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粟米粉 食譜

粟米熱狗|烹飪時間1小時

材料 分量
粟米粉 120克
牛奶 200毫升
即棄木筷子 適量
粟米 1條
低筋麵粉 170克
香腸 10條
砂糖 4湯匙
雞蛋 2隻
泡打粉 1g
1茶匙

Step 1:

準備一個大碗,將低筋粉、粟米粉及泡打粉過篩。加入鹽及砂糖拌勻。

Step 2:

準備另一個碗,加入雞蛋及牛奶拌勻。慢慢將雞蛋牛奶加入粉類中拌勻,放入雪櫃中冷藏30分鐘。

Step 3:

粟米取粒,加入麵糊中拌勻。

Step 4:

將麵糊倒入高身容器中。

Step 5:

將木筷子串入香腸中。

Step 6:

準備一鍋油燒熱,將香腸浸入麵糊中。

Step 7:

炸至金黃色。

Step 8:

將粟米熱狗放在廚房紙上吸乾油份,再次將香腸浸入麵糊中炸至金黃色即成。

早晨粟米粉班戟|烹飪時間10分鐘

材料 分量
粟米粉 適量
乾酵母 5克
牛奶 200毫升
奶粉 30克
砂糖 15克
高筋麵粉 70克
雞蛋 1隻

Step 1:

將高筋粉、粟米粉、奶粉過篩,放在大碗中。

Step 2:

準備一個鍋,倒入牛奶加溫至低於40℃。

Step 3:

加入乾酵母和砂糖攪拌至溶化。

Step 4:

在盛載麵粉的碗中加入雞蛋,慢慢倒入牛奶攪拌成麵糊,攪拌至細滑無顆粒,靜置發酵20分鐘。

Step 5:

燒熱鍋,加少許油,倒入麵糊,成形後將班戟反轉煎至金黃色,上碟即成。

早晨粟米粉班戟|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
粟米粉 適量
高筋麵粉 70克
奶粉 30克
砂糖 15克
乾酵母 5g
雞蛋 1隻
牛奶 200毫升

Step 1:

將高筋粉、粟米粉、奶粉過篩,放在大碗中。

Step 2:

準備一個鍋,倒入牛奶加溫至低於40℃。

Step 3:

加入乾酵母和砂糖攪拌至溶化。

Step 4:

在盛載麵粉的碗中加入雞蛋,慢慢倒入牛奶攪拌成麵糊,攪拌至細滑無顆粒,靜置發酵20分鐘。

Step 5:

燒熱鍋,加少許油,倒入麵糊,成形後將班戟反轉煎至金黃色,上碟即成。

粟米熱狗|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
香腸 10條
雞蛋 2隻
粟米 1g
牛奶 200毫升
低筋麵粉 170克
粟米粉 120克
砂糖 4湯匙
1茶匙
泡打粉 1茶匙
即棄木筷子 適量

Step 1:

準備一個大碗,將低筋粉、粟米粉及泡打粉過篩。加入鹽及砂糖拌勻。

Step 2:

準備另一個碗,加入雞蛋及牛奶拌勻。慢慢將雞蛋牛奶加入粉類中拌勻,放入雪櫃中冷藏30分鐘。

Step 3:

粟米取粒,加入麵糊中拌勻。

Step 4:

將麵糊倒入高身容器中。

Step 5:

將木筷子串入香腸中。

Step 6:

準備一鍋油燒熱,將香腸浸入麵糊中。

Step 7:

炸至金黃色。

Step 8:

將粟米熱狗放在廚房紙上吸乾油份,再次將香腸浸入麵糊中炸至金黃色即成。