DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

烏頭魚 食譜

鹹檸陳皮蒸烏頭|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥 5克
水 30毫升
甜豉油 1湯匙
薑 5克
咸青檸 1個
粟粉 10克
胡椒粉 2克
紹興酒 1湯匙
烏頭魚 1條
鹽 3克
白胡椒粉 2克
陳皮 5克

Step 1:

將薑切片，並把蔥切段

Step 2:

用水浸陳皮至軟身，然後切絲

Step 3:

洗淨烏頭魚，去鱗，輕輕拍乾。灑上鹽及胡椒粉調味

Step 4:

鹹青檸搾汁掃勻烏頭魚

Step 5:

並將青檸放入魚身內

Step 6:

將蔥段鋪在碟上，然後放上烏頭魚

Step 7:

並將陳皮絲鋪在魚上

Step 8:

水於鑊內煮沸，把魚放入鑊內隔水蒸大約8-10分鐘

Step 9:

把醬汁材料拌勻

Step 10:

加入鍋內煮沸

紙包冬蔭香茅烏頭|烹飪時間1小時

材料 分量
青檸葉 5片
香茅 4枝
青檸(榨汁) 2個
砂糖 1湯匙
冬蔭醬 3湯匙
南薑 50克
烏頭魚 1條
金不换 1束
魚露 1茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；將烏頭洗淨及抹乾；將香茅及南薑切片；

Step 2:

將青檸葉撕碎；

Step 3:

準備一個碗，加入冬蔭醬、青檸汁、魚露及砂糖拌勻；

Step 4:

烏頭放在牛油紙上，將一半香茅、青檸葉、南薑及金不換塞入魚肚；

Step 5:

將醬汁抹勻魚身；

Step 6:

放上餘下的香茅、青檸葉、南薑及金不換；

Step 7:

將魚包好，放入焗爐焗25-30分鐘，或直至魚肉熟透；

Step 8:

即成。

紙包冬蔭香茅烏頭|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
烏頭魚 1條
香茅 4枝
青檸葉 5片
青檸(榨汁) 2個
南薑 50片
金不换 1片
魚露 1茶匙
冬蔭醬 3湯匙
砂糖 1湯匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；將烏頭洗淨及抹乾；將香茅及南薑切片；

Step 2:

將青檸葉撕碎；

Step 3:

準備一個碗，加入冬蔭醬、青檸汁、魚露及砂糖拌勻；

Step 4:

烏頭放在牛油紙上，將一半香茅、青檸葉、南薑及金不換塞入魚肚；

Step 5:

將醬汁抹勻魚身；

Step 6:

放上餘下的香茅、青檸葉、南薑及金不換；

Step 7:

將魚包好，放入焗爐焗25-30分鐘，或直至魚肉熟透；

Step 8:

即成。