材料 分量
迷迭香 4束
黑胡椒 適量
厚豬頸肉(切粒) 600克
特級初榨橄欖油 30毫升
紅椒片 1茶匙
蒜蓉 1瓣
適量
橙(榨汁及磨皮) 1/2個

Step 1:

保留迷迭香頂部約1寸半的葉,摘走其餘葉片,留起1/3備用。

Step 2:

將迷迭香的莖末切尖,備用。

Step 3:

將迷迭香葉切碎,加入橙皮、橙汁、紅椒片、鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻。

Step 4:

將豬頸肉及一半的迷迭香醬料拌勻,醃10分鐘。

Step 5:

將豬頸肉粒用迷迭香莖串起;用中火預熱平底鍋,放上豬頸肉串每邊烤12分鐘或至熟透。

Step 6:

上碟,配以餘下的迷迭香醬料享用。