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鹽 食譜

懶人香菇雞肉燜飯便當|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
鮮冬菇 2隻
雞胸肉 150件
木耳 40件
2棵
薯仔 150適量
10TSP
生抽 10毫升
白飯 200克
200毫升
廣東菜心 8顆
大蔥(蔥白部分) 5g
紅椒 2個
蠔油 5克
生粉 3克
適量

Step 1:

香菇洗淨切塊

Step 2:

蔥切段

Step 3:

土豆去皮切丁後加入水中去澱粉。

Step 4:

雞肉切丁後加入料酒、生抽醃制。

Step 5:

油鍋燒熱,放入香菇、木耳、土豆翻炒至土豆微粘鍋。

Step 6:

把米飯蓋住菜,將一碗水沿鍋邊倒入。

Step 7:

調成小火加蓋子燜15分鐘。

Step 8:

燜飯的同時取另一個鍋,加入油加熱,將雞肉放入,加鹽炒熟。

Step 9:

米飯中加入少許鹽和炒好的雞肉

Step 10:

翻炒均勻出鍋裝入飯盒。撒上蔥段。

Step 11:

大蔥切絲、紅椒切條備用。用鍋把水燒熱,加入鹽、油。燒開水後加入菜心。

Step 12:

油鍋燒熱,加入蠔油、生抽、水、澱粉和鹽燒稠,調成醬汁。

Step 13:

酸辣炒三絲|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
豬肉 150克
木耳 2件
薯仔 1個
指天椒 1隻
DayDayCook香菇酸辣醬 3湯匙
鎮江醋 1/2湯匙
生抽 1/2湯匙
生粉 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
1/4茶匙

Step 1:

將豬肉、木耳切絲;薯仔去皮刨成絲;指天椒切碎;將薯絲放入冷水浸15分鐘,去除澱粉質;豬肉用生抽、鹽、砂糖及生粉醃15分鐘。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入豬肉炒熟。

Step 3:

加入木耳、薯絲及指天椒拌炒。

Step 4:

加入DayDayCook香菇酸辣醬及鎮江醋炒勻,即成。

羊扒伴炒雜菜|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
羊扒 160克
中型露筍 3條
小意大利青瓜 1個
紅燈龍椒 1/2個
百里香 1棵
2瓣
黑胡椒 1/3茶匙
1/2茶匙
橄欖油 2茶匙

Step 1:

將黑胡椒粉灑於羊扒上。

Step 2:

露荀洗淨瀝乾,切段。

Step 3:

意大利青瓜洗淨瀝乾,切片。

Step 4:

紅燈龍椒洗淨瀝乾,切件。

Step 5:

放蒜片、百里香及橄欖油於易潔鑊中炒香,灑上鹽,放進羊扒煎至半熟,再灑上鹽於扒上,將扒反轉,煎至轉色。

Step 6:

放橄欖油及蒜蓉於易潔鑊中炒香,再放進露荀及意大利青瓜,灑上鹽,炒至軟身,再放入紅燈龍椒略炒, 即成。

Step 7:

小貼士:1. 紅燈籠椒含豐富維他命C,烹調時間越短越能保存;2. 若果孕婦喜歡較生既羊扒,建議去有商譽既食材店舖買,因為佢地處理食材會較衞生,盡量避免購買雪藏或經反覆解凍的羊扒,咁就食得安心。

味噌蜜糖番薯沙律配香草沙律醬|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
番薯(洗淨切粒) 2個
紫洋蔥(切成中等大小正方粒) 1個
火箭菜 適量
白味噌 2克
蜜糖 2湯匙
米醋 2湯匙
橄欖油 2湯匙
適量
黑胡椒 適量
芝麻 適量
椰奶 125毫升
芫茜 1棵
1棵
蒜頭 1瓣
青檸(榨汁及磨皮) 1個
砂糖 適量
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度;將白味噌、蜜糖、米醋及橄欖油拌勻,加入鹽及黑胡椒調味。

Step 2:

將番薯粒及紫洋蔥粒放上焗盤,加入橄欖油混合物拌勻。

Step 3:

放入焗爐焗20-30分鐘或至熟透。

Step 4:

將香草沙律醬的材料用攪拌機打至幼滑。

Step 5:

將番薯、紫洋蔥及火箭菜上碟。

Step 6:

灑上芝麻,淋上香草沙律醬。

Step 7:

即成

簡易聖誕烤雞|烹飪時間:1小時

材料 分量
三黃雞 1隻
薯仔 1個
紅蘿蔔 1條
鮮冬菇 4個
蘋果 1個
生抽 3湯匙
紹興酒 3湯匙
蜜糖 80毫升
橄欖油 50毫升
黑胡椒 5適量
5TSP
迷迭香 10湯匙
百里香 10條

Step 1:

將三黃雞裏外全部洗淨,用廚紙吸幹水分。用牙籤在雞的表面紮幾個小孔。

Step 2:

取一個大碗,放入所有醃料材料,攪拌均勻;

Step 3:

將拌勻的醃料均勻的抹在雞的表面和內部,用手按摩雞肉,讓雞肉更入味,把雞放入保鮮袋,放到冰箱冷藏醃制6個小時;

Step 4:

將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切塊,蘋果洗淨去芯切塊,香菇洗淨切塊,放在一個碗中,加橄欖油和少許胡椒粉和鹽調味拌勻;

Step 5:

在烤盤上鋪上一層錫紙,然後放上配菜,再擺上烤雞,將一部分配菜塞進雞的肚子中,填滿,用牙籤封口,再將醃料塗在雞上;

Step 6:

再放入200℃烤箱,烤1個小時,將雞烤制金黃色取出;

Step 7:

取出烤雞,淋上肉汁,然後就可以享用了。