材料 分量
洋蔥 1個
西芹 2條
黑胡椒 5克
鹽 5克
牛油 30克
淡忌廉 100毫升
去骨雞髀肉 200克
麵粉 大匙
鮮冬菇 4隻
水牛芝士 100片
白飯 200克
平菇 50克

Step 1:

雞腿肉切小塊

Step 2:

西芹、洋蔥、香菇、平菇切丁

Step 3:

雞腿肉中加入西芹、5g鹽和5g黑胡椒醃制10-15分鐘

Step 4:

香菇、平菇切好後加少許鹽出水

Step 5:

開火加少許黃油。將洋蔥爆香，加入平菇、香菇炒至出水，等水分收幹。加鹽和胡椒炒至上色

Step 6:

少許黃油入鍋加入醃制好的雞肉，炒至雞肉發白後加入剛剛炒好的菌菇

Step 7:

將鍋燒乾，下麵粉，小火炒至麵粉淡金黃色，出香即可出鍋

Step 8:

將炒好的所有原料加入炒鍋翻炒，加米飯炒勻後加淡奶油，炒好的麵粉分次加入