| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 脆皮麵包 | 2個 |
| 黑胡椒 | 3克 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 水牛芝士絲 | 適量 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 鹽 | 3克 |
| 火腿片 | 4片 |
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Step 1:將麵包頂部切去備用，取出中心的麵包 |
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Step 2:在麵包碗中加入火腿片鋪底 |
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Step 3:在麵包碗中打入雞蛋，加鹽及黑胡椒調味 |
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Step 4:灑上水牛芝士及番茜碎，蓋上麵包蓋 |
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Step 5:用錫紙包裹麵包，放入焗爐焗10-15分鐘至雞蛋凝固 |
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Step 6:拆開錫紙即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卷芯菜 | 1個 |
| 烏冬 | 2袋 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 雜丸 | 200克 |
| 乾蔥碎 | 1個 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 雞湯 | 100毫升 |
| 沙茶醬 | 3茶匙 |
| 蟹柳 | 4個 |
| 鹽 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
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Step 1:椰菜及紅蘿蔔切絲；洋蔥切絲 |
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Step 2:蟹柳切粒；雜丸切半 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入烏冬煮至散開，瀝乾水備用 |
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Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、乾蔥碎及洋蔥 |
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Step 5:加入紅蘿蔔及椰菜煮至軟腍 |
|
Step 6:加入沙茶醬、雞湯、砂糖炒勻 |
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Step 7:加入雜丸、蟹柳及烏冬炒勻，加鹽及胡椒粉調味即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 蜂巢豆腐 | 200克 |
| 干辣椒 | 20克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 香油 | 適量 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 蒜瓣 | 2clove |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 烘花生 | 40克 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 花椒油 | 1湯匙 |
| 蔥花 | 10條 |
| 鹽 | 5克 |
| 水 | 20毫升 |
|
Step 1:洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切件 |
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Step 2:蜂巢豆腐切粒，平均沾上生粉 |
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Step 3:燒熱鍋，加少許油，加入蜂巢豆腐煎至金黃色，盛起備用 |
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Step 4:用同一個鍋，炒香蒜頭及洋蔥。加入乾辣椒碎、青燈籠椒、紅燈籠椒、花生及蜂巢豆腐炒勻 |
|
Step 5:加入水、生抽、花椒油、砂糖、鹽、胡椒粉炒勻 |
|
Step 6:灑上麻油及蔥粒拌勻即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 法式羊架 | 1排 |
| 迷迭香 | 1束 |
| 薄荷葉 | 0.5棵 |
| 百里香 | 3棵 |
| 巴馬臣芝士碎 | 40克 |
| 麵包糠 | 30克 |
| 牛油 | 20適量 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
| 芥末籽醬 | 3湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
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Step 2:將薄荷葉、迷迭香及百里香切碎。 |
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Step 3:將羊架洗淨抹乾，用1/2迷迭香、薄荷葉、1/2百里香、鹽及黑胡椒醃30分鐘。 |
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Step 4:將餘下的百里香、迷迭香、麵包糠及巴馬臣芝士碎拌勻。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入羊架將四面煎香，放上焗盤。 |
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Step 6:將芥末籽醬及蜜糖拌勻，塗勻羊架。 |
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Step 7:羊架均勻沾上麵包糠混合物，輕輕按壓。 |
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Step 8:放入焗爐焗30-35分鐘，取出後靜置10分鐘，切件上碟即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 漢堡麵包 | 1對 |
| 生菜 | 適量 |
| 薯片 | 30克 |
| 沙拉醬 | 適量 |
| 淀粉 | 10克 |
| 雞胸肉 | 100克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 芝士片 | 1片 |
| 薑絲 | 5適量 |
| 番茄 | 2個 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 3克 |
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Step 1:取一塊雞胸肉切成小塊，另一塊雞胸肉切出麵包大小，放入一個碗中； |
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Step 2:加入薑絲、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉和蛋液拌勻醃制5分鐘； |
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Step 3:將薯片壓碎，裹在小雞塊上； |
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Step 4:熱鍋加足量油，放入雞塊炸至表面金黃，取出裝盤； |
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Step 5:將雞肉煎熟，取出和麵包一起放入預熱180℃的烤箱烤10分鐘，取出； |
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Step 6:將生菜、番茄和雞肉和芝士片擺在麵包上，淋上沙拉醬，蓋上麵包，即成。 |
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