| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 冬菇 | 4隻 |
| 粟米筍 | 5條 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 枝竹 | 100g |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 薑 | 10克 |
| 大蔥 | 1條 |
| 硬豆腐 | 1件 |
| 蔥 | 10克 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 素雞 | 1包 |
| 鹽 | 5克 |
| 水 | 100毫升 |
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Step 1:用水浸泡冬菇至軟身，然後切成一半 |
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Step 2:把硬豆腐切片，素雞切成容易入口的大小 |
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Step 3:把大蔥切成段 |
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Step 4:中火燒熱平底鍋，落油，煎豆腐至兩邊呈金黃色，放在一旁備用 |
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Step 5:平底鍋，落油，炒香蒜頭及薑片，加入大蔥、粟米筍、冬菇及素雞，煮3-4分鐘 |
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Step 6:加入枝竹、水及調味料，拌勻好，煮大約5分鐘至枝竹軟身 |
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Step 7:加入豆腐及紅蘿蔔，再煮3分鐘直至醬汁收乾 |
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Step 8:把所有材料轉到砂鍋內，煮1分鐘至煮沸，灑上蔥花，即可上碟 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西芹 | 2棵 |
| 紅蘿蔔 | 2條 |
| 罐頭鷹嘴豆 | 1罐 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 檸檬汁 | 45毫升 |
| 水 | 60毫升 |
| 芝麻醬 | 2湯匙 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 0.5茶匙 |
|
Step 1:將西芹和紅蘿蔔切條。 |
|
Step 2:罐頭鷹嘴豆隔水，連同所有鷹嘴豆醬材料放進攪拌機打至順滑。 |
|
Step 3:上碟時可淋上橄欖油和灑上紅椒粉，以西芹條和紅蘿蔔條沾上醬料進食即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 20克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 薑 | 10克 |
| 臘腸 | 1條 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 白飯 | 200適量 |
| 鹽 | 3克 |
| 菠蘿 | 5片 |
|
Step 1:把臘腸切成細粒 |
|
Step 2:菠蘿切粒 |
|
Step 3:薑磨成蓉，蔥切粒 |
|
Step 4:打發雞蛋 |
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Step 5:中火燒熱平底鍋，落少許油，炒香薑蓉，然後加入臘腸炒2-3分鐘 |
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Step 6:加入白飯，用匙羮把飯分開鋪平，在飯中間開洞，加入蛋漿，與白飯拌勻 |
|
Step 7:以鹽及胡椒粉調味，然後加入菠蘿炒勻 |
|
Step 8:最後灑上蔥花，即可上碟 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 10克 |
| 免治豬肉 | 300克 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 臘腸 | 1條 |
| 水 | 50毫升 |
| 薑蓉 | 1片 |
| 鹽 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
|
Step 1:臘腸切成細粒 |
|
Step 2:蔥切粒 |
|
Step 3:加入醃料醃免治豬肉20分鐘 |
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Step 4:放入臘腸及水混和 |
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Step 5:把豬肉平鋪在碟上 |
|
Step 6:以高火隔水蒸15分鐘，直至熟透 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 臘肉 | 100克 |
| 蔥 | 10克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 花椒 | 1湯匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 3克 |
| 蓮藕 | 400克 |
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Step 1:削去蓮藕皮，用水洗淨蓮藕 |
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Step 2:把蓮藕切片，放入水中 |
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Step 3:把臘肉切成片 |
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Step 4:蔥切成段 |
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Step 5:洋蔥切成條 |
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Step 6:中火燒熱平底鍋，落少許油，炒香薑片及洋蔥 |
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Step 7:加入四川辣椒粉及乾辣椒 |
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Step 8:加入臘肉炒3分鐘 |
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Step 9:加入蓮藕再炒5分鐘至熟透 |
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Step 10:加入豉油及其他調味料快炒 |
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