材料 | 分量 |
---|---|
雞 | 1/2隻 |
紅棗 | 5粒 |
淮山 | 10克 |
百合 | 25g |
杞子 | 25克 |
蜜棗 | 2粒 |
水 | 1500毫升 |
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Step 1:將所有材料洗淨。紅棗切半去核、雞去皮備用。 |
|
Step 2:準備一鍋水,凍水落所有材料,用大火煲滾後轉細火,冚蓋煲3小時。 |
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Step 3:完成後加入適量鹽調味即可。 |
材料 | 分量 |
---|---|
雞 | 1/2隻 |
紅棗 | 5粒 |
淮山 | 10克 |
百合 | 25g |
杞子 | 25克 |
蜜棗 | 2粒 |
水 | 1500毫升 |
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Step 1:將所有材料洗淨。紅棗切半去核、雞去皮備用。 |
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Step 2:準備一鍋水,凍水落所有材料,用大火煲滾後轉細火,冚蓋煲3小時。 |
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Step 3:完成後加入適量鹽調味即可。 |
材料 | 分量 |
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蜜棗 | 10粒 |
龍眼肉 | 40g |
水 | 500毫升 |
紅參 | 10g |
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Step 1:用水浸泡蜜棗 |
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Step 2:用水浸泡龍眼肉 |
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Step 3:把水及所有材料加進湯鍋 |
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Step 4:煮沸後將火調至中火。再煮一小時 |
材料 | 分量 |
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蜜棗 | 6粒 |
蔥 | 20克 |
鹽 | 5克 |
薑 | 10克 |
當歸 | 2g |
豬肚 | 200克 |
白胡椒粉 | 2克 |
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Step 1:把薑切成片,蔥切成段 |
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Step 2:把鍋內的水煮沸,加入薑片及蔥段,放入豬肚汆水10分鐘 |
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Step 3:瀝乾水,把豬肚切成條 |
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Step 4:把大約800毫升水加入另一湯鍋內,放入當歸、蜜棗及豬肚,中火煮30-45分鐘 |
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Step 5:加入鹽及胡椒粉調味,再煮5分鐘 |
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Step 6:即可享用 |
材料 | 分量 |
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蜜棗 | 2粒 |
生薑汁 | 1茶匙 |
低筋麵粉 | 40克 |
粟米油 | 10克 |
紅砂糖 | 適量 |
雞蛋 | 2隻 |
水 | 35毫升 |
白醋 | 3毫升 |
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Step 1:紅糖過篩 |
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Step 2:面粉過篩 |
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Step 3:將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來 |
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Step 4:之後在大碗中將蛋黃與20g紅糖打勻 |
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Step 5:再放入玉米油,清水和醬汁,繼續攪打均勻 |
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Step 6:加入篩過的面粉,用刮刀攪拌至平滑無氣泡和顆粒 |
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Step 7:在另一個大碗中加入蛋清稍作打發,之後加入約1/2茶匙白醋,打至起泡 |
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Step 8:此時開始分三次將剩下的紅糖加入,打發至硬性起泡。 |
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Step 9:此時開始分三次將剩下的紅糖加入,打發至硬性起泡 |
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Step 10:將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中 |
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Step 11:將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中 |
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Step 12:將做好的蛋糕糊倒入模具中,準備入烤箱 |
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Step 13:將烤箱預熱至160度,放入蛋糕,烤20分鐘 |
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Step 14:出爐之後立即倒扣,待冷卻之後脫模,即成 |
材料 | 分量 |
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蜜棗 | 2粒 |
木瓜 | 1個 |
南杏 | 30克 |
鹽 | 1/2茶匙 |
雪耳 | 20克 |
北杏 | 10克 |
水 | 1000毫升 |
排骨 | 400克 |
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Step 1:木瓜去皮去籽後切件 |
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Step 2:雪耳浸水至軟身 |
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Step 3:瀝乾水份後切件備用 |
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Step 4:準備一鍋水煮滾,加入排骨汆水15分鐘 |
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Step 5:瀝乾水份備用 |
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Step 6:準備一個大湯鍋,加入1公斤水,加入排骨、雪耳、南杏、北杏及蜜棗 |
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Step 7:煮至水滾後蓋上蓋子,用中火煲1小時 |
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Step 8:加入木瓜,蓋上蓋子再煲30-40分鐘 |