打芝士 | 1片 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 紅酒 | 50毫升 |
| 茄膏 | 1湯匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 雞湯 | 100毫升 |
| 白飯 | 200適量 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 鹽 | 2克 |
| 番茄粒 | 300克 |
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Step 1:洋蔥及紅蘿蔔切幼粒 |
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Step 2:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔。加入免治豬肉及牛肉煮5分鐘。 |
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Step 3:灒入紅酒，煮1-2分鐘 |
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Step 4:加入番茄醬、茄膏、雞湯及月桂葉煮滾 |
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Step 5:轉小火煮20分鐘，取出月桂葉。加入辣椒粉、鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 6:燒熱另一個鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋 |
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Step 7:將肉醬淋在白飯上，加上車打芝士及太陽蛋即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鱸魚 | 1條 |
| 薑 | 10克 |
| 番薯 | 600克 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:將番薯去皮洗淨，切成1厘米正方粒。將薑切片。 |
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Step 2:燒熱白鑊，加入薑片烘至金黃色。 |
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Step 3:取出薑片備用，加少許油。 |
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Step 4:用廚房紙將魚印乾，在魚身上斜切幾刀。將魚放入燒熱的煎鍋中，煎至兩面金黃色。 |
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Step 5:加入薑片及番薯粒。 |
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Step 6:將所有材料加入鍋中，加入足夠份量的水蓋過魚身，煮滾後再煮30分鐘。 |
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Step 7:加鹽調味即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 特級初榨橄欖油 | 100毫升 |
| 連殻大蝦(可用急凍) | 300克 |
| 蒜頭 | 6瓣 |
| 檸檬 | 1/2個 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 紅椒片 | 適量 |
| 番茜(切碎) | 適量 |
|
Step 1:將蝦去殼去腸，保留蝦頭及蝦殼；2瓣蒜頭切成蓉，3瓣蒜頭切片；蝦、蒜蓉、2湯匙橄欖油及鹽拌勻備用。 |
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Step 2:用小火燒熱鍋，加入餘下的橄欖油、1瓣蒜頭、紅椒片、蝦殼及蝦頭，慢煮10分鐘，逼出蝦的味道。 |
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Step 3:將油倒到碗裡，隔走蝦頭、蝦殼及蒜頭。 |
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Step 4:用中火燒熱同一個鍋，加入蝦油及蒜片，煮1分鐘至蒜片微微金黃色，其間不斷攪拌。 |
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Step 5:加入蝦煮熟，其間不斷攪拌。 |
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Step 6:加少許鹽、黑胡椒、紅椒片及番茜碎，上碟。 |
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Step 7:淋上蝦油及蒜片，加入檸檬裝飾。 |
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Step 8:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 小青菜 | 6棵 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 鮮冬菇 | 2個 |
| 鹽 | 5克 |
| 蒜 | 2瓣 |
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Step 1:香菇泡發切碎；蒜切末；胡蘿蔔去皮切碎； |
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Step 2:小青菜用剪刀減掉葉子部分，留根部，葉子切碎； |
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Step 3:取一個鍋，加入足量的水，放入菜根，加少許鹽。至菜心翠綠，撈出過冷水，瀝乾裝盤； |
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Step 4:熱油鍋，爆香蒜末，加入香菇、蠔油，豉油，大火燒開，轉小火，加入胡蘿蔔，煮2分鐘，加少許鹽，加入青菜葉，翻炒均勻，大火收汁即可盛出。 |
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Step 5:將炒好的料，灑在汆好水的菜心上面，將多餘的料灑在盤子裡，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛奶 | 350毫升 |
| 雪糕 | 適量 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 中筋粉 | 250克 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 砂糖 | 6茶匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 泡打粉 | 1g |
| 鹽 | 2克 |
| 抹茶粉 | 30g |
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Step 1:用中高火預熱窩夫機。 將雞蛋、牛奶及雲呢拿香油拌勻。 |
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Step 2:篩入中筋粉、抹茶粉、泡打粉、鹽及砂糖 |
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Step 3:將材料拌勻至沒有顆粒，加入植物油拌勻，然後將粉漿倒入量杯中 |
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Step 4:在窩夫機中倒入粉漿至3/4滿，蓋上窩夫機加熱3-4分鐘至粉漿熟透 |
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Step 5:在窩夫上放上雪糕即成 |