| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜆 | 600克 |
| 粉絲 | 50克 |
| 大頭菜 | 50克 |
| 乾蔥 | 2個 |
| 薑 | 20斤 |
| 蔥 | 20棵 |
| 水 | 500毫升 |
| 砂糖 | 1克 |
| 鹽 | 3TSP |
| 胡椒粉 | 3克 |
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Step 1:蜆浸在鹽水中30分鐘吐沙 |
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Step 2:粉絲浸在水中至軟身，瀝乾備用 |
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Step 3:乾蔥及薑切片；蔥切粒；大頭菜浸水20分鐘，然後切絲 |
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Step 4:燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及乾蔥片 |
|
Step 5:加入水、鹽及大頭菜煮滾 |
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Step 6:加入蜆、粉絲煮滾，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘直至蜆打開，加砂糖及胡椒粉調味 |
|
Step 7:灑上蔥粒即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦 | 350克 |
| 車打芝士絲 | 50克 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 蛋黃醬 | 30克 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 洋蔥 | 1/45 |
| 蔥粒 | 2湯匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:洋蔥切幼粒 |
|
Step 2:洗淨蝦然後剁成蝦膠 |
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Step 3:準備一個大碗，加入洋蔥粒、蝦膠、水牛芝士、蛋黃醬、麵包糠、蔥粒、紅椒粉、鹽及胡椒粉拌勻 |
|
Step 4:將蝦膠搓成圓形，中間塞入車打芝士，然後搓成餅狀 |
|
Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蝦餅煎至兩面金黃色及熟透即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 2米杯 |
| 沙甸魚罐頭 | 1/2罐 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 車厘茄 | 4粒 |
| 芹菜 | 2條 |
| 白蘑菇 | 5粒 |
| 乾蔥 | 4粒 |
| 紅辣椒 | 2條 |
| 雞湯 | 300L |
| 鹽 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
|
Step 1:將食材清洗乾淨，白蘑菇切件，芹菜切成小段，乾蔥切件，紅辣椒切粒。 |
|
Step 2:電飯煲內刷上沙甸魚油，加入蒜末，備用。 |
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Step 3:將白米洗淨，放入電飯煲內，加入車厘茄、白蘑菇、乾蔥、沙甸魚、鹽及雞湯。 |
|
Step 4:燜煮40分鐘，取出，灑上芹菜、紅辣椒及白芝麻，拌勻，上碟，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紅菜頭 | 1個 |
| 粟米(切件) | 1條 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 洋蔥 | 15 |
| 陳皮 | 1片 |
| 腰果 | 200克 |
| 水 | 2公升 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:陳皮及腰果浸水至軟身； |
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Step 2:紅菜頭洗淨去皮，然後切塊； |
|
Step 3:洋蔥及紅蘿蔔去皮切件； |
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Step 4:將紅菜頭、洋蔥、紅蘿蔔、粟米、腰果、陳皮及水加入鍋中；煮滾，調至中火煮30分鐘，加入鹽調味； |
|
Step 5:即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 番茄 | 1/2個 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 白米 | 300克 |
| 黃薑粉 | 1茶匙 |
| 雞湯 | 600L |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 蘆筍 | 5條 |
| 蝦 | 6隻 |
| 蜆 | 12隻 |
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Step 1:用中火燒熱鍋，加少許油。加入蒜蓉丶蕃茄粒和洋葱粒炒香。 |
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Step 2:然後加入已洗淨的白米和黃薑粉炒勻。 |
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Step 3:加入雞湯和鹽，拌勻後放上蓋子，以中小火煮約15-20分鐘。 |
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Step 4:放上蝦丶蜆和蘆筍，再放上蓋子煮約5分鐘即成。 |
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