材料 分量
鹹蛋 1隻
皮蛋 1隻
苦瓜 2條
砂糖 3克
雞蛋 3隻
紅辣椒 1個
胡椒粉 3克
3克
蒜蓉 2瓣

Step 1:

苦瓜去籽後切件,加少許鹽醃10分鐘

Step 2:

放入一鍋滾水中汆水1分鐘,撈起瀝乾備用

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及紅辣椒

Step 4:

加入雞蛋炒至半熟

Step 5:

加入皮蛋、鹹蛋及苦瓜

Step 6:

將材料炒勻直至苦瓜裹上雞蛋,加入砂糖及胡椒粉炒勻