| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞脾 | 2塊 |
| 牛肝菌 | 200克 |
| 薑片 | 15克 |
| 乾辣椒 | 5條 |
| 牛油 | 20克 |
| 陳皮 | 1片 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 生抽 | 30克 |
| 月桂葉 | 2片 |
| 紹興酒 | 30克 |
| 麻油 | 適量 |
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Step 1:將雞脾切件，牛肝菌切細塊，紅辣椒切粒備用。 |
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Step 2:中火熱油鑊，加入牛油，放入雞塊煎至上色。 |
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Step 3:加入牛肝菌炒勻，加入薑片，乾辣椒，月桂葉和陳皮。 |
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Step 4:加入紹興酒、醬油、蠔油和少許水，加蓋煮25分鐘。 |
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Step 5:最後加入麻油炒勻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉竹 | 50克 |
| 冰糖 | 適量 |
| 茨實 | 35g |
| 龍眼乾 | 25g |
| 南芪 | 35g |
| 腰果 | 70克 |
| 百合 | 50克 |
| 陳皮 | 5克 |
| 蓮子 | 10粒 |
| 淮山 | 1両 |
| 薏米 | 50克 |
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Step 1:將所有材料放入鍋內，再倒入2升水 |
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Step 2:以慢火煲滾熱水，煲約1小時，加入冰糖，煮多30分鐘 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 5克 |
| 水 | 30毫升 |
| 甜豉油 | 1湯匙 |
| 薑 | 5克 |
| 咸青檸 | 1個 |
| 粟粉 | 10克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 烏頭魚 | 1條 |
| 鹽 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 陳皮 | 5克 |
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Step 1:將薑切片，並把蔥切段 |
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Step 2:用水浸陳皮至軟身，然後切絲 |
|
Step 3:洗淨烏頭魚，去鱗，輕輕拍乾。灑上鹽及胡椒粉調味 |
|
Step 4:鹹青檸搾汁掃勻烏頭魚 |
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Step 5:並將青檸放入魚身內 |
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Step 6:將蔥段鋪在碟上，然後放上烏頭魚 |
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Step 7:並將陳皮絲鋪在魚上 |
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Step 8:水於鑊內煮沸，把魚放入鑊內隔水蒸大約8-10分鐘 |
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Step 9:把醬汁材料拌勻 |
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Step 10:加入鍋內煮沸 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑糯米 | 50克 |
| 甜杏仁 | 25g |
| 南棗 | 5枚 |
| 益母草 | 15g |
| 陳皮 | 10克 |
| 紅糖 | 5克 |
| 水 | 2200毫升 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 糖漬栗子 | 100g |
| 日本年糕 | 100g |
| 罐裝甜味紅豆 | 300g |
| 山萸肉 | 10g |
| 陳皮 | 3克 |
| 水 | 1200毫升 |
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