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蜜棗 食譜

紅棗淮山百合杞子煲雞-安神減壓|

材料 分量
雞 1/2隻
紅棗 5粒
淮山 10克
百合 25g
杞子 25克
蜜棗 2粒
水 1500毫升

Step 1:

將所有材料洗淨。紅棗切半去核、雞去皮備用。

Step 2:

準備一鍋水，凍水落所有材料，用大火煲滾後轉細火，冚蓋煲3小時。

Step 3:

完成後加入適量鹽調味即可。

當歸紅棗豬肚湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜棗 6粒
蔥 20克
鹽 5克
薑 10克
當歸 2g
豬肚 200克
白胡椒粉 2克

Step 1:

把薑切成片，蔥切成段

Step 2:

把鍋內的水煮沸，加入薑片及蔥段，放入豬肚汆水10分鐘

Step 3:

瀝乾水，把豬肚切成條

Step 4:

把大約800毫升水加入另一湯鍋內，放入當歸、蜜棗及豬肚，中火煮30-45分鐘

Step 5:

加入鹽及胡椒粉調味，再煮5分鐘

Step 6:

即可享用

薑汁紅糖戚風蛋糕|烹飪時間1小時

材料 分量
蜜棗 2粒
生薑汁 1茶匙
低筋麵粉 40克
粟米油 10克
紅砂糖 適量
雞蛋 2隻
水 35毫升
白醋 3毫升

Step 1:

紅糖過篩

Step 2:

面粉過篩

Step 3:

將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來

Step 4:

之後在大碗中將蛋黃與20g紅糖打勻

Step 5:

再放入玉米油，清水和醬汁，繼續攪打均勻

Step 6:

加入篩過的面粉，用刮刀攪拌至平滑無氣泡和顆粒

Step 7:

在另一個大碗中加入蛋清稍作打發，之後加入約1/2茶匙白醋，打至起泡

Step 8:

此時開始分三次將剩下的紅糖加入，打發至硬性起泡。

Step 9:

此時開始分三次將剩下的紅糖加入，打發至硬性起泡

Step 10:

將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中

Step 11:

將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中

Step 12:

將做好的蛋糕糊倒入模具中，準備入烤箱

Step 13:

將烤箱預熱至160度，放入蛋糕，烤20分鐘

Step 14:

出爐之後立即倒扣，待冷卻之後脫模，即成

木瓜雪耳排骨湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜棗 2粒
木瓜 1個
南杏 30克
鹽 1/2茶匙
雪耳 20克
北杏 10克
水 1000毫升
排骨 400克

Step 1:

木瓜去皮去籽後切件

Step 2:

雪耳浸水至軟身

Step 3:

瀝乾水份後切件備用

Step 4:

準備一鍋水煮滾，加入排骨汆水15分鐘

Step 5:

瀝乾水份備用

Step 6:

準備一個大湯鍋，加入1公斤水，加入排骨、雪耳、南杏、北杏及蜜棗

Step 7:

煮至水滾後蓋上蓋子，用中火煲1小時

Step 8:

加入木瓜，蓋上蓋子再煲30-40分鐘