鹽食譜

麻醬豆角|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
扁豆角	150克
麻醬	30克
麻油	10毫升
鹽	5TSP
紅尖椒	2條
醋	30毫升
核桃肉	3克
蒜	1瓣
油	5毫升

	Step 1: 扁豆角洗淨切絲，紅尖椒切圈，蒜切末，核桃仁炒熟掰碎。
	Step 2: 將麻醬、香油、3-5g的鹽、醋拌勻，調成醬汁。
	Step 3: 去一個鍋，加水後燒開。加2g鹽、5ml油，放入扁豆角絲，汆熟後出鍋、裝盤。
	Step 4: 撒上蒜末，將拌好的醬汁淋在扁豆絲上。然後，撒上核桃碎、辣椒圈作為裝飾。

韓式三文治|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
厚切麵包	4片
雞蛋	4隻
溫室青瓜(切片)	1條
煙肉	3片
蟹柳(撕成絲)	3條
火腿	2片
芝士	2適量
牛油	40適量
蜜糖	1湯匙
芝麻醬	1湯匙
蛋黃醬	1適量
法式芥末	1/2湯匙
鹽	1/4茶匙
砂糖	1/4茶匙

	Step 1: 將雞蛋打發，加入鹽及砂糖打勻。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液炒成滑蛋備用。
	Step 3: 將厚切麵包兩面塗上牛油。用同一個鍋，加入麵包用慢火煎至兩面金黃色，盛起備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加少許油，加入火腿及煙肉煎熟。
	Step 5: 製作蟹柳芝麻醬：將蟹柳、芝麻醬及蛋黃醬拌勻。
	Step 6: 製作蜜糖芥末醬：將蜜糖及法式芥末拌勻。
	Step 7: 製作煙肉三文治：在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蟹柳芝麻醬、煙肉、炒蛋及椰菜，放上另一塊麵包，用三文治包裝紙包好，對切即成。
	Step 8: 製作火腿三文治：在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蜜糖芥末醬、火腿、炒蛋及椰菜，放上另一塊麵包，用三文治包裝紙包好，對切即成。

雙重蔥油醬|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
乾蔥	6個
蔥	50棵
甜豉油	5湯匙
油	80毫升
鹽	5TSP

	Step 1: 將乾蔥去皮後切片；
	Step 2: 將蔥洗淨後抹乾，切段；
	Step 3: 用中火燒熱鑊，加入油，將乾蔥炒至金黃香脆；
	Step 4: 放在廚房紙上吸去多餘油份，備用；
	Step 5: 用同一個鑊，加入蔥段煮10分鐘或至顏色變深但不要燒焦；
	Step 6: 加入甜豉油及鹽，拌勻再煮5分鐘；
	Step 7: 熄火，加入乾蔥酥，拌勻即成。

鮮橙蒸蛋|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
雞蛋	2隻
橙子	2個
砂糖	5克
鹽	2TSP

	Step 1: 雞蛋打散加少許鹽，順時針方向打散備用
	Step 2: 柳丁洗淨，在上方輕輕切出一個圓蓋子
	Step 3: 用勺子把柳丁肉挖出來，榨汁，加少許白糖備用
	Step 4: 將搗碎的橙肉汁加入雞蛋液攪拌均勻，倒入碗狀柳丁殼中，蓋上柳丁帽

芒果藜麥虎蝦沙律|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
芒果	1隻
虎蝦	8隻
白藜麥	80克
菠蘿	2適量
溫室青瓜	1條
紅燈籠椒	1/2個
蜜糖	1湯匙
檸檬汁	1茶匙
橄欖油	1茶匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將芒果起肉切粒；菠蘿、溫室青瓜及紅燈籠椒切粒；虎蝦去殼去腸，洗淨抹乾備用。
	Step 2: 虎蝦加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 3: 將白藜麥及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘，熄火放涼。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入虎蝦煎至金黃色備用。
	Step 6: 將藜麥、芒果、菠蘿、溫室青瓜、紅燈籠椒、蜜糖、檸檬汁及橄欖油拌勻，上碟。
	Step 7: 放上虎蝦，即成。