鹽食譜

番茄薯仔牛肉湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	1茶匙
洋蔥	1個
胡椒粉	1/4茶匙
牛肉片	200克
油	1/2茶匙
砂糖	1/2茶匙
生粉	1茶匙
番茄	2個
薯仔	1個
鹽	適量

	Step 1: 將番茄、薯仔及洋蔥切粒。
	Step 2: 牛肉用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及油醃10分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入番茄、薯仔及洋蔥用中火煮滾，用中小火煮20分鐘。
	Step 4: 加入牛肉片煮滾。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

紫菜三文魚飯焦波波|烹飪時間40分鐘

材料	分量
白芝麻	適量
鹽	適量
檸檬汁	適量
黑芝麻	適量
雞蛋	1隻
白飯	1碗
三文魚扒	1塊
紫菜碎	4湯匙

	Step 1: 把三文魚用平㡳鍋輕輕煎熟後壓碎成魚鬆。
	Step 2: 把煮好的白飯、三文魚、紫菜碎、檸檬汁及鹽拌勻。
	Step 3: 然後用濕手把飯搓成小球，放在焗盤上，掃上少許蛋液，灑上黑白芝麻。
	Step 4: 以200度焗20-25分鐘即成。

迷迭香辣味烤豬頸肉串|烹飪時間40分鐘

材料	分量
迷迭香	4束
黑胡椒	適量
厚豬頸肉(切粒)	600克
特級初榨橄欖油	30毫升
紅椒片	1茶匙
蒜蓉	1瓣
鹽	適量
橙(榨汁及磨皮)	1/2個

	Step 1: 保留迷迭香頂部約1寸半的葉，摘走其餘葉片，留起1/3備用。
	Step 2: 將迷迭香的莖末切尖，備用。
	Step 3: 將迷迭香葉切碎，加入橙皮、橙汁、紅椒片、鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻。
	Step 4: 將豬頸肉及一半的迷迭香醬料拌勻，醃10分鐘。
	Step 5: 將豬頸肉粒用迷迭香莖串起；用中火預熱平底鍋，放上豬頸肉串每邊烤12分鐘或至熟透。
	Step 6: 上碟，配以餘下的迷迭香醬料享用。

芥菜肉片豆腐湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
豆腐	1件
生抽	1茶匙
豬肉片	120克
麻油	1/4茶匙
薑	2片
芥菜	500克
砂糖	1/2茶匙
生粉	1茶匙
鹽	適量

	Step 1: 將芥菜切段，將莖和葉分開；豆腐切粒。
	Step 2: 豬肉用生抽、砂糖、麻油及生粉醃15分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入薑片及芥菜莖，用中火煮滾。
	Step 4: 加入豬肉片及芥菜葉煮15分鐘。
	Step 5: 加入豆腐再煮5分鐘，加少許鹽調味，即成。

芝士蘑菇酥皮卷|烹飪時間20分鐘

材料	分量
急凍酥皮	2塊
百里香葉碎	1湯匙
洋蔥	1/2個
水牛芝士碎	50克
雞蛋	1隻
蘑菇	200克
蒜頭	3瓣
鹽	適量
巴馬臣芝士碎	30克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上牛油紙備用。
	Step 2: 將蘑菇、蒜頭及洋蔥切碎。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香。
	Step 4: 加入蘑菇及百里香葉碎炒熟，加入巴馬臣芝士碎拌勻。
	Step 5: 將雞蛋打發；酥皮掃上蛋液。
	Step 6: 平均鋪上一層蘑菇及水牛芝士碎，緊緊捲起。
	Step 7: 掃上蛋液，平均切成1吋厚，放上焗盤。
	Step 8: 放入焗爐焗12-15分鐘或至金黃色，即成。