DimCooKING.com


鹽 食譜

富貴炒飯|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
隔夜飯 2碗
蝦仁 12隻
菜心莖(切粒) 10條
瑤柱(浸軟及撕成絲) 5粒
乾蔥(切碎) 1粒
蛋白 2隻
乾蔥(切碎) 1粒
蒜蓉 1湯匙
薑蓉 1/2湯匙
砂糖 1/2茶匙
麻油 1/4茶匙
適量
蔥花 適量

Step 1:

蛋白加少許鹽拌勻。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉、乾蔥及薑蓉炒香。

Step 3:

加入蝦仁、菜心粒及瑤柱炒至半熟,盛起備用。

Step 4:

用同一個鍋,加少許油,加入隔夜飯炒至鬆散,加入蛋白炒勻,直至飯粒裹上蛋漿。

Step 5:

加入蝦仁、菜心粒及瑤柱炒勻。加入鹽、砂糖及麻油炒勻,灑上蔥粒即成。

鮮淮山黃瓜炒雞柳|

材料 分量
淮山 1/2條
青瓜 1條
鮮冬菇 2個
雞扒 1塊
腌料材料 :
1茶匙
蒜蓉 2茶匙
生抽 1茶匙
1cc
麻油 1/2茶匙
1/2克
芡汁材料 :
生粉 1茶匙
蠔油 1湯匙
1/2克
生粉 1茶匙
1/4碗

Step 1:

用醃料用醃料將雞醃15分鐘。將雞醃15分鐘。

Step 2:

將淮山,黃瓜,冬菇切片。

Step 3:

中大火燒熱鍋,放入雞件炒至半熟後加入淮山和冬菇炒香。

Step 4:

加入黃瓜炒熟。

Step 5:

最後倒入芡汁快炒至收汁即可上碟。

蒜香麻油蝦|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
大蝦 10隻
蒜頭(去皮) 10瓣
麻油 50毫升
紹興酒 80毫升
適量
蔥粒 適量
芫茜碎 適量

Step 1:

大蝦洗淨去腸,抹乾後備用;

Step 2:

用中火燒熱鍋,加入芝麻油,將蒜頭炒香;

Step 3:

加入大蝦,轉至中高火煮1-2分鐘;

Step 4:

加入紹興酒,蓋上鍋蓋煮至蒜頭軟腍及大蝦熟透;

Step 5:

加鹽調味;

Step 6:

灑上蔥粒及芫茜碎即成。

菠蘿芝士煙肉漢堡|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
漢堡牛扒 900克
芝士片 3片
漢堡麵包 6個
菠蘿 3少許
煙肉 3片
牛油 1塊
適量
黑胡椒 適量
椰奶 1.7杯
菠蘿粒 1杯
酸忌廉 1.2杯
椰子片 1/3杯
照燒汁 1/4碗

Step 1:

將醬汁材料拌勻成醬汁,備用。

Step 2:

準備一個煎鍋,加入適量油,放入漢堡牛扒,用中小火煎10分鐘,至肉餅熟透,盛起備用。

Step 3:

煎鍋中放入少量油,放入菠蘿片及牛油,菠蘿正反兩面各煎2分鐘,盛起備用;煙肉煎至金黃色;盛起備用。

Step 4:

在漢堡麵包面放上芝士,放入焗爐用攝氏180度焗3-5分鐘。

Step 5:

在漢堡麵包底抹上醬汁,放上菠蘿、漢堡牛扒及煙肉。

Step 6:

放上漢堡麵包面,即成。