鹽食譜

印度羊肉燉飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
水	800毫升
希臘乳酪	100克
洋蔥	1/25
薑泥	1湯匙
茴香粉	1/2茶匙
丁香粉	1/2茶匙
牛油	適量
藏紅花	適量
芫茜	適量
希臘乳酪	100克
紅辣椒(切粒)	2條
檸檬汁	2湯匙
糖	2湯匙
蒜蓉	1湯匙
印度綜合香料	2茶匙
薑蓉	1茶匙
薑黃粉	1茶匙
鹽	適量

	Step 1: 將羊肩肉切件，洋蔥切粒備用。
	Step 2: 準備一個碗，加入醃料拌勻，加入羊肩肉及洋蔥拌勻，冷藏至少5小時。
	Step 3: 準備一個鍋，加入牛油及羊肩肉翻炒5分鐘，蓋上鍋蓋，炆燉25分鐘。
	Step 4: 準備另一個鍋，加入印度香米、茴香粉、丁香粉、藏紅花及薑蓉，加入水拌勻，用大火煮10分鐘。
	Step 5: 將米飯鋪在羊肉鍋上面，蓋上鍋蓋，放入焗爐用攝氏190度焗25-30分鐘。
	Step 6: 上碟，羊肉配上芫茜葉及希臘乳酪，即成。

士多啤梨忌廉可麗餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
蜂蜜/楓糖漿	3克
牛奶	125毫升
士多啤梨	6粒
無鹽牛油	15克
雲呢拿香油	1茶匙
砂糖	2茶匙
雞蛋	1隻
糖粉	5g
薄荷葉	2把
鹽	3克
打發的淡奶油	150克
中筋麵粉	75克

	Step 1: 將牛奶、雞蛋、鹽、糖、香草精混合均勻成蛋奶糊；
	Step 2: 把中筋麵粉篩入蛋奶糊，攪拌至順滑無乾粉，然後加入溶化的黃油，混合均勻備用；
	Step 3: 將一個不沾平底鍋，舀入適量麵糊，搖動平底鍋讓麵糊流淌開來形成圓形，凝固後馬上翻面再幾秒鐘即可取出，然後繼續下一個直到完成所有麵糊；
	Step 4: 在淡奶油中加入少許糖分，打發。
	Step 5: 將草莓切片
	Step 6: 煎好的可麗餅，裡面抹上少許奶油，放入少許草莓，疊起來，裝盤，擺上草莓和薄荷葉，
	Step 7: 撒些糖粉作為裝飾，吃的時候淋少許蜂蜜或楓糖漿。

比利時窩夫配蘋果糖漿|烹飪時間1.5小時

材料	分量
煙肉	4片
牛奶	720毫升
溶化牛油	200克
雞蛋	3隻
暖水	180毫升
糖	4克
泡打粉	1/2g
鹽	4茶匙
中筋麵粉	510克
蔥粒	適量

	Step 1: 製作蘋果糖漿：準備一個鍋，加入紅糖、蘋果醋、蘋果汁、肉桂條及牛油，煮滾。轉中小火煮45分鐘，直到水份減少至原本的1/3，撈出肉桂條，待涼；
	Step 2: 將蘋果糖漿倒入乾淨的密封罐，放入雪櫃冷藏保存；
	Step 3: 製作窩夫：準備一個碗，加入溫水及乾酵母拌勻，靜置10分鐘直至起泡；
	Step 4: 將麵粉和粟粉過篩，加入鹽、泡打粉及糖拌勻，備用；
	Step 5: 將酵母水、雞蛋及牛奶放入攪拌機拌勻，加入麵粉混合物拌勻；
	Step 6: 加入170克融化牛油攪勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏一晚；
	Step 7: 預熱焗爐至攝氏200度；將煙肉放入焗爐焗10分鐘，剪碎備用；
	Step 8: 將醒過的麵糊攪拌，在窩夫機裡塗上剩下的融化牛油，加入適量麵糊。烘熟後上碟，灑上煙肉碎及蔥花；
	Step 9: 配上蘋果糖漿，即成。

白蘿蔔瑤柱甫|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
白蘿蔔	100克
瑤柱	10少許
小青菜	3棵
紹興酒	1湯匙
生抽	適量
生粉水	適量
鹽	3TSP
香油	適量

	Step 1: 瑤柱洗淨浸在水中至軟身，浸瑤柱水留用。
	Step 2: 白蘿蔔洗淨去皮，切成3厘米厚片，用模具切出形狀，在中間挖一個洞。
	Step 3: 小棠菜切半。
	Step 4: 將瑤柱放在白蘿蔔坑中間，蒸20-30分鐘至白蘿蔔軟腍。
	Step 5: 準備一鍋水，加少許鹽，加入小棠菜灼至翠綠色，撈出上碟。
	Step 6: 準備一個鍋，用大火煮滾浸瑤柱水、紹興酒及生抽，加入生粉芡煮至醬汁濃稠，熄火，加入麻油拌勻。
	Step 7: 將醬汁淋在白蘿蔔上即成。

洋蔥蝦仁炒蛋|烹飪時間30分鐘

材料	分量
洋蔥	1個
蝦仁	250克
雞蛋	3隻
油	適量
胡椒粉	適量
芫茜碎	適量
鹽	適量
蒜蓉	2瓣

	Step 1: 將蝦仁用蛋白、粟粉、麻油、鹽及胡椒粉醃5分鐘；
	Step 2: 準備一個碗，將雞蛋打發，加少許油，加入鹽及胡椒粉調味；
	Step 3: 將洋蔥切絲；
	Step 4: 燒熱平底鍋，加少許油，將蝦仁炒至粉紅色，盛起備用；
	Step 5: 用同一個鍋，加少許油，將蒜蓉及洋蔥炒香；
	Step 6: 加入蝦仁及蛋漿，炒至蝦仁裹上蛋漿；
	Step 7: 灑上芫茜碎，拌勻後即成。