DimCooKING.com


鹽 食譜

芝士牛油果焗墨西哥薄餅|烹飪時間:1小時

材料 分量
牛油果 2個
墨西哥薄餅 2塊
紫洋蔥 1/4個
蒜頭 5瓣
水牛芝士碎 1碗
檸檬汁 4茶匙
1/2茶匙
胡椒粉 2茶匙
黑胡椒 2茶匙

Step 1:

把牛油果切開然後在碗中壓爛,變成牛油果醬。

Step 2:

紫洋蔥及蒜頭切碎,拌入牛油果醬中。

Step 3:

加入檸檬汁、鹽、胡椒粉及黑胡椒於牛油果醬中拌混。

Step 4:

把混好的牛油果醬塗在Tortilla墨西哥薄餅上。

Step 5:

把芝士碎放平均灑於牛油果醬表面。

Step 6:

預熱焗爐,180度焗20分鐘直至芝士變成金黃色。

Step 7:

即成

冬瓜黃芪炆排骨|烹飪時間1.5小時

材料 分量
黃芪 30克
2克
枸杞 適量
冬瓜 200克
排骨 300克
紅棗 6粒
芫茜 1條

Step 1:

冬瓜洗淨後去皮切件;芫茜切段。

Step 2:

排骨洗淨瀝乾。

Step 3:

燒熱一個鍋,加少許油,加入排骨煎至金黃色。

Step 4:

加入黃芪、冬瓜及紅棗,加入足夠水份蓋過材料用大火煮滾,然後轉小火蓋上鍋蓋炆50分鐘至冬瓜軟腍。

Step 5:

加入杞子再炆10分鐘,加鹽調味。

Step 6:

上碟,灑上芫茜即成。

番茄炆牛肋骨|烹飪時間1.5小時

材料 分量
生抽 適量
牛肋骨 400克
洋蔥 1個
20克
八角 2粒
番茄 4個
料酒 3湯匙
3克
4瓣
蔥粒 適量

Step 1:

番茄洗淨後去蒂切件。

Step 2:

牛肋骨洗淨瀝乾後切塊。

Step 3:

薑去皮切片;洋蔥去皮切件。

Step 4:

煮滾一鍋水,加入10毫升紹興酒,加入牛肋骨汆水,牛肋骨撈出瀝乾。

Step 5:

燒熱鍋,加少許油,炒香薑片及蒜頭。加入牛肋骨翻炒至金黃色。

Step 6:

加入洋蔥及一半番茄翻炒。

Step 7:

加入足夠份量的水蓋過材料,加入八角、紹興酒及生抽用大火煮滾,然後轉小火蓋上鍋蓋炆60分鐘。

Step 8:

加入剩下的番茄再炆10分鐘,最後轉大火收汁,加入鹽調味。上碟,灑上蔥粒即成。

小雞燉蘑菇|烹飪時間1小時

材料 分量
料酒 3湯匙
月桂葉 2片
乾冬菇 5隻
乾粉條 50克
3克
砂糖 10克
八角 2粒
大蔥 30條
芫茜 5條
老抽 3茶匙
1隻

Step 1:

將雞洗淨瀝乾,切成小塊。

Step 2:

冬菇浸水至軟身,瀝乾後切件;乾粉條浸在暖水中至軟身。

Step 3:

薑去皮切片;大蔥切段;芫茜切段。

Step 4:

煮滾一鍋水,加入雞件汆水3-5分鐘,撈出瀝乾備用。

Step 5:

燒熱鍋,加少許油,炒香薑片及大蔥段,加入雞件快炒至雞肉金黃色。

Step 6:

加入老抽、紹興酒及砂糖快炒。

Step 7:

加入足夠份量的水蓋過食材,加入八角、香葉及冬菇以大火煮滾,轉小火蓋上鍋蓋炆30分鐘。

Step 8:

加入粉條拌勻,再炆5-10分鐘至粉條軟身,加鹽調味。

元氣番茄蝦仁烏冬|烹飪時間20分鐘

材料 分量
烏冬 2袋
味噌 20克
1棵
白胡椒粉 5克
大蝦 6隻
菜心 2棵
雞湯 1000毫升
番茄 2個
口蘑 2個
3克
2瓣
紫菜 1片

Step 1:

番茄洗淨去蒂,然後切塊;紫菜切條;蔥洗淨切碎。

Step 2:

大蝦洗淨去殼,挑去蝦腸。

Step 3:

蒜頭切片;蘑菇洗淨後一切六;菜心洗淨切半。

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,炒香蒜片,加入蝦仁翻炒,加入番茄、蘑菇,加入胡椒粉調味。

Step 5:

加入雞湯及味噌煮滾,加入烏冬及菜心煮5分鐘。

Step 6:

加鹽調味,熄火。

Step 7:

上碟,灑上紫菜條及蔥粒即成。