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鹽 食譜

小熊維尼便當|

材料 分量
珍珠米飯 150克
西蘭花 5朵
雞蛋 1隻
壽司醋 1茶匙
紫菜 1片
茄汁 適量
油 適量
鹽 適量
糖 適量
免治牛肉 140克
免治豬肉 70克
即食燕麥片 1湯匙
洋蔥碎 15克
清水 1.5湯匙
芝士粉 2茶匙
豉油 2茶匙
味醂 1.5茶匙
胡椒粉 少許
糖 0.5克
油 2茶匙
粟粉 2茶匙

Step 1:

壽司醋倒入熱飯內拌勻。

Step 2:

將豬肉及牛肉放於大碗內，加入清水以同一方向攪拌直至有黏性，然後加入洋蔥碎及燕麥拌勻，最後倒入所有調味繼續拌勻。

Step 3:

分成6份。

Step 4:

搓成小圓餅。

Step 5:

份量可以多做些，將每個小肉餅用保鮮紙獨立包裝好，再放入密實袋，冷涷保存。

Step 6:

將小肉餅煎至兩面金黃色，然後加入少許水並蓋上蓋子，以小火煮6-7分鐘至熟透。

Step 7:

西蘭花煮熟。

Step 8:

蛋皮切成粗的長條裝。

Step 9:

將蛋皮包在飯糰上 ，然後包回保鮮紙定型。

Step 10:

剪出眼睛及眉毛等。

Step 11:

將飯糰及配菜放入盒內，貼上紫菜便完成。

柴犬便當|

材料 分量
豚肉片 70克
幼露笋 40克
珍珠米飯 150克
紫菜 1片
火腿 1片
壽司醋 1茶匙
甜豉油 少許
糖 1/4克
豉油 1/4茶匙
味醂 1/4茶匙
胡椒粉 少許
油 1/2茶匙
粟粉 1/2茶匙
鹽 適量

Step 1:

1. 將所有醃料加入豚肉片內拌勻醃10至15分鐘。

Step 2:

2.將豚肉炒至轉色後加入露筍炒勻蓋上蓋子用小火煮2至3分鐘 ，最後再加入少許糖及鹽調味。

Step 3:

3. 用粗飲管在火腿上印壓出兩個橢圓形作為面珠。

Step 4:

4. 在紫菜上剪出眼睛、 嘴吸鼻。

Step 5:

5. 將壽司醋倒入熱飯內拌勻。

Step 6:

6. 取出適量的飯搓成兩個三角形的小飯糰作為耳朵。

Step 7:

7. 將剩餘的飯鋪平在盒內。

Step 8:

8. 在適當位置抹上甜豉油裝飾。

Step 9:

9. 放上耳朵後在耳朵邊緣再抹上少許甜豉油。

Step 10:

10. 將牙籤在飯上擦幾下以增加黏力，然後便可用牙籤沾起紫菜並貼於適當位置。

Step 11:

11.最後將飯糰及配菜放入盒內便完成。

燒雞華都夫沙律|烹飪時間30分鐘

材料 分量
雞胸 100g
核桃(切碎) 1杯
西芹 1條
青蘋果 1個
蛋黃醬 3湯匙
去核葡萄 1杯
檸檬汁 少許
胡椒粉 5克
蜜糖 1湯匙
鹽 5克

Step 1:

以大高火燒熱油鑊，用鹽及胡椒把雞肉調味

Step 2:

煎雞肉至兩面金黃

Step 3:

再放入180度的焗爐內，烤8-10分鐘至全熟

Step 4:

待雞肉冷卻後切粒, 備用

Step 5:

把西芹切粒，再把葡萄切半

Step 6:

將核桃切碎

Step 7:

青蘋果切粒

Step 8:

將所有材料混合

Step 9:

將蛋黃醬、蜜糖及檸檬汁混合

Step 10:

把蛋黃醬醬汁與雞肉混合，以鹽及胡椒調味

香脆煙肉田園沙律|烹飪時間20分鐘

材料 分量
煙肉 50克
蜜糖 1湯匙
芥辣 1湯匙
車厘茄 10粒
白蘑菇 10克
紅蔥頭(切碎) 2湯匙
胡椒粉 5克
沙律菜 適量
鹽 5克
紅酒醋 20毫升

Step 1:

把紅蔥頭切碎

Step 2:

蘑菇切片，車厘茄切半

Step 3:

以中火煎煙肉至香脆，再用廚房紙巾吸油。切碎備用

Step 4:

將紅蔥頭炒2分鐘

Step 5:

混合及攪拌醋、蜜糖、芥辣、鹽及胡椒。倒入鑊中，慢煮後離火

Step 6:

把沙律菜、蘑菇、車厘茄混合

Step 7:

倒入醬汁拌勻

Step 8:

撒上煙肉脆片

烤三文魚藜麥沙律|烹飪時間1小時

材料 分量
牛油果 1個
青檸皮 1個
青檸 1颗
三文魚 100克
芒果(切粒) 100g
藜麥 100碗
橄欖油 20克
水 300毫升
黑胡椒 5克
紫洋蔥 1顆
鹽 5克
菠菜 50克
芫茜 適量

Step 1:

在鍋中放入藜麥，並倒入清水

Step 2:

煮滾後，蓋上鍋蓋，再調校至低火，慢煮15-20分鐘，冷卻備用

Step 3:

用鹽及胡椒醃三文魚。以中火將三文魚煎至金黃，每面約3分鐘

Step 4:

把洋蔥切粒

Step 5:

把芒果切粒

Step 6:

再切碎芫茜

Step 7:

將牛油果切半，去皮及果核後，再切粒

Step 8:

混合牛油果和芒果，再以鹽、胡椒、青檸汁及青檸皮，拌勻

Step 9:

把藜麥及芒果混合並拌勻

Step 10:

把沙律菜放於碟上，放上藜麥沙律，再加上三文魚, 即成