材料 分量
有机去骨鸡腿肉 2块
幼麵線 2塊
连皮生姜 2片
杞子 15克
連皮生薑 15片
小冬菇 8朵
黑麻油 2湯匙
豉油 1湯匙
砂糖 適量
鹽 適量

Step 1:

冬菇浸泡2小時，杞子洗淨。

Step 2:

雞腿肉切成小塊，加入少許麻油、豉油、糖與米酒拌勻，醃15分鐘。

Step 3:

煲水將麵線煮熟後瀝乾，置於大碗中，加1茶匙麻油及少許米酒拌勻備用。

Step 4:

用另一熱鍋中加入麻油，加入薑片、雞肉及冬菇，將雞腿肉煎香至半熟。

Step 5:

直接倒入400毫升水及200毫升米酒於鍋中，煮滾後放入杞子，再煮10-15分鐘待酒精揮發，加少許鹽調味。

Step 6:

然後將雞腿鍋中的湯汁淋上麵線碗即成。