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鹽 食譜

培根土豆卷(《食戟之靈》)|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
煙肉 20片
薯仔 1適量
洋蔥 15
蘑菇 2個
20TSP
黑胡椒 3茶匙
紅酒 120ml
牛油 20適量
清酒 2茶匙
老抽 2茶匙

Step 1:

土豆洗淨放在鍋里加水沒過土豆,加鹽煮10分鐘,烤箱預熱180℃

Step 2:

洋蔥切末、蘑菇切末。

Step 3:

橄欖油燒熱爆香洋蔥末,下蘑菇末翻炒,加鹽、黑胡椒翻炒均勻關火。

Step 4:

將煮熟的土豆去皮加入洋蔥蘑菇末中搗碎拌均勻。將土豆用手捏成一個橢圓型。

Step 5:

拿一個空碗將培根鋪在碗底。將捏好的橢圓形放在鋪好的培根上,把培根包緊,用線繩綁緊。

Step 6:

將綁好的培根土豆卷放入烤箱烤50分鐘後出爐,剪掉線。

Step 7:

熱鍋燒黃油加紅酒、日本清酒、老抽、燒開小火吊厚

Step 8:

將醬汁澆在培根土豆卷上。

炒麵麵包(《烘焙王》)|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
長麵包 1個
紅尖椒 2條
1適量
即食拉麵 1份
豬肉 60克
味淋 2大匙
老抽 3茶匙
10TSP
黑胡椒 2茶匙

Step 1:

紅尖椒切絲、小蔥切末、豬肉切小片。

Step 2:

老抽、黑胡椒粉醃豬肉。

Step 3:

熱油鍋加入紅尖椒絲爆香,下醃好的肉炒上色,出鍋備用。

Step 4:

剩下的油煮面,加入老抽、鹽、味淋翻炒至上色、加肉翻炒。

Step 5:

加入蔥末翻炒均勻。

Step 6:

將麵包從中間均勻切開,不要切斷,把炒好的面夾在麵包裡裝盤。

一次發酵吐司|烹飪時間份量: 2人

材料 分量
高筋麵粉 210克
低筋麵粉 50克
即用酵母 5克
奶粉 5克
砂糖 20克
3TSP
120毫升
雞蛋 1隻
牛油 20克

Step 1:

除牛油外,所有材料混合成麵糰。

Step 2:

加入牛油並將麵糰搓至柔軟,蓋上保鮮紙,室溫靜置10分鐘。

Step 3:

麵糰排氣,滾圓,平均分成2份。

Step 4:

擀平麵糰再滾圓,放入模具中,發酵約1小時至兩倍大。

Step 5:

放入已預熱焗爐用180°C焗30分鐘即成。

冬瓜薏米豬腱湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
冬瓜 500适量
豬腱 200克
生薏米 20克
熟薏米 20克
蜜棗 3粒
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

生、熟薏米洗淨浸水2小時,瀝乾備用;

Step 2:

煮滾一鍋水,將豬腱汆水5-8分鐘,瀝乾備用;

Step 3:

冬瓜洗淨連皮切件;

Step 4:

準備一個大鍋,加入冬瓜、豬腱、生薏米、熟薏米及蜜棗,加入足夠份量的水蓋過材料;

Step 5:

用大火煮滾15分鐘,然後調至中火煲1小時;

Step 6:

加鹽及胡椒粉調味;

Step 7:

即成。

章魚燒(《百變小櫻Magic咭》)|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
帶子 3隻
章魚 100克
蟹柳 2條
雞蛋 1隻
低筋麵粉 100克
粟米粒 40克
10TSP
照燒醬 20克
蛋黃醬 20克
海苔碎 10克

Step 1:

將章魚、鮮貝、蟹肉洗淨切小塊。

Step 2:

雞蛋、鹽、麵粉拌勻,攪拌過程中慢慢加水調成麵糊。

Step 3:

將模具加熱,刷上油倒入麵糊,將切好的蟹肉、鮮貝、章魚放在麵糊上,撒上玉米粒。

Step 4:

用竹簽翻動丸子,在空缺的地方繼續倒麵糊。繼續用竹簽翻動至圓形。

Step 5:

丸子表面微焦,用竹簽插一下,裡面不粘竹簽就熟了。

Step 6:

裝盤,表上照燒醬、蛋黃醬、撒上海苔碎。