| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 青椒 | 2隻 |
| 生薑丁 | 1湯匙 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 三文魚 | 200克 |
| 植物油 | 10毫升 |
| 水 | 150毫升 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 白飯 | 100克 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 5克 |
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Step 1:將米倒入鍋中，加入水沒過米約1cm，加蓋用中高火煮飯，約需時20分鐘 |
|
Step 2:文魚切成中等大小的粒 |
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Step 3:紅蘿蔔切粒，青椒切小塊 |
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Step 4:將三文魚用料酒，鹽，胡椒粉和薑粒腌制15分鐘 |
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Step 5:待米飯鍋內的水基本煮幹，聞到米飯香味的時候，加入腌好的三文魚，加蓋繼續煮6-7分鐘 |
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Step 6:在另一個鍋中，高火加熱適量油，放入紅蘿蔔和青椒翻炒1-2分鐘 |
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Step 7:取出灑在三文魚飯的上面 |
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Step 8:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 生薑末 | 1茶匙 |
| 味霖 | 1湯匙 |
| 植物油 | 10毫升 |
| 砂糖 | 3克 |
| 水 | 30毫升 |
| 生粉 | 10克 |
| 豬里脊肉 | 250g |
| 鹽 | 6克 |
| 清酒 | 1湯匙 |
|
Step 1:豬肉切片 |
|
Step 2:薑剁碎 |
|
Step 3:將豬肉同豬肉腌料腌制15分鐘，之後加入適量芡汁，混合均勻，備用 |
|
Step 4:在薑蓉中加入少量水，與生抽，鹽，清酒和糖攪勻，備用 |
|
Step 5:高火燒熱適量油，放入豬肉片煎至半熟，約需時1-2分鐘 |
|
Step 6:加入適量水以及步驟3中的醬汁 |
|
Step 7:加蓋煮至湯汁變得濃稠，豬肉全熟，約需時2-3分鐘 |
|
Step 8:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 竹笙 | 2件 |
| 蟲草花 | 30克 |
| 茶樹菇 | 30隻 |
| 冬菇 | 1隻 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 松茸 | 2朵 |
| 乾瑤柱 | 10克 |
| 金華火腿 | 2片 |
| 豉油 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:免治豬肉加少許油、糖、豉油拌勻備用。 |
|
Step 2:金華火腿及乾瑤柱浸半小時。 |
|
Step 3:竹笙、蟲草花、松茸、茶樹菇、冬菇先分別浸洗半小時，然後切絲備用。 |
|
Step 4:煮熱1.5升水，加入金華火腿、乾瑤柱、竹笙、蟲草花、松茸、茶樹菇、冬菇，以小火煮30-45分鐘。 |
|
Step 5:逐少加入免治豬肉，用中小火煮至滾起。 |
|
Step 6:加入少許鹽調味即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 植物油 | 5毫升 |
| 生抽 | 適量 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 薑 | 10克 |
| 砂糖 | 3克 |
| 菠菜 | 200克 |
| 熟芝麻 | 3g |
| 鹽 | 5克 |
| 白醋 | 3毫升 |
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Step 1:紅蘿蔔切絲 |
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Step 2:菠菜一切為二 |
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Step 3:薑剁碎 |
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Step 4:將菠菜及紅蘿蔔放入滾水中出水1-2分鐘，直到變軟，顏色變得鮮艷 |
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Step 5:放入冷水中冷卻之後取出備用 |
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Step 6:在薑蓉中加入少量滾水，以獲取薑汁 |
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Step 7:將薑汁內加入鹽，糖，白醋，生抽和料酒混合均勻 |
|
Step 8:淋在菠菜上，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 姜2-3片 | 3片 |
| 可樂 | 150ml |
| 雞中翼 | 5隻 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 6克 |
|
Step 1:薑切絲 |
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Step 2:雞翅洗凈，吸乾水分，在雞翅上劃上幾刀，便於入味 |
|
Step 3:將雞翅用料酒，鹽，薑絲，生抽腌制15分鐘 |
|
Step 4:在鍋內加熱適量油，放入雞翼煎至雙面呈金黃色 |
|
Step 5:之後加入薑絲，料酒，可樂，鹽，糖及生抽攪拌均勻 |
|
Step 6:加蓋煮至湯汁濃稠，即成 |
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