| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 虎蝦 | 10隻 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 寬意粉 | 160克 |
| 鹽 | 適量 |
| 翠玉瓜 | 1條 |
| 甜羅勒 | 20克 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 松子 | 20克 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 帕爾馬芝士粉 | 2茶匙 |
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Step 1:鑊開中火，下油及蒜蓉炒香，加入已經去殼及腸的蝦，煎至兩面變成橙色便代表熟，上碟備用 |
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Step 2:把整粒蒜頭、橄欖油、松子、帕爾馬芝士粉、羅勒葉及翠玉瓜一起放進攪拌機做成青醬 |
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Step 3:準備一煲水滾後、下鹽及偏意大利粉，然後立即攪拌，以防黏底，跟據包裝上的指示烹調意粉，到烹調的時間後取其中一條，試味是否自己喜歡的口感，假如合適便可整煲水倒去 |
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Step 4:無須開火，把剛煮好的偏意大利粉加入青醬拌勻，放上虎蝦即可上碟 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 長通粉 | 180克 |
| 煙肉 | 4片 |
| 無花果 | 5粒 |
| 混合沙律菜 | 適量 |
| 羊奶芝士 | 適量 |
| 橄欖油 | 80克 |
| 柠檬汁 | 60克 |
| 蒜蓉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:將煙肉切片；羊奶芝士切碎；用刀將無花果一分為四，備用。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，放入長通粉煮10-12分鐘，瀝乾備用。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加入煙肉炒約5分鐘，備用。 |
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Step 4:在大碗中放入橄欖油丶檸檬汁丶蒜蓉丶鹽和黑胡椒，混合成長通粉醬汁。放入長通粉丶煙肉丶無花果和混合沙律菜，拌勻。 |
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Step 5:上碟後撒上羊奶芝士碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 五花腩 | 500克 |
| 白飯 | 1碗 |
| 薯仔 | 1個 |
| 白蘑菇 | 5個 |
| 紅辣椒 | 2適量 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 花椒粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 薑片 | 20片 |
| 糖 | 1克 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:五花腩洗淨，切塊。 |
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Step 2:用胡椒粉、紹興酒及薑片醃20分鐘。 |
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Step 3:薯仔去皮切塊，白蘑菇切片，紅辣椒切圈，備用。 |
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Step 4:鍋內熱油，放砂糖，用小火炒至變色，放入豬肉、老抽、辣椒圈、花椒粉、生抽、鹽和水拌勻，水煮滾後轉小火燉煮25分鐘。 |
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Step 5:加入白蘑菇和花椒粉，煮3分鐘，放白飯，拌勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 瀨尿蝦 | 500克 |
| 蒜 | 60克 |
| 乾辣椒 | 30適量 |
| 豆豉 | 15克 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 1/3茶匙 |
| 糖 | 1/4克 |
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Step 1:蒜切碎，浸泡在水5分鐘，撈出瀝乾水。 |
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Step 2:瀨尿蝦洗淨剪掉蝦腳，側面用剪刀剪掉一個邊邊。 |
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Step 3:鍋中倒入油，油溫六成熱時，放入蒜碎，炸成金黃色撈出，平鋪在廚房紙上。 |
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Step 4:當鍋中油溫升高時，放入擦乾水份的瀨尿蝦。炸至表面變脆。撈出，再次放入油鍋中復炸一下，盛出。 |
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Step 5:鍋中留點底油，放入豆豉，炒香，放入瀨尿蝦、生抽、老抽、鹽和糖炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 蛋黄 | 30克 |
| 蘭姆酒 | 1茶匙 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 低筋麵粉 | 30克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 乾薰衣草 | 1湯匙 |
| 鹽 | 3克 |
| 蛋白 | 20克 |
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Step 1:在蛋糕模上鋪上牛油紙，備用 |
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Step 2:蛋白加入檸檬汁及鹽打發 |
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Step 3:然後分3次加入砂糖 |
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Step 4:打至硬性發泡 |
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Step 5:蛋黃逐隻加入打發至均勻 |
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Step 6:加入蜂蜜及蘭姆酒拌勻 |
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Step 7:加入薰衣草拌勻 |
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Step 8:用小碗取出1/4蛋漿備用 |
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Step 9:其餘蛋漿加入已過篩的低筋粉輕手拌勻 |
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Step 10:將粉漿倒入蛋糕模內，粉漿中間挖一個洞，將留起的蛋漿倒入中間 |
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Step 11:將蛋糕模放入已預熱至170度的焗爐焗10分鐘直至蛋糕表面變成金黃色 |
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Step 12:取出蛋糕，脫模放涼，當蛋糕完全放涼後撕去牛油紙即成 |
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