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蟹柳(撕成絲) 食譜

芥末雞絲粉皮|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
無骨去皮雞脾肉 400克
海蜇 150g
粉皮 1包
蟹子 30克
蟹柳(撕成絲) 5條
青瓜(切絲) 1/2條
火腿(切絲) 3片
日式蛋黃醬 3湯匙
日式芥末 1湯匙
鎮江醋 1茶匙
生抽 1茶匙
麻油 1/2茶匙
適量
5片

Step 1:

1. 煮滾一鍋水,加入粉皮煮2-3分鐘或直至透明。用冷水沖洗,瀝乾備用。

Step 2:

2. 煮滾另一鍋水,加入雞脾肉、鹽及薑,煮至雞肉熟透。瀝乾放涼,撕成絲。

Step 3:

3. 將海蜇、鎮江醋、生抽及麻油拌勻備用。

Step 4:

4. 將日式蛋黃醬、日式芥末及鹽拌勻備用。

Step 5:

5. 將雞絲、粉皮、蟹柳、青瓜、火腿、海蜇、蟹子及芥末蛋黃醬拌勻,即成。

韓式三文治|烹飪時間30分鐘

材料 分量
煙肉 3片
芝麻醬 1湯匙
蜜糖 1湯匙
蛋黃醬 1湯匙
牛油 40克
厚切麵包 4片
法式芥末 1/2湯匙
砂糖 1/4茶匙
雞蛋 4隻
蟹柳(撕成絲) 3個
溫室青瓜(切片) 1條
火腿 2片
1/4茶匙
芝士 2適量

Step 1:

將雞蛋打發,加入鹽及砂糖打勻。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蛋液炒成滑蛋備用。

Step 3:

將厚切麵包兩面塗上牛油。用同一個鍋,加入麵包用慢火煎至兩面金黃色,盛起備用。

Step 4:

用同一個鍋,加少許油,加入火腿及煙肉煎熟。

Step 5:

製作蟹柳芝麻醬:將蟹柳、芝麻醬及蛋黃醬拌勻。

Step 6:

製作蜜糖芥末醬:將蜜糖及法式芥末拌勻。

Step 7:

製作煙肉三文治:在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蟹柳芝麻醬、煙肉、炒蛋及椰菜,放上另一塊麵包,用三文治包裝紙包好,對切即成。

Step 8:

製作火腿三文治:在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蜜糖芥末醬、火腿、炒蛋及椰菜,放上另一塊麵包,用三文治包裝紙包好,對切即成。

韓式三文治|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
厚切麵包 4片
雞蛋 4隻
溫室青瓜(切片) 1條
煙肉 3片
蟹柳(撕成絲) 3條
火腿 2片
芝士 2適量
牛油 40適量
蜜糖 1湯匙
芝麻醬 1湯匙
蛋黃醬 1適量
法式芥末 1/2湯匙
1/4茶匙
砂糖 1/4茶匙

Step 1:

將雞蛋打發,加入鹽及砂糖打勻。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蛋液炒成滑蛋備用。

Step 3:

將厚切麵包兩面塗上牛油。用同一個鍋,加入麵包用慢火煎至兩面金黃色,盛起備用。

Step 4:

用同一個鍋,加少許油,加入火腿及煙肉煎熟。

Step 5:

製作蟹柳芝麻醬:將蟹柳、芝麻醬及蛋黃醬拌勻。

Step 6:

製作蜜糖芥末醬:將蜜糖及法式芥末拌勻。

Step 7:

製作煙肉三文治:在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蟹柳芝麻醬、煙肉、炒蛋及椰菜,放上另一塊麵包,用三文治包裝紙包好,對切即成。

Step 8:

製作火腿三文治:在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蜜糖芥末醬、火腿、炒蛋及椰菜,放上另一塊麵包,用三文治包裝紙包好,對切即成。