椒鹽鮮魷|烹飪時間:1小時份量: 2人

	Step 1: 蒜頭切成幼粒
	Step 2: 乾蔥切成幼粒
	Step 3: 紅指天椒切粒
	Step 4: 蔥切粒
	Step 5: 洗淨魷魚及界花，然後切塊
	Step 6: 燒熱一鍋水，加入魷魚汆水約30秒
	Step 7: 撈起放在廚房紙上印乾
	Step 8: 魷魚加入紹興酒、鹽及胡椒粉調味
	Step 9: 將魷魚平均沾上一層生粉
	Step 10: 準備炸鍋，用高火燒熱加入足夠油份，將魷魚炸至金黃色及脆身
	Step 11: 撈起魷魚放在廚房紙上吸去多餘油份
	Step 12: 中火燒熱另一個鍋，加少許油，炒香蒜蓉及乾蔥，加入蔥花、指天椒及魷魚快炒，加入淮鹽炒勻即成

忌廉蟹肉意粉|烹飪時間:1小時份量: 1人

	Step 1: 準備一個碗，加入足夠份量的水及白醋，用來清洗魚腸
	Step 2: 將魚腸再用清水洗淨備用
	Step 3: 薑去皮切片
	Step 4: 蔥切段
	Step 5: 將檸檬皮切絲
	Step 6: 將油條切片備用
	Step 7: 乾蔥去皮後切片
	Step 8: 準備一個大碗，打發雞蛋及加水拌勻
	Step 9: 將一鍋水煮滾，加入薑片及蔥段，加入魚腸煮15分鐘，撈起瀝乾後切段
	Step 10: 中高火燒熱鍋，加少許油，炒香乾蔥，加入魚腸煎至金黃色
	Step 11: 加入紹興酒，將魚腸放入碗內
	Step 12: 將蛋液倒入碗內，加鹽及胡椒粉調味，拌勻
	Step 13: 放上油條片和檸檬皮
	Step 14: 放入焗爐焗15-20分鐘直至雞蛋完全熟透

	Step 1: 豬小排加入料酒、生抽醃制。
	Step 2: 土豆去皮切絲，蔥切末，大蔥切條，蒜切片，薑切條。
	Step 3: 土豆絲泡水，去澱粉。
	Step 4: 土豆絲入沸水，燒至土豆絲微透明，出鍋立刻過冷水備用。
	Step 5: 把油倒入鍋中加熱，加入花椒、乾辣椒爆香。
	Step 6: 撈出花椒和乾辣椒，關火。
	Step 7: 趁油熱，立刻加入土豆絲、蔥花、鹽、醋、麻油拌勻。
	Step 8: 出鍋。
	Step 9: 用鍋熱油，將醃制好的豬小排倒入鍋中煎炸至排骨7分熟。
	Step 10: 將油倒出。
	Step 11: 鍋中加300ml熱水、蔥、薑、蒜、料酒、老抽、米醋、白糖。
	Step 12: 加蓋子小火燜20分鐘。
	Step 13: 開大火收汁，開鍋蓋加少許鹽。
	Step 14: 待湯汁粘稠，出鍋、裝盤。