無鹽牛油(室溫軟化) 食譜

聖誕花圈抹茶曲奇|烹飪時間1小時

材料	分量
細砂糖	40克
雲呢拿香油	適量
無鹽牛油(室溫軟化)	90克
低筋麵粉	110克
抹茶粉	5g
蛋白	20克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏150度；焗盤鋪上牛油紙備用。將無鹽牛油打發至淡黃色，加入幼砂糖打勻。
	Step 2: 分兩次加入蛋白拌勻，加入雲呢拿香油拌勻。
	Step 3: 篩入低筋麵粉及抹茶粉，拌勻至沒有顆粒。
	Step 4: 加入已放入星形唧嘴的唧花袋，在牛油紙上唧上圈形。
	Step 5: 放入焗爐焗12-15分鐘，直至微微上色。
	Step 6: 將半塊曲奇沾上白朱古力溶液，朱古力未完全凝固時隨意放上杏仁、開心果及紅莓乾裝飾，即成。

燕麥朱古力曲奇|烹飪時間1小時

材料	分量
肉桂粉	1/2茶匙
薑糖(切碎)	6塊
原粒燕麥	135克
雲呢拿香油	1茶匙
無鹽牛油(室溫軟化)	115克
薑粉	1/2茶匙
梳打粉	1/2茶匙
黑朱古力片	50克
大雞蛋	1隻
紅糖	135克
鹽	適量
中筋麵粉	95克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙備用；將牛油及紅糖打發至軟滑鬆發。
	Step 2: 加入雞蛋及雲呢拿香油，打發1分鐘至拌勻。
	Step 3: 將中筋麵粉、梳打粉、肉桂粉、薑粉及鹽拌勻。
	Step 4: 加入至牛油混合物，用刮刀拌勻，加入原粒燕麥、薑糖及黑朱古力片拌勻。
	Step 5: 舀出麵糊，放上焗盤，每團麵糊相隔8厘米。
	Step 6: 放入焗爐焗12-14分鐘或至金黃色，待涼。
	Step 7: 即成

燕麥朱古力曲奇|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
原粒燕麥	135克
紅糖	135克
無鹽牛油(室溫軟化)	115克
中筋麵粉	95克
黑朱古力片	50克
大雞蛋	1隻
薑糖(切碎)	6塊
雲呢拿香油	1茶匙
梳打粉	1/2茶匙
肉桂粉	1/2茶匙
薑粉	1/2茶匙
鹽	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙備用；將牛油及紅糖打發至軟滑鬆發。
	Step 2: 加入雞蛋及雲呢拿香油，打發1分鐘至拌勻。
	Step 3: 將中筋麵粉、梳打粉、肉桂粉、薑粉及鹽拌勻。
	Step 4: 加入至牛油混合物，用刮刀拌勻，加入原粒燕麥、薑糖及黑朱古力片拌勻。
	Step 5: 舀出麵糊，放上焗盤，每團麵糊相隔8厘米。
	Step 6: 放入焗爐焗12-14分鐘或至金黃色，待涼。
	Step 7: 即成

竹炭曲奇|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
無鹽牛油(室溫軟化)	200克
低筋麵粉	180克
粟粉	50克
糖霜	50克
蛋液	24克
竹炭粉	5克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙備用。
	Step 2: 將低筋麵粉、粟粉及竹炭粉拌勻。
	Step 3: 用電動打蛋器將牛油及糖霜打至發白。
	Step 4: 分次加入蛋液拌勻，篩入麵粉混合物，輕輕拌勻。
	Step 5: 放入唧袋，在焗盤唧上曲奇。
	Step 6: 放入焗爐焗10-12分鐘，放涼即成。

聖誕花圈抹茶曲奇|烹飪時間:1小時份量: 4人

材料	分量
低筋麵粉	110克
無鹽牛油(室溫軟化)	90克
細砂糖	40茶匙
蛋白	20克
抹茶粉	5克
雲呢拿香油	適量
杏仁(切碎)	適量
開心果(切碎)	適量
紅桑子乾	適量
白朱古力溶液	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏150度；焗盤鋪上牛油紙備用。將無鹽牛油打發至淡黃色，加入幼砂糖打勻。
	Step 2: 分兩次加入蛋白拌勻，加入雲呢拿香油拌勻。
	Step 3: 篩入低筋麵粉及抹茶粉，拌勻至沒有顆粒。
	Step 4: 加入已放入星形唧嘴的唧花袋，在牛油紙上唧上圈形。
	Step 5: 放入焗爐焗12-15分鐘，直至微微上色。
	Step 6: 將半塊曲奇沾上白朱古力溶液，朱古力未完全凝固時隨意放上杏仁、開心果及紅莓乾裝飾，即成。